Модуль 1. Тестові завдання з розділів: «Комунальна гігієна», «Гігієна праці», «Гігієна харчування», та «Гігієна дітей і підлітків» | Портал освітньо-інформаційних послуг «Студентська консультація»

Предмет:

Психологія

Тип роботи:

Тестові завдання

К-сть сторінок:

Мова:

Українська

Оцінка:

дослідженні крові виявлено лімфоцитоз і моноцитоз. Яке захворювання можливе у робітника?

У працівника бензозаправки зі стажем 15 років, що має контакт із етилованим бензином, відзначається зниження пам’яті, брадикардія, відчуття волосся в роті, шкірні парестезії. Інтоксикацію якою речовиною слід припустити у даному випадку?

Робітник цвяхового цеху 35 років, стаж у даному виробництві 10 років, працює в умовах високочастотного інтенсивного шуму, на черговому періодичному огляді виставлено діагноз: “Професійна приглухуватість”. Що є підставою для такого діагнозу?

Назвіть нормативні показники густини молока (у г/см3) : 1, 0281, 034

Перерахуйте методи визначення ступеня якості харчових продуктiв: Радiометричнi Органолептичнi Фiзичнi та хiмiчнi Мiкроскопiчнi Бактерiологiчнi

Назвіть нормативні показники кислотності житнього хліба (у градусах) : Не більше 56

Назвіть найбільш поширені методи для визначення енерговитрат людини Пряма калориметрія Непряма калориметрія Хронометражно-табличний метод Аліментарна енергометрія:

Під терміном “харчовий статус” організму слід розуміти: Фізіологічний стан організму, який зумовлений характером харчування

Перерахуйте хвороби надлишкового харчування: Синдром білкового надлишку харчування Енергетична надлишковість Синдром надлишку поліненасичених жирних кислот Вітамінна надлишковість Мінеральна надлишковість

Назвіть захворювання, що пов'язані з харчуванням: Первинні хвороби недостатнього та надмірного харчування (первинні аліментарні захворювання) Вторинні хвороби недостатнього та надмірного харчування, що зумовлені енергетичними причинами Харчова непереносимість Аліментарні захворювання, які мають багатофакторну етіологію на фоні генетичної схильності Аліментарні інфекції та паразитарні захворювання

Дайте визначення поняття “менюрозкладка”: Перелiк страв з ваговою кiлькiстю продуктiв, що необхiдні для приготування однієї порцiї

Перерахуйте характернi ознаки спалаху харчового отруєння: Раптовiсть Hеконтагiознiсть Масовiсть Швидке припинення спалаху після проведення санітарних заходів Споживання населенням недоброякiсної їжi

Укажіть харчові речовини, що визначають енергетичну цінність харчових продуктів: Білки). Вуглеводи Жири

Назвіть харчові продукти, що найбільш багаті на поліненасичені жирні кислоти: Соняшникова олія

Назвіть найбільш характерні клінічні прояви Агіповітамінозу: Гиперкератоз, гемералопія, ксерофтальмія, кератомаляція

Укажіть, яку частину енергетичної цінності добового раціону в умовах харчування в санаторіїпрофілакторії повинен забезпечувати перший сніданок (у%) : 30

Назвіть умови, які сприяють виникненню харчових отруєнь бактеріальної природи: Порушення правил технології приготування їжі Мікробне обсіменіння Порушення термінів реалізації продуктів Порушення правил зберігання продуктів

Назвіть, в яких випадках енергетична цінність добового раціону повинна перевищувати енерговитрати людини: У вагітних жінок У дітей У жінок, що годують дітей груддю

Перерахуйте захворювання, що виникають при гiповiтамiнозах та авiтамiнозах: Цинга Рахiт Ксерофтальмiя Пелагра

Приведіть класифікацію харчових отруєнь: Харчові отруєння немікробної етіології Харчові отруєння невстановленої етіології Харчові отруєння мікробної етіології

