Шляхи зменшення витрат на виробництво та реалізацію продукції

 

ТОВ «Надзбруччя-хліб» на ринку хлібобулочних виробів працює з 2002 року. На місці теперішнього нового заводу раніше був Підволочиський хлібозавод, що входив в Тернопільське хлібооб'єднання. Недбале та невміле керівництво, як в об'єднанні, так і на місці, призвело до зупинки підприємства та банкрутства. Новим власникам дістались у спадщину лише будівлі без обладнання, уся інфраструктура зруйнована, напрацьовані зв'язки втрачені, кваліфікований персонал розбігся. Та завдяки вмілим діям власників і нового керівництва, потужним інвестиціям і агресивній політиці у збуті, провінційне містечко отримало потужного виробника хлібобулочних виробів – ТОВ «Надзбруччя хліб», яке за цей час зуміло вийти за обсягами виробництва на друге місце в Тернопільській області.

Проведемо факторний аналіз собівартості продукції, що випускає ТОВ «Надзбруччя-хліб» смт. Підволочиськ. Основний вид продукції підприємства – це «Хліб білий». За 1 зміну ТОВ «Надзбруччя-хліб» випускає 5000 одиниць хліба. За даними підприємства проведемо аналіз собівартості хліба (табл. 1)

 

Таблиця 1

Аналіз собівартості хліба на ТОВ «Надзбруччя хліб»

ПоказникПланФактВідхилення

Собівартість 5000 од. хліба, грн. 12593, 1412973, 14350, 00

Собівартість од. хліба, грн. 2, 522, 590, 07

 

Побудовано самостійно автором на основі матеріалів ТОВ «Надзбруччя хліб»

Дані табл. 2 свідчать, що фактична собівартість випущеного за зміну хліба більша, ніж запланована, на 360, 87 грн., а одиниці – на 0, 07 грн.

Першим етапом виявлення резервів зниження собівартості є загальний аналіз за статтями калькуляції. Для цього фактичну собівартість хліба за статтями витрат необхідно порівняти із плановою.

Зіставлення витрат за статтями калькуляції дає змогу виявити перевитрати чи економію витрат (табл. 2). Дані табл. 2 свідчать, що «Надзбруччя-хліб» здійснило перевитрати за наступними статтями:

− сировина та матеріали на 180, 87 грн., або на 3%;

− загальновиробничі витрати на 180 грн., або на 18%.

Загальна сума перевитрат проти запланованих склала 350 грн. на 5000 од. хліба або 0, 07 грн. на од. хліба. З точки зору загального обсягу виробництва це дуже великі перевитрати, які потребують ґрунтовного вивчення причин їх виникнення. Зокрема, коли проводиться аналіз перевитрат за статтею «Сировина та матеріали», можливо виявити, за рахунок якої сировини, матеріалів вони сталися. Загальна сума цієї статті перевитрат залежить від кількості витрат матеріалів на 5000 од. матеріалів (фактор «кількість») і заготівельної вартості цих матеріалів (фактор «ціна»).

 

Таблиця 2

Аналіз собівартості хліба за статтями калькуляції

№Стаття витратНа 5000 од. хлібаВідхилення

План, грн. Факт, грнСума, грн. % 

1Сировина та матеріали6735, 626916, 49180, 873% 

2Заробітна плата виробничих робітників250, 00250, 00--

3Відрахування на соцстрахування92, 9592, 95--

4Транспортно-заготівельні витрати852, 07852, 07--

5Паливо2840, 222840, 22--

6Електроенергія1041, 411041, 41--

7Загальновиробничі витрати800, 00980, 00180, 0018% 

8Виробнича собівартість12612, 2712973, 14360, 873% 

9Виробнича собівартість на од. хліба2, 522, 590, 073% 

 

Побудовано автором самостійно на основі звітніх даних ТОВ «Надзбруччя-хліб» за 2012рік

 

Наступним етапом є аналіз кожної статті витрат, за якою є відхилення. Аналіз матеріальних затрат за кожним видом сировини наведено в табл. 3. За даними табл. 3 видно, що резерв зниження собівартості хліба за рахунок матеріальних затрат складає 180, 87 грн. На зниження собівартості продукції впливають зміни у кількості або ціні наступних видів сировини:

1) БХМ Борошно 1-й гатунок – у розмірі 176, 82 грн. на 5000 од. хліба; − 2) БХМ Борошно житнє – у розмірі 3, 97 грн. на 5000 од. хліба; − олія рослинна – у розмірі 0, 08 грн. на 5000 од. хліба. Аналіз кожного виду матеріалів, за якими є відхилення за факторами, наведено в табл. 5, 6, 7.

 

Таблиця 3

Аналіз матеріальних затрат на виробництво 5000 од. хліба

МатеріалиЗа планомЗа фактомВідхилення

Кількість затрат, кгЦіна,

грн. Сума, грн. Кількість затрат, кгЦіна, грн. Сума, грн.

БХМ Борошно

1-й гатунок2577, 312, 436262, 862575, 872, 506439, 68176, 82

БХМ Борошно житнє75, 782, 05155, 3579, 672, 00159, 323, 97

Масло рослинне2, 308, 0018, 402, 318, 0018, 480, 08

Дріжджі пресовані19, 9215, 00298, 7419, 9215, 00298, 74-

Сіль ропа0, 132, 000, 260, 132, 000, 26-

Всього: 6735, 61--6916, 49180, 87

 

З табл. 4 видно, що завдяки фактору «ціна» перевитрати склали 180, 31 грн. на матеріал, а завдяки фактору «кількість» економія склала 3, 49 грн. Відхилення зумовлені зміною постачальника борошна. Планом передбачено придбання борошна за нижчою ціною, але в більшій кількості. Такі зміни обґрунтовують появу резерву зниження собівартості продукції у розмірі 176, 82 грн. на 5000 од. хліба.

 

Таблиця 4

Матеріал №1 «БХМ Борошно 1-й ґатунок» 

ФакторРозрахунокСума, грн

Фактор «кількість» (2575, 87-2577, 31) *2, 43-3, 49

Фактор «ціна» (2, 50-2, 43) *2575, 87180, 31

Всього: -176, 82

 

Розраховано автором самостійно на основі даних матеріалів за 2012рік

З табл. 5 видно, що зміни в собівартості хліба складають 3, 97 грн. на 5000