Особливості обміну речовин у різні вікові періоди

Актуальність теми дослідження. Сукупність всіх клінічних перетворень в організмі, тобто процесів асиміляції, дисиміляції, називають обміном речовин. Обмін речовин є головною характерною властивістю живого організму. Сутність його полягає у постійному обміні речовинами між організмом і навколишнім середовищем.

В організмі безперервно відбуваються утворення, руйнування і оновлення клітинних структур і міжклітинної речовини. Відновлення, синтез, засвоєння ресовин клітинами, перетворення у собі подібного називається процесом асиміляції. Одночасно відбувається процес дисиміляції – розщеплення, розпад речовин, які входять усклад клітини. При цьому утворюются кінцеві продукти розпаду СО_², Н_²О, і NH₃, які виділяються з організму.
Актуальність теми курсової роботи визначається тим, що на сьогодні існує значна кількість і широке розповсюдження хвороб, пов’язаних з неправильним або порушеним обміном речовин, що виникає не лише внаслідок об’єктивих факторів, а й завдяки неадеквантим знанням про важливість адекватності процесів асиміляції та дисиміляції, правильного харчування у різні вікові періоди.

Обмін енергії людини складається з основного обміну і робочої надбавки. Якщо людина знаходиться в стані можливого повного м’язового спокою: лежачи з розслабленою мускулатурою, натщесерце (14 годин після останнього прийому їжі), при  температурі 18-22°С, то розподіл енергії складає приблизно 1700 Ккал на добу і називається основним обміном. В умовах основного обміну енергія витрачається на підтримку життєдіяльності організму, роботу внутрішніх органів, а також на підтримку температури тіла. Основиний обмін характеризує інтенсивність процесів окислення, властивих даному організму.
Метою роботи є вивчення основних обмінних процесів організму людини та особливостей їх динаміки в онтогенезі.
Об’єктом дослідження у роботі є процеси енергетичного і пластичного обміну речовин, а предметом – вікові особливості диманіки обміну речовин людини в різні вікові періоди.
Згідно мети, об’єкта і предемета дослідження слід сформулювати наступні його завдання:

• вивчення основних процесів енергетичного і пластичного обміну;
• аналіз обміну окремих елементів (білків, жирів, вуглеводів і т. д.);
• аналіз вікової динаміки обміну різних його компонентів в онтогенезі людини.

Джерельною базою виконання курсової роботи стали праці відомих вітчизняних і зарубіжних вчених. Зокрема слід відзначити такі роботи, як «Основные обменные процессы» Буйа Л.М., «Физиология энергетического обмена» Девена С., «Обмен веществ в организме и кишечная микрофлора» Куваєвої І. Б., «Возрастные этапы обменных процессов и их влияние на старение организма» Селіверстова І. С. і Селіверстової П. І. «Возрастные особенности энергетического обмена» Сельменського А. А. та «Обменные процессы в онтогенезе человека» Фелістової А. С.