Портал освітньо-інформаційних послуг «Студентська консультація»

  
Телефон +3 8(066) 185-39-18
Телефон +3 8(093) 202-63-01
 (093) 202-63-01
 studscon@gmail.com
 facebook.com/studcons

<script>

  (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){

  (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),

  m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)

  })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga');

 

  ga('create', 'UA-53007750-1', 'auto');

  ga('send', 'pageview');

 

</script>

Технічне оснащення устаткуванням закладу громадського харчування типу «Кафе»

Тип роботи: 
Курсова робота
К-сть сторінок: 
48
Мова: 
Українська
Оцінка: 

One Touch

Призначена для приготування гарячих напоїв – кави, еспресо, капучіно, а також для заварювання чаю.
- Встановлення часового промужку через якого машинаавтоматично відключається (від 0, 5 до 15 годин) – два варіанта промивання машини і капучинатора- вручну (натисненням кнопки) чи автоматично -процесс приготування напою можно зупинити в будь-який момент натисненням будь-якої кнопки -кнопка «специальний кофе» -2 энергозберегающіх режима (вживання енергії 40 ватт-час, в режимі економії рівень 1- 20 ватт-час, рівень 2- 15 ватт-час) -встановлення заводських установок для кнопок напою -контроль оптичним елементом кількість зерен в кофемолці, таким чиним виключається холостий хід кофемолки чи приготування напівпорожньої чашки -підігрів чашок Виробник: Jura Impressa (Швейцарія)
Кавоварка Saeco Royal Professional
Автоматична кавоварка професійної якості з цифровим дисплеєм високої продуктивності. Володіє високою швидкістю приготування кави. Також кавоварка оснащена автоматичним капуччінатором, який збиває пінку в окрему ємність. Електронний дисплей кавоварки має можливість програмувати такі режими: режим помелу і попереднього змочування,
регулювання кількості води на порцію, очищення від накипу, лічильник кількості приготованих порцій кави, автоматичне промивання кавоварки і т. д.
Технічні характеристики кавоварки:
регулювання ступеня помелу;
завантаження меленої кави без кофеїну;
дозування меленої кави;
трубка видачі пари та гарячої води;
одночасне приготування двох і однієї чашки еспрессо;
нагрівач підставки для чашок;
контейнер ємністю 350 г для кави в зернах;
зйомний бак ємністю 2, 5 л для води;
колір кавоварки: сріблястий.
Виробник: Saeco (Італія). [2]
 
Рисунок 2. 27- Кавоварка Saeco Royal Professional
 
Каво машина Jura Impressa C 5
-система попередньої ароматизації кофе -система очистки води, фільтр Claris plus -можливість приготування двух чашок одночасно -регулюючий по высоті дозатор кофе 65-111 мм -можливість використання молотого кофе -об'ем бункера для кофейних зерен 200 г -об'ем бункера для кофейних відходів 16 порцій -об'ем бункера для води 1, 9 л -тиск помпи 15 бар -встроєнні програми промивання, очищення від кофейных масел, накипи -3 рівня крепости кофе -функція подачі горячої води и пара для підігріва чашки чи заварювання чая -програмування часуавтоматичного відключення -змінна насадка: полегшена система Авто-капучино для приготування капучино
Виробник: Jura Impressa (Швейцарія)
Кофемашина Gaggia TITANIUM [6]
 
Рисунок 2. 28- Кофемашина Gaggia TITANIUM
 
Кавомолки
 
Кавомолка М 80
Модель: N/A (ручна) -А (автоматична) -D (drogheria) Опції: телескопічна трамбовка, лівий дозатор Корпус: алюміньовий Йомкість для кофейних зерен: пластикова, вместимостью 1, 2 кг Емкость для молотого кофе: 280 г Дозуючий пристрій: дозує порціями и счетчик Лезвія: Ø63 мм, спеціальна нержавіюча сталь
Виробник: QUAMAR (Италія)
 
Рисунок 2. 29- Кавомолка М 80
 
Кавомолка Професійна С11
Професіональна кавомолка с плоскопаралельними жерновами діаметром 65 мм, ступінчастий регульованого помола, дозатором и лічильник порцій. Корпус чьорного кольору. Виробник: Macap (Италія).
Кавомолка Macap MX (C11)
Професійна кавомолка Macap MX (C11) з лічильником порцій, дозатором, ступінчастою регулюванням помелу, плоскопараллельнимі жорнами діаметром 65 міліметрів. Корпус сірий металік. Виробник: Macap (Італія). [2]
Професійна кавомолка Fiorenzato F5
Професійна кавомолка італійського виробництва з функцією автоматичного помолу, яка дозволяє обслуговуючому персоналу відволікатися на інші завдання під час помлу. Оснащена дозатором, ступеневе регулювання помолу. Виробник: Fiorenzato (Італія). [2]
 
Рисунок 2. 31- Професійна кавомолка Fiorenzato F5
 
Професійна гастрономічна кавомолка Fiorenzato F6D
Модель: F6D
Діаметр жорно, мм: 88
Бункер для зерен, кг: 1, 5
Діапазон регулювання порцій, г: 5, 5-8
Потужність Р, кВт: 0, 63
Напруга U, В: 220/380
Вага, кг: 20
Виробник: Fiorenzato (Італія). [2]
 
Рисунок 2. 32- Професійна гастрономічна кавомолка Fiorenzato F6D
 
Соковижималки
 
Соковижималка для цитрусових механічна M-CU
Соковижималка «Cancan» призначена для здобуття свіжого соку з граната, апельсина, грейпфрута, мандарина, лимона за допомогою ручного пресу. Все частини, дотичні с продуктом виконані з харчової нержавіючою сталі. Верхній пресс спеціального дизайна позволяє отримує до 30% більше сока по порівнянню с аналогами. Корпус з чугуна. Сила отжима – 90кг на єдиницю, завдяки верхньому прессу спеціальної розробки. Виробник: Cancan (Турція).
Соковижималка для цитрусових Apollo
Серія соковижималок «Apollo» призначена для отримання свіжого соку з цитрусових. Вся поверхність плавної форми для полегшення санітарно-гігієничного прибирання. Корпус з сірого пластика с хромированим
покритям. Аппарати можуть оснащуватися притискною кришкою. Виробник: Sirman (Италія)
Соковитискач для цитрусових Quamar SE/01
Невеликий професійний соковитискач для отримання соку з цитрусових з ручною подачею. Корпус з ABS. З'ємна чаша з нержавіючої сталі.. Швидкість руху ножів – 80 обертів за хвилину. Конус з ситом підходить для лимонів, апельсинів, грейпфрутів. Виробник: Qumar, Італія. [1]
 
Рисунок 2. 33- Соковитискач для цитрусових Quamar SE/01
 
Соковитискач для цитрусових JOY
Cоковитискач для отримання соку з цитрусових. Корпус з алюмінію, чаша з акрилу. Укомплектований трьома різними насадками з акрилу: для апельсин, грейпфруктів та лимонів. Виробник: Bartscher, Германія. [1]
 
Рисунок 2. 34- Соковитискач для цитрусових JOY
Фото Капча