Портал освітньо-інформаційних послуг «Студентська консультація»

  
Телефон +3 8(066) 185-39-18
Телефон +3 8(093) 202-63-01
 (066) 185-39-18
Вконтакте Студентська консультація
 studscon@gmail.com
 facebook.com/studcons

<script>

  (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){

  (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),

  m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)

  })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga');

 

  ga('create', 'UA-53007750-1', 'auto');

  ga('send', 'pageview');

 

</script>

Альдегіди, вітаміни, ферменти

Предмет: 
Тип роботи: 
Реферат
К-сть сторінок: 
10
Мова: 
Українська
Оцінка: 
1. Альдегіди
 
Альдегіди – клас органічних сполук, у яких  карбонільна група СО зв'язна з атомом та органічним радикалом  R.  
Загальна формула – СnH2n+1CHO, або R – CHO
Назва першого члена гомологічного ряду – метаналь, або формальдегід, або  мурашиний альдегід:
                             .. 
Н – С = О                             Н: С :: О
        |                         H
       H                                  
 Структурна формула          Електронна формула
Наступний у гомологічному ряду –  етаналь, або ацетальдигід, або оцтовий альдегід
Н                                               
        |   H
СН3 – С = О                   H –  C – C = O                             H : C : C : : O
| |      |                                           H   H
           H            Н    Н
 
 
Пропаналь
О 
//
СН3 – СН2 – С
\
 Н
 
 
Фізичні властивості ацетальдигіду. Це летка безбарвна речовина, добре розчинна у воді, має різкий запах.
Хімічні властивості ацетальдигіду. Альдегіди легко вступають в реакцію окиснення.
О 
//
СН3  – С  + 5 О2  →  4 СО2 + 4 Н2О – повне окислення.
             \
              H
 
Часткове окиснення можна провести за допомогою гідрооксиду купруму (ІІ).
О                              О            
//                                  //
СН3  – С  + 2Cu(OH)2 →    СН3  – С      + 2CuOH + H2O
             \                                             \
             H                     H
       Оцтова кислота
 
Альдегід може вступати в реакцію приєднання:
О    
//
СН3  – С  +  Н2   →  СН3 – СН2 – ОН
             \      
             H    
Добування оцтового альдегіду
О
//
СН3 – СН2 – ОН + CuO  → СН3  – С 
             \ 
             H
 
 
Реакції окиснення зумовлюють застосування для добування оцтової кислоти.
У невеликих кількостях оцтовий альдегід утворюється під час обміну речовин в організмі людини, зокрема в результаті метаболізму алкоголю. Надлишок ацетальдегіду шкідливий і викликає неприємні відчуття, що використовується з метою лікування метаболізму.
 
2. Вітаміни
 
Вітаміни – це біологічно активні низькомолекулярні природні, органічні сполуки, різної хімічної структури, учасники обміну речовин і беруть участь в перетворенні енергії, переважно як компоненти ферментів.
Існування і значення вітамінів відкрив російський лікар М.Лунін у кінці ХІХ ст. Польський хімік К.Функ назвав біологічно активну речовину вітаміном, бо вона містила у своїй молекулі аміногрупу. Тепер відомо близько 20 різних вітамінів, які поділені на 2 групи: жиророзчинні (кальциферони – вітамін Д, каратоноїди – провітамін А, ретинол – вітамін А, токафераш – вітамін Е, філохінони –вітамін К) і водорозчинні (аскорбінова кислота – вітамін С, біотин – вітамін Н, нікотинова кислота – вітамін РР (В3), рибофлавін – вітамін В2, пантотенова кислота – вітамін В5, перидоксин – вітамін В6, тіамін – вітамін В1, фалієва кислота – вітамін В9, ціанокобаламін – вітамін В12), а також вітаміноподібні сполуки (вітамін Р – біофлановоїди, В8 – інозит, Вт – карні тин, ліпоєва кислота – ліпоєва кислота, вітамін U, В13 – оротова кислота, В15 – пангамова кислота).
За нормального раціону і зорового способу життя потреба у вітамінах задовольняється природним шляхом. Однак узимку і навесні відчувається нестача вітамінів, що
Фото Капча