Дайте визначення поняття “рафінований продукт” Продукт, що звільнений від баластних речовин

Перерахуйте методи визначення ступеня якості харчових продуктів: Радiометричнi, органолептичні Фiзичнi та хiмiчнi Мiкроскопiчнi Бактерiологiчнi

Укажіть, яку величину становить калориметричний коефіцієнт для білків (у ккал) : 4, 1

Перерахуйте основні складові добових енерговитрат людини: Основний обмін Енерговитрати, що пов’язані зі специфічнодинамічною дією їжі Енерговитрати, що зумовлені нервовом’язовою діяльністю

Назвіть клiнiчнi форми бiлкової недостатності: Алiментарна дистрофiя Квашiоркор Харчовий маразм

Укажіть основні принципи організації роботи харчоблоку лікарні: Використання принципу потоковості у відповідності з послідовністю технологічних операцій Відсутність перетину технологічних процесів переробки готових продуктів та сировини Раціональна організація виробничих зв'язків між цехами Використання приміщень лише у відповідності з їх прямим призначенням

Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при ботулізмі (у годинах) : 2240

Укажіть харчові речовини, що визначають енергетичну цінність харчових продуктів: Білки, жири, вуглеводи

Укажіть найбільш фізіологічне співвідношення моно- та поліцукрів у добовому раціоні харчування людей (у%) : 20: 80

Перерахуйте збудникiв харчових токсикоiнфекцiй: Salmonella tуphi murium Патогеннi серотипи E. coli Salmonella enteritidis Clostridium perfringens Proteus vulgaris

Укажіть, до якої категорії харчових продуктів слід віднести молоко, що розведене водою: фальсифікований продукт

Hазвiть матерiали, які необхiднi для визначення добових енерговитрат хронометражно-табличним методом: Хронометражний лист Таблиці енергетичної вартості різних видів дiяльностi людини Таблицi Гаррiса та Бенедікта Данi про професiю

Назвіть умови, що сприяють виникненню спалаху харчового отруєння: Перетин технологiчних лiній перетин технологiчних лiній Hедостатня термiчна обробка їжi Hедотримування термiнiв зберігання та реалiзацiї готової продукції Hаявнiсть бацилоносiїв серед персоналу харчоблоку Hедотримування правил миття кухонного та столового посуду

Назвіть види харчових продуктів за походженням: Штучні Природні натуральні тваринні Природні натуральні рослинні Природні консервовані

Укажiть ступенi якостi харчових продуктiв: Доброякiсний продукт Продукт зниженої якостi Умовно придатний продукт Hедоброякiсний продукт

Перерахуйте захворювання, що виникають при гiповiтамiнозах та авiтамiнозах: Цинга Рахiт Ксерофтальмiя Пелагра

Перерахуйте, чим вiдрiзняються дієти лiкувальнодiєтичного харчування вiд звичайної їжi: Hабором продуктiв Обмеженням окремих харчових речовин Обмеженням або збільшенням калорійності Засобами кулiнарної обробки та температурою їжі Режимом харчування

Назвіть основні види харчових отруєнь немікробної етіології: Отруєння частково отруйними продуктами Отруєння отруйними продуктами Отруєння домішками отруйних бур’янів Отруєння домішками хімічних речовин до харчових продуктів

Дайте визначення поняття “продуктсурогат” Продукт, що вироблений для заміни натуральних нутрієнтів

Перерахуйте фактори, що ураховують у ході обґрунтування норм харчування: Стан здоров’я Важкiсть та напруженiсть працi Клiматогеографiчнi умови Вiковi та статеві особливостi Фiзiологiчний стан органiзму

Перерахуйте хвороби недостатнього харчування: Білкова недостатність Білково-енергетична недостатність Вітамінна недостатність Недостатність незамінних поліненасичених жирних кислот Мінеральна недостатність

Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду