Звіт з виробничої практики на ТОВ фірмі "Каскад"

Здійснювати спільну підприємницьку діяльність з іноземними суб’єктами господарської діяльності і т. д.

Здійснювати товарообмінні (бартерні) операції.

Здійснювати орендні, в тому числі лізінгові операції з іноземними суб’єктами господарської діяльності.

Здійснювати операції по придбанню, продажу та обміну валют на валютних біржах та міжбанківському валютному ринку.

Здійснювати зовнішньоторгівельні операції, зв’язані з експортом і імпортом продукції, виконувати бартерні операції.

4. Учасники фірми, їх права та обов’язки.

Цей розділ нараховує 3 пункти.

Учасники мають право:

Бути співробітниками фірми

Приймати участь в управлінні справами фірми

Отримувати інформацію про діяльність фірми.

Учасники фірми зобов’язані:

Дотримуватись положень Установчого договору і Статуту

Виконувати рішення Зборів учасників

Не розголошувати інформацію про діяльність фірми

5. Майно фірми.

Цей розділ нараховує 17 пунктів.

Майно фірми є власністю Учасників і складається із основних фондів та обігових засобів, а також інших цінностей, вартість яких відображається в самостійному балансі фірми.

Джерела формування: внески засновників, прибутки, кредити та інші джерела, не заборонені чинним законодавством.

Зазначений Статутний фонд та його поділ між учасниками фірми.

6. Господарська діяльність фірми.

Цей розділ нараховує 8 пунктів.

Фірма самостійно здійснює свою діяльність на принципах самозабезпечення, самофінансування та самоокупності, несе відповідальність згідно з чинним законодавством за наслідки своєї діяльності і виконання взятих на себе зобов’язань перед держбюджетом в частині сплати податків і установами банку в частині своєчасного розрахунку за кредит.

Фірма самостійно на основі замовлень та договорів, планує свою діяльність і визначає перспективу розвитку.

7. Створення і використання коштів фірми, оплати праці.

Цей розділ нараховує 7 пунктів.

За рахунок прибутку, отриманого фірмою формуються фінансові ресурси, після вирахування з яких податків, страхових платежів та витрат на оплату праці формується чистий прибуток. Цей прибуток розподіляється на дві частини. Одна з них іде на формування Резервного фонду (відрахування здійснюються у визначеній кількості), а друга – розподіляється між Учасниками фірми

8. Структура і управління фірмою.

Цей розділ нараховує 12 пунктів.

Органами Управління фірми є:

Збори учасників – найвищий орган управління фірмою

Директор

Контролюючим органом є Ревізійна комісія.

Збори учасників, які скликаються двічі на рік (якщо не виникає іншої негайної потреби в цьому) і обирають Голову.

Трудовий колектив фірми складають всі громадяни, що приймають участь своєю працею в її діяльності на основі трудового договору або контракту.

9. Трудові відносини. Соціальне забезпечення.

Цей розділ нараховує 7 пунктів.

Трудові відносини робітників фірми регламентуються трудовим договором або контрактом.

Фірма забезпечує всім працюючим безпечні умови праці і несе відповідальність за шкоду, заподіяну здоров’ю і працездатності працівників.

Порядок робочого дня, позмінні роботи, ведення обліку робочого часу, порядок надання вихідних днів і відпусток, також тривалість щорічних оплачених відпусток визначає Директор фірми.

Робітники фірми підлягають соціальному, медичному страхуванню і соціальному забезпеченню і порядку і на умовах, що обумовлені в трудовому договорі, контракті або колективному договорі (у випадку його укладення).

10. Відповідальність сторін.

Цей розділ нараховує 17 пунктів.

Учасники фірми несуть солідарну відповідальність за збитки майну, яке передане їм на зберігання.

Робітники фірми повинні відшкодувати нанесені фірмі збитки на умовах, обговорених в контракті по найму на роботу.

11. Основи та порядок припинення діяльності фірми.

Цей розділ нараховує 9 пунктів.

Основи та порядок ліквідації фірми визначається рішенням Зборів Учасників і чинним законодавством (ст. 34-36 закону України “Про підприємства в Україні”, ст. 19-22 Закону “Про господарські товариства”).

Реорганізація та припинення діяльності фірми проводиться по рішенню Зборів Учасників.

 

 

Для виробництва соняшникової рафінованої недезодорованої олії застосовують соняшникову гідратовану олію І-ІІ сорту ГОСТ 1129-73.

