Предмет:
Тип работы:
Курсова робота
К-во страниц:
65
Язык:
Українська
Зміст
Вступ
1. Товарознавчо - технологічна характеристика дикорослої сировини
а) Шипшина
б) Калина звичайна
в) Горобина звичайна
2. Аналіз використання шипшини, горобини та калини в сучасних технологіях
а) Асортимент страв з шипшини, калини та горобини
б) Технологічні карти на кулінарні страви
3. Розробка технології страв та виробів з використанням дикорослої сировини
4.Контроль якості страв
Висновки
Використана література