Портал освітньо-інформаційних послуг «Студентська консультація»

  
Телефон +3 8(066) 185-39-18
Телефон +3 8(093) 202-63-01
 (066) 185-39-18
Вконтакте Студентська консультація
 studscon@gmail.com
 facebook.com/studcons

<script>

  (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){

  (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),

  m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)

  })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga');

 

  ga('create', 'UA-53007750-1', 'auto');

  ga('send', 'pageview');

 

</script>

Специфіка підготовки, організації і проведення банкету з частковим обслуговуванням

Тип роботи: 
Курсова робота
К-сть сторінок: 
38
Мова: 
Українська
Оцінка: 
Зміст
 
Вступ
1. Загальна характеристика банкету
1.1 Класифікація банкетів
2. Особливості обслуговування банкетів
2.1 Порядок прийому та виконання замовлень на обслуговування
2.2 Вимоги до меню
2.3 Підготовка до проведення бенкету
2.4 Вибір форми та розміщення банкетних столів
2.5 Особливості сервірування столів
2.6 Послідовність обслуговування на бенкетах
3. Організація обслуговування банкету с частковим обслогуванням офіціантами на 48 осіб
3.1 Розрахунок площі зали, неохідної для проведення банкету
3.2 Розрахунок необхідної кількості сировини та продуктів
3.3 Розрахунок потреби в столовому білизна, посуді, столових наборах, з урахуванням складеного меню
3.4 Схема сервірування столу
3.5 Розрахунок і підбір обслуговуючого персоналу
Висновок
Список використаних джерел
 
Фото Капча