Товарознавча характеристика шоколаду

 Шоколад - виріб, приготований з шоколадної маси з начинкою або без неї. Від інших кондитерських виробів шоколад відрізняється високою енергетичною цінністю - 100 г його відповідають 540-547 ккал (2259-2289кДж). Шоколад легко засвоюється організмом людини. Алкалоїди - теобромін і кофеїн - надають збудливу дію, знижують втому, підвищують працездатність. 

 Історія шоколаду, такого звичного нам зараз, почалася дуже давно, більше 3000 років тому. 

 До 600-х років нашої ери майя розбили найперші відомі нам плантації какао. Було зведено грізні міста Майя, з їх замками-пірамідами і жорстокими правителями. До свого падіння в 9 столітті нашої ери за своєю архітектурою міста Майя перевершували архітектуру стародавньої Греції і Італії часів раннього ренесансу. Шоколад був розкішшю і священним напоєм для Maйя, причому не тільки в житті, але і в смерті.