Для виробництва соняшникової рафінованої олії використовують наступні допоміжні матеріали:

Їдкий натрій технічний

Сіль харчова кухонна

Лимонна кислота

Вода пом’якшена (конденсант)

Вода технічна

В технології виготовлення рафінованої світлої олії можна виділити наступні етапи:

Вигрузка соняшникової олії

Підготовка масла перед рафінацією

Обробка фосфорною кислотою

Гідратація

Нейтралізація

Дезодорація

Виморожування восків

Фільтрація

1. Вигрузка соняшникової олії

Олія надходить по залізничній дорозі в цистернах на маслозливний пункт цеха рафінації. Далі олія перекачується в дві ємкості “цистерни” для виробничого запасу. У випадку надходження сирої олії автомобільним транспортом ця технологічна операція виконується у тому самому порядку.

2. Підготовка масла перед рафінацією

Сира олія привезена на рафінацію має велику кількість твердих частинок, тому перед обробкою її необхідно профільтрувати. Масло, звільнене від механічних частинок та фузів, із складських ємкостей поступає в ємкості нерафінованого масла. Насосом масло перекачується в гідрататор.

Примітка: технологічна схема лінії рафінації та дезодорації соняшникової олії подана у додатку №1.

3. Обробка фосфорною кислотою

Олія містить фосфатиди, які мають в своєму складі кальцій та магній. Для очистки від цих фосфатидів масло обробляється фосфорною кислотою.

Ця технологічна операція виконується в гідрататорі.

Після обробки фосфорною кислотою та перемішування проводиться відстоювання; в результаті цього соняшникова олія очищається від домішок кальцію та магнію. Потім масло перекачується насосом у ємкість (3).

4. Гідратація

Соняшникова олія містить від 0, 2 до 1, 4% фосфатидів. Для очищення від них масло обробляється слабким розчином солі.

Ця технологічна операція виконується в нейтралізаторі.

Гідратаційний осад зливають через кран в конусній частині апарату. Склад гідратаційного осаду (на сухий залишок) : 50% – фосфатиди, 5-9% – домішки, інше – олія.

5. Нейтралізація

Сира соняшникова олія містить вільні жирні кислоти, їх нейтралізація проводиться розчином лугу.

В залежності від кислотного числа нейтралізація може проводитись у мильно-лужному середовищі у нейтралізаційній колоні або в апаратах періодичної дії.

Після нейтралізації олію промивають, в результаті чого видаляють рідке мило і залишають її на деякий час для того, щоб випали шкідливі речовини в осад.

Закінчується процес нейтралізації обробкою лимонною кислотою.

6. Дезодорація

В дезодораторі масло нагрівається і рухається по спеціально сконструйованим каналам. По мірі проходження олії через дезодоратор жирні кислоти, альдегіди, кетони та інші одоруючі та смакові речовини разом з парою відсмоктуються вакуумною системою.

7. Виморожування восків

Метою виморожування є вивільнення олії від восків. В соняшниковій олії знаходиться до 0, 25% воскоподібних речовин, які кристалізуються при зниженні температури.

Цей процес проводиться в кристалізаторі.

Дезодороване масло безперервно подається в кристалізатор, де охолоджується протягом тривалого часу.

8. Фільтрація

Масло з утвореними кристалами восків фільтрують на прес-фільтрі. Перші погано відфільтровані порції олії направляють на повторну фільтрацію, а якісну соняшникову олію – в ємкість для готового продукту.

В результаті проходження всіх цих стадій очищення, в тому числі фізичної та хімічної, отримується продукція, готова до споживання. Ми отримуємо продукт, який практично не має запаху і містить значно менше шкідливих речовин, ніж у соняшниковій олії, що ми купуємо на базарі.

Рідке мило (отримується в результаті нейтралізації) є побічним продуктом, який приносить додатковий прибуток.

 

В результаті проходження виробничої практики на ТОВ фірмі “Каскад”, що знаходиться у місті Рівному за адресою: м. Рівне, провул. Робітничий, 1 я ознайомився з продукцією, що виробляється на даному підприємстві та технологією, що застосовується при виготовленні рафінованої соняшникової олії. Отже, процес очистки соняшникової олії проходить стадії фізичної (фільтрація) та хімічної (дезодорація, нейтралізація) очистки. В результаті проходження цих стадій на підприємстві отримується рафінована соняшникова олія, яка за своїми смаковими якостями та якістю перевищує сиру олію.

Я також ознайомився з організаційною структурою підприємства, побудовою взаємозв’язків між окремими підрозділами, відділами та вивчив їх функціональні обов’язки. Отже, підприємство складається із таких підрозділів, як: основне виробництво, допоміжні служби та адміністративно-управлінський персонал.

Далі мною був розглянутий статут, результати розгляду якого представлені у розділі ІІ.

Деякі показники та технології, вивчені мною в період проходження практики не можуть бути приведені в звіті в зв’язку з тим, що дане підприємство є приватним, і існують певні обмеження на поширення конфіденційної інформації, яка може в деякій мірі нашкодити діяльності підприємства (інформація, що не підлягає розголошенню).