Патологічні зміни живих організмів від нестачі та надлишку цинку

У багатьох дослідженнях встановлено, що нестача цинку призводить до розвитку цілого ряду патологічних змін в організмі людини. Вони проявляються, перш за все, в ураженні імунної системи (зменшення маси лімфоїдної тканини тимусу, лімфовузлів, селезінки, мигдалин та кількісного вмісту лейкоцитів, пригнічення функціональної активності Т-лімфоцитів та низки реакцій гуморального імунітету), пригніченні статевої функції, розвитку шкірних захворювань з порушенням загоєння ран, погіршенні зору; у дітей – у затримці процесів росту та статевого дозрівання.

 

 

 

Входить до складу ряду ферментів, які беруть участь в окислювально-відновних реакціях рослини. Бере участь у фосфорному, вуглеводному, білковому обміні. Надлишок цинку у рослинах спостерігається дуже рідко, а у місцевостях поблизу цинкових покладів виростає так звана галмейська флора – рослини, збагачені цинком. На старих грунтах, куди систематично вноситься фосфор і кальцій, часто спостерігається надлишок цинку.

Ознаки підвищеного вмісту цинку: хлороз, уповільнення росту; некротичні тканини, водянисті прозорі плями на нижніх листках рослин уздовж головної жилки. Пластинка листа з виростами неправильної форми стає нерівною; через деякий час настає некроз тканин і листя опадає. При надлишку цинку спостерігаються хлороз листя, некроз коренів

Цинкові добрива з успіхом використовуються для підвищення врожайності ряду культур: цукрових буряків, озимої пшениці, вівса, льону, конюшини, соняшнику, кукурудзи, бавовника, цитрусових, інших плодових, деревних та декоративних рослин. Деякі рослини особливо чутливі на цинкові добрива. При використанні мінеральних добрив, що містять 20 кг сірчанокислого цинку на 1 га, спостерігається більший урожай зерна кукурудзи, ніж від застосування добривної суміші без цинку. При цьому кукурудза, хвора «побілінням верхівки», повністю одужує – зникає хлороз, з'являються нормальні зелене листя.

 

Табл. 2

Описання і зображення наслідків надлишку цинку у рослин

Зміна листя при надлишку ZnХлороз 

Zn трав’янисті рослиниНадлишок цинку токсичний для рослини, і супроводжується нестачою міді, заліза, в рідких випадках призводить до загибелі рослини..  

Zn

Чорна смородинаХлороз листя, зменшення, а згодом і зникнення плодів.  

Zn

Цукровий бурякВодянисті прозорі плями на нижніх листках рослин уздовж головної жилки, що утворюють пожовтіння і згодом гине 

Zn

ЧерешняЗбліднення листя відбувається плямами між прожилок. При неприйнятті відповідних заходів, плями стають іржавими і покривають всю листову пластину. Ще пізніше листя отримують сірий, потім бронзовий відтінок.  

Zn

ОгірокЖилка листка стає темно-фіолетовою, пластинка листа – жовтою.  

Zn

ПомідорЛистя зменшуються, між жилками – хлороз;

Нижня сторона листа з багряним відтінком, жилки-зелені, лист-жовтий 

 

Особливо надлишок цинку є токсичним для лісових дерев (клен червоний – міжжилковий хлороз, в’янення листя і пагонів та некроз тканини листя і пагонів; сосна Веймутова – сповільнення росту хвоїнок; ялинка висока – хлороз молодої хвої.

 

 

Цинк у великих концентраціях токсичний, і його надлишок може послабити імунну систему. Занадто високі його дози також можуть викликати вторинну нестачу міді та підвищення рівня холестерину в крові. Надлишок цинку спричиняє тяжке отруєння тварин. Добова потреба в цинку 60-100 мг на 1 кг сухого корму для худоби.

Цинк та інфекційні захворювання. Нормальний вміст цинку в крові робить тварин більш стійкими до інфекцій. В експериментах, які проводили на мишах, було виявлено, що тварини з невеликим вмістом цинку в організмі, більш схильні до грибкових і паразитарних захворювань.

Цинк і рак. Вплив цинку на захворюваність раком вивчено поки дуже слабо. Проте, експерименти на тваринах показали, що додатковий прийом цинку уповільнював зростання ракової пухлини. Відомо також, що вміст цинку в крові хворих важкими формами раку завжди нижче норми. Це знижений вміст негативно позначається на здатності імунітету боротися з хворобою.

Приклад передозування цинку у кормах тварин і його наслідки:

Якщо лошатам дати 20 000 мг/кг цинку, то у них збільшувався епіфіз, що супроводжувалося зниженням рухливості і підвищенням рівня цинку в тканинах (рис. 9)

 

Рис. 9 Збільшення епіфізу у коня у наслідок передозування цинку у кормах

 

Потреба в цинку у овець становить 20-33 мг/кг в кормі. Максимальний безпечний рівень цинку в кормі – 750 мг/кг. Надлишок цинку викликає брак міді (рис. 10).

 

Рис. 10 Нестача міді у овець у наслідок надлишку цинку

 

Рівень токсичності цинку для домашньої птиці варіюється від 800 мг/кг до 4000 мг/кг в кормі (рис. 11).

 

Рис. 11 Інтоксикація цинку у домашні птиці

 

 

Усі солі цинку мають високу токсичність для людини, особливо сульфати і хлориди. Вже 1гр ZnSO4 може викликати важке отруєння. Хлориди, сульфати і окис цинку можуть виникнути при зберіганні харчових продуктів в цинковій та оцинкованої посуді. При цинковому отруєнні настає фіброзне переродження підшлункової залози.