Лабораторні роботи з курсу "Органічна хімія"

 

Уміщено лабораторні роботи, які передбачають практичне засвоєння методів очищення, ідентифікації, а також синтезу основних класів органічних сполук. Наведено завдання для індивідуальної роботи.

Для студентів ДНУ напрямів підготовки «Біологія», «Харчові технології та інженерія» та студентів, які  вивчають дисципліну «Органічна хімія».

 

Укладачі:канд. хім. наук, доц. С.Д. Коптєва канд. хім. наук, доц. Л.В. Дмітрікова

 

 

Невід’ємна частина курсу органічної хімії – лабораторний практикум із синтезу та ідентифікації органічних речовин. Органічний синтез передбачає по- будову органічних молекул. Для того щоб відповісти на питання, які реагенти необхідні для синтезу заданої сполуки треба провести «ретросинтез» (умовно розкласти молекулу на складові частини) та  визначитися з доступними компо- нентами. Далі слід  підібрати умови реакцій, пам’ятаючи, що стадій може бути декілька.   Наприклад, щоб з’ясувати,  які речовини треба використати для син- тезу  гліцил-аланіну, його умовно гідролізують і встановлюють, що вихідними сполуками будуть амінокислоти  гліцин та аланін. Для одержання заданого ди- пептиду  необхідно  захистити  аміногрупу  гліцину  та  карбоксильну  групу аланіну, активувати карбоксильну групу гліцину, потім провести синтез та зня- ти захисні групи гідролізом. Таким чином, для утворення одного пептидного зв’язку  треба       здійснити щонайменше п’ять етапів синтезу. Інколи цей про- цес займає менше часу, ніж очищення продукту реакції від домішок. Саме тому експериментатор повинен добре володіти як методами синтезу, так і основними методами очищення органічних речовин.

Виконання лабораторних робіт допоможе студентам набути навичок ко- ристування лабораторним посудом і обладнанням,  засвоїти  методи очищення та ідентифікації  рідких і твердих органічних сполук, ознайомитися з основни- ми прийомами  функціонального аналізу. Під час здійснення органічного син- тезу вони повинні оволодіти специфічними способами отримання різних класів органічних сполук та їх виділення з реакційної суміші. Запропоновані лабораторні  роботи  не  потребують  значного  часу  та  можуть  бути  виконані  за

2-4 аудиторні години.

 

 

Перед виконанням лабораторної роботи студенти повинні ознайоми- тися з правилами техніки безпеки і скласти відповідний залік, який фіксують у журналах обліку проведення інструктажів з техніки безпеки та пожежної безпеки.

Загальні положення

1.  Усі  дії  в  лабораторії слід  виконувати  лише  з  дозволу викладача в його присутності або в присутності лаборанта. Категорично заборонено працювати в лабораторії самому.

2.  Під час роботи в лабораторії заборонено займатися будь-якими сторонніми справами, їсти, пити, палити.

3.  Робоче місце слід тримати в чистоті й порядку. На робочому місці не повинно бути зайвих обладнання, посуду й реактивів. Закінчивши роботу, не- обхідно прибрати всі прилади й посуд на відведені для них місця або здати ла- боранту.

4.  Категорично заборонено залишати без нагляду ввімкнені нагрівальні та інші електричні прилади, пальники.

5.  Необхідно своєчасно закривати крани водопроводу чи вимикати елект- ронагрівальні прилади в разі користування ними.

6. Слід економно витрачати електроенергію, воду, хімічні реактиви, роз- чинники та інші матеріали, обережно поводитися з посудом і обладнанням.

7.  Заборонено викидати в раковини тверді речовини (скло, папір, пісок тощо), а також виливати концентровані розчини кислот і лугів,     легкозай- мисті речовини й речовини з неприємним запахом. Тверді рештки  слід збира- ти у відро для сміття, а розчинники після синтезу, відходи кислот і лугів зливати у відповідні склянки.

8.  Усі хімічні речовини треба зберігати в закритому посуді обов'язково з етикетками, на яких зазначено формулу, назву, а для розчинів  – і концент- рацію.

9.  Категорично  заборонено  зберігати  концентровану  нітратну  кислоту в одній шафі з органічними речовинами.

10.  Готувати розчини кислот треба обережно, безперервно перемішуючи і доливаючи кислоту до води, а не навпаки. Запам’ятайте : під час  приготування розчинів завжди до рідини з меншою густиною додають рідину з більшою густиною.

11.   У процесі роботи з  концентрованими розчинами кислот і лугів  слід ко- ристуватись захисними окулярами та гумовими рукавичками. Бром переливати можна лише під тягою, надівши гумові рукавички.

12.Категорично заборонено набирати піпетками розчини кислот і лугів, легколеткі та отруйні рідини, всмоктуючи їх безпосередньо ротом. Для цього слід ко- ристуватися гумовими грушами або шприцами.

13.  Під час роботи з отруйними речовинами (нітросполуками, фенолами, диметилсульфатом і особливо металічною ртуттю) слід стежити за тим, щоб вони не потрапили на столи, підлогу, руки та одяг.

14. Галогенопохідні насичених вуглеводнів (бромистий і йодистий етил, хлороформ, чотирихлористий вуглець та ін.) не можна сушити металічним натрі- єм, оскільки може статися сильний вибух .

Ліквідація наслідків нещасних випадків і надання першої допомоги

1. У разі виникнення пожежі треба:

а) вимкнути рубильники електромережі, погасити спиртівки тощо;

б) вжити заходів щодо локалізації пожежі – негайно прибрати й винести по- суд із вогненебезпечними речовинами;

в) вивести з лабораторії потерпілих і приступити до гасіння пожежі – за- сипати  вогонь  піском, накрити полум'я мокрою ковдрою, залити великою кіль- кістю води, якщо горюча речовина не спливає на поверхню та не реагує з водою.

Категорично заборонено гасити водою полум'я ефіру, бензолу, металічного натрію;

г) у випадку займання одягу на людині