Виготовлення і реалізація кондитерських виробів

 

Метою написання бізнес-плану є започаткування своєї власної підприємницької діяльності.

Свою діяльність я передумовлюю виготовленням та реалізацією кондитерських виробів, що є реальною перспективою для створення робочого місця

Підприємницьку діяльність буду проводити в себе дома, для цього є певні умови: приміщення, обладнання, а також часткова сировина для виготовлення виробів.

Кондитерські вироби, які я запропоную: короваї, торти, печиво - це продукція яка користуеться попитом у споживача.

Виходячи з цього я вважаю. Для започаткування власної справи маю свої заощадження, а також розраховую отримати одноразову допомогу по безробіттю в сумі 1350.00 грн.

У перші два роки я планую продати 1544 одиниці виробів на суму 24182 грн. Рентабельність становить за 1 рік діяльності 56,5 %, строк окупності капіталовкладень близький до шести місяців.

 

 

На якому весіллі немає здобного печива, смачних тортів і таких, як у нас,короваїв?

З давніх-давен люди випікали в печах короваї, хоч печами тепер, в наш час прогресу, мало хто користується. І немає такої людини, що не любила б кондитерських виробів. Часто в селах в магазині немає того, що потрібно. Натомість якщо печиво є в магазинах, то торт чи коровай можна замовити на весілля чи день народження в обласному центрі м. Рівне. Так як внашому селі Дворовичі і в сусідніх селах.

Маючи досвід роботи кухаря і любячи цю роботу, я не раз замислювалась над цим питанням, щоб розпочати власну справу, робити приємне людям і мати від цього задоволення. Комусь потрібен торт, а він тут на місці і нікуди не потрібно їхати і відомо, що він свіжий смачний і запашний, за доступною ціною.

Не раз мені доводилось пекти на весілля друзям, сусідам і так у місто знайомим і до цього часу усі були задоволені. Свої вироби я можу поділити на три групи:

1) короваї;

2) торти;

3) печиво.

Візьмемо торти. Торт може бути за формою:

•прямокутний;

•квадратний;

•овальний.

Тісто за смаковими якостями:

•пісочне;

•шоколадне;

•бісквітне;

•тверде або мяке.

А які добрі креми з домашньої сметани і домашніх білків. Вони натуральні без консервантів і по доступній ціні. А печиво: горішки, грибочки, лисички, каштанчики, чеське печиво на будь-які смаки: зі згущеного молока з пудрою з ваніллю.

Я думаю, що така випічка буде користуватися попитом у кінцевого споживача.

Люди будуть замовляти своє свіже і смачне.

У бізнес-ідеї є сильні і слабкі сторони можливості і небезпеки.

Зробимо SWOT аналіз.

 

Сильна сторонаСлабка сторона

навчання в РОЦнестача коштів

досвід роботислабка реклама

дешева сировинанемає упаковки

попит на продукцію

продукція близько до споживача

смачна продукція

 

МожливостіНебезпеки

нові види продукціїспад на ринку під час релігійних постів

продаж виробів у м. Рівне та на ринкупоява конкурентів

відміна єдиного податку

 

 

Основною метою на перші два роки діяльності є - створити та організувати конкурентоздатногий об’єкт з виготовленя та реалізації кондитерських виробів, а також ринок продажу вищезазначених виробів, завоювати свою частку ринку та поступово збільшити її шляхом виготовлення та реалізацією своїх виробів.

Для досягнення цілей потрібно вирішити наступні завдання: 

•виготовляти продукцію найвищої якості;

•розширення асортименту товару з врахуванням потреб сільського населеня;

•встановлення нормальної ціни, щоб мати споживачів;

•завойовувати довіру своїх споживачів не тільки у селі, а в місті, де я буду реалізувати з часом свою продукцію;

•за аналізом внутрішніх досліджень визначити вироби, що будуть користуватисянайбільшим попитом.

Вирішення вище зазначених завдань дасть можливість досягти поставлених цілей, ефективно продавати підприємницьку діяльність та отримувати подальший прибуток для подальшого розвитку бізнесу.

 

 

Я проживаю в селі Дворовичі на території Малошпаківської сільської Ради, де й буду реалізувати свою продукцію. На даний час моїми реальними споживачами будуть жителі семи сіл, які відносяться до тієїж сільської ради, на території якої проживає 753 сім’ї в 746 будинках. 

Заробітна плата жителів, які в основному працюють у сільському господарстві, становить приблизно від 400 до 500 грн. на місяць.

Ділимо даний ринок на 3 семестри по кількості сімей.

Сім’я з 2 чол. - 20% - 1-й сегмент.

Сім’я з 3 чол. - 30% - 2-й сегмент.

Сім’я з 4 чол. - 50% - 3-й сегмент.

У нас найбільший сегмент – це 3-ій (сім’я з чотирьох чоловік), вони витрачають на купівлю кондитерських виробів 20 грн. на місяць.

Сегмент 2 - на 3 чоловік витрачяє 15грн. в місяць.

Сегмент 1 - з 2 чоловік витрачяє 10 грн. в місяць.

Сегмент №3 - з 4 чоловік від 753 сім’ї становить 376 сімей.

Сегмент з 3 чоловік від 753 сім’ї становить 225 сімей.

Сегмент№1 сім’я з 2 чоловік від 753 сім’ї становить 152 сімей.

Розглянемо мал.1

 

Обчислюємо місткість ринку