Портал освітньо-інформаційних послуг «Студентська консультація»

  
Телефон +3 8(066) 185-39-18
Телефон +3 8(093) 202-63-01
 (093) 202-63-01
 studscon@gmail.com
 facebook.com/studcons

<script>

  (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){

  (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),

  m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)

  })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga');

 

  ga('create', 'UA-53007750-1', 'auto');

  ga('send', 'pageview');

 

</script>

Оптимізація процесів культивування у виробництві пробіотичних препаратів на основі лактобацил

Предмет: 
Тип роботи: 
Автореферат
К-сть сторінок: 
35
Мова: 
Українська
Оцінка: 

- - - ++ ++ - - - ++ ++ - - - - - ++ - - - - ++ ++

3 - - - ++ ++ - - - - ++ ++ - - - - - ++ - - - - ++ ++
4 - ++ ++ ++ - - - - - ++ - - - ++ ++ - - - - + ++
Примітка: 1. L. delbrueckii subsp. bulgaricus 51; 2. L. delbrueckii subsp. bulgaricus 86;
 
3. L. delbrueckii NCDO 213; 4. L. acidophilus (K)
Позначення: “- – ” відсутність росту; “- ” слабкий ріст; “+ ” середній ріст; “++ ” сильний ріст.
 
Таблиця 5
Антагоністична активність штамів лактобактерій по відношенню до Escherichia coli УКМ В-906 на модифікованих середовищах MRS
Штами лакто-бактерій Рsст тест-культури Escherichia coli УКМ В-906 на різних розведеннях супернатанту
MRS MRSt MRSj MRSjt
1: 2 1: 4 1: 8 1: 16 1: 2 1: 4 1: 8 1: 16 1: 2 1: 4 1: 8 1: 16 1: 2 1: 4 1: 8 1: 16
1 + ++ ++ ++ - ++ ++ ++ - - - ++ ++ - - - - - ++
2 - - - - ++ ++ - - - - ++ ++ - - - - ++ ++ - - - - ++ ++
3 - - - + ++ - - - - + ++ - - - - - ++ - - - - - ++
4 - ++ ++ ++ - - - - - ++ - - - ++ ++ - - - - - ++
Примітка: 1. L. delbrueckii subsp. bulgaricus 51; 2. L. delbrueckii subsp. bulgaricus 86;
 
3. L. delbrueckii NCDO 213; 4. L. acidophilus (K)
Позначення: “- – ” відсутність росту; “- ” слабкий ріст; “+ ” середній ріст; “++ ” сильний ріст.
У той же час, культура L. delbrueckii subsp. bulgaricus 86 не змінила характеристики антагоністичної дії, зумівши зберегти однаковий рівень активності на усіх варіантах середовищ.
Таким чином, отримані нами дані продемонстрували можливість істотної зміни антагоністичної активності (у 4-8 рази) пробіотичних штамів.
Подібне явище служить ще одним підтвердженням необхідності проведення глибоких досліджень біологічних властивостей лактобактерій і встановлення рівня їх стабільності при розробці технологій одержання пробіотиків як медичних препаратів.
Літична чутливість штамів лактобактерій у значній мірі залежала від складу середовища культивування. Чутливість до ферментного комплексу культур – L. delbrueckii subsp. bulgaricus 51, L. acidophilus (К), L. delbrueckii subsp. bulgaricus 86 була значно вище на модифікованих середовищах, ніж на вихідному середовищі MRS.
Виняток становив штам L. delbrueckii NCDO 213, для якого твін-80 і “йодіс”, навпаки, призвели до зменшення відсотка лізису в порівнянні з контролем (рис. 7).
Отримані дані свідчать про те, що чутливість клітин молочнокислих бактерій до дії літичних ферментів визначається не тільки видовими відмінностями в структурі їх клітинних стінок, але і залежить від наявності індукуючих факторів у ростовому середовищі, які впливають на формування поверхневих структур клітини.
Таким чином, отримані нами результати комплексного дослідження властивостей ряду культур молочнокислих бактерій, проведені з метою створення ефективного біотехнологічного процесу одержання на їх основі біопрепаратів, у тому числі і пробіотиків, дозволили розробити технологічні рекомендації для включення в нормативно – технічну документацію на виробництво біомаси L. delbrueckii subsp. bulgaricus 51 і L. delbrueckii subsp. bulgaricus 86.
Крім того, вони включені у вихідні дані розробки рекомендацій щодо застосування пробіотичних форм препаратів, отриманих на основі досліджуваних штамів.
Отримані нами експериментальні дані і відповідні дані літератури дозволяють приєднатися до думки Шендорова Б. про те, що “багато уявлень про пробіотики і підходи до їх конструювання згодом будуть змінюватися і прогресувати, але вже накопичений досвід їх використання дозволяє погодитися з думкою деяких закордонних дослідників, що в XXI столітті пробіотики і пробіотикоподібні продукти функціонального харчування дійсно займуть одне з головних місць в арсеналі засобів зберігання і відновлення здоров'я і зниження ризику виникнення захворювання” (Шендеров, 2001).
Однак всупереч відносній універсальності і простоті технологічний процес виробництва бактеріального препарату є оригінальним і базується на індивідуальних властивостях культури мікроорганізму. Це потребує ретельного підбору поживного середовища, кількості і якості інокуляту, розробки режимів накопичення біомаси, параметрів її стабілізації тощо. Технологічні підходи також розрізняються за цільовим призначенням препарату.
 
Висновки
 
1. В дисертації представлено експериментальні дослідження і практичні дані щодо оптимізації процесів культивування лактобацил у виробництві пробіотичних препаратів; відновлена біологічна активність вихідного штаму L. delbrueckii subsp. bulgaricus 51 і одержано новий варіант – культуру L. delbrueckii subsp. bulgaricus 86, яка перевищує вихідний штам за рівнем накопичення біомаси на 25-30%, антагоністичної активності – на 15-20%, протипухлинної – на 20% і імуномодулюючої – у 1, 5-2 рази.
2. Встановлені оптимальні параметри культивування штамів у виробничих умовах: рН вихідного середовища 6, 5-7, 0; t0 39±1°С; молодий посівний матеріал у кількості не менше
Фото Капча