Портал освітньо-інформаційних послуг «Студентська консультація»

  
Телефон +3 8(066) 185-39-18
Телефон +3 8(093) 202-63-01
 (066) 185-39-18
Вконтакте Студентська консультація
 studscon@gmail.com
 facebook.com/studcons

<script>

  (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){

  (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),

  m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)

  })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga');

 

  ga('create', 'UA-53007750-1', 'auto');

  ga('send', 'pageview');

 

</script>

Створення кафе швидкого обслуговування "Підкріпись"

Предмет: 
Тип роботи: 
Курсова робота
К-сть сторінок: 
41
Мова: 
Українська
Оцінка: 
Резюме
 
Кафе швидкого обслуговування « Підкріпись « створюється з метою задоволення потреб відвідувачів шляхом надання холодних або гарячих закусок і безалкогольних напоїв.
В даний час змінився темп життя, і багато робітників і службовці в обідню перерву вирушають пообідати в найближче кафе, максимально економлячи час. Тим самим на кафе швидкого обслуговування «Підкріпись « лягає відповідальність по створенню різноманітного асортименту і високої якості продукції.
У будні і у вихідні дні основними відвідувачами кафе будуть працівники найближчих організацій.
Затишний інтер'єр, привітний персонал і швидкість обслуговування ляжуть в основу тактики по залученню клієнтів.
У зв'язку з тим, що існує величезна конкуренція в сфері обслуговування, слід звернути увагу на місце розташування майбутнього кафе «Підкріпись». Необхідно так само врахувати вартість та наявність вільних площ. Передбачається купити квартиру площею 54 кв. м., за 530 тис. грн.. Справити внутрішній і зовнішній ремонт.
Кафе швидкого обслуговування може реалізовувати покупні товари і продукцію власного приготування. Доходи такого кафе можуть включати суми від реалізації товарів, продукції власного приготування, робіт і послуг.
Дохід від реалізації продукції, являє собою різницю між відпускною ціною, за якою товар продається, і собівартістю.
Ми дотримуватимемо встановлені у державних стандартах санітарні, протипожежні, технологічні правила та вимоги.
Щоб організувати кафе швидкого обслуговування необхідно мати такі документи:
– свідоцтво про державну реєстрацію підприємця без утворення юридичної особи;
- заяву про державну реєстрацію фізичної особи як індивідуального підприємця;
- паспорт громадянина України;
- контактний телефон;
- список кодів КВЕД, що відповідають основним видам діяльності індивідуального підприємця – розділ 52. 2 (роздрібна торгівля харчовими продуктами, включаючи напої та тютюнові вироби в спеціалізованих магазинах) ;
- вирішити, чи буде індивідуальний підприємець переходити на спрощену систему оподаткування;
- оригінал свідоцтва про постановку на облік в податковому органі за місцем проживання;
- документи, що підтверджують приналежність торгового об'єкта фізичній особі (договір оренди, суборенди, свідоцтво про право власності, технічний паспорт) ;
- свідоцтво про сплату єдиного податку на поставлений дохід або тимчасовий патент на право торгівлі (ліцензія) ;
- укладання протипожежної служби;
- дозвіл санітарно – епідеміологічної станції;
- договір з позавідомчою охороною;
- довідка з агентства технічної інвентаризації.
У кафе швидкого обслуговування повинна бути розміщена наступна інформація для споживачів:
- інформація про державну реєстрацію та найменуванн органу, що його зареєстрував;
- перелік послуг та умови їх надання;
- ціни та умови оплати послуг;
- фірмове найменування пропонованої продукції;
- відомості про вагу (обсягу) порцій готових страв;
- відомості про сертифікацію послуг;
- текст Закону України « Про захист прав споживачів» від 07. 02. 1992
№ 2300-1, в редакції від 21. 12. 2004;
- книга відгуків та пропозицій.
Виконавець зобов'язаний надати споживачеві послуги, якість яких відповідає обов'язковим вимогам нормативних документів та умовам замовлення в узгоджені зі споживачем терміни.
 
Рис. 1 Частка ринку громадського харчування в м. Чернігові
 
Розділ 1. Історична довідка
 
1.1 Історія розвитку кафе
 
Громадські заклади харчування – це дзеркало суспільства, в якому проявляється все, що є в нашому житті. Ресторани розповідають про життя держави, про етикет нації, про настрій людей, їх культуру. Цінується в ресторанній справі кухня, що ідентифікує звичаї і традиції народу. Система харчування складається з сукупності певних ознак традиційно-побутової культури етносу.
Важливим фактором збереження здоров'я людини та її працездатності – є харчування. Історія розвитку суспільства пов'язана з удосконаленням виробництва достатньої кількості продуктів харчування.
У первинному суспільстві здобуття їжі було однією з головних турбот людини. Полювання, рибальство, пошуки і збирання їстівних рослин та коріння певною мірою задовольняло потреби людини. М'ясо забитих тварин, овочі, рослинність – все споживалось у сирому вигляді. Історія стародавнього суспільства свідчить, що людина поступово набувала певної культури та естетики споживання їжі.
З розвитком суспільства, з винаходом вогню почалися перші експерименти з продуктами харчування. Смажене або печене м'ясо виявилося більш смачним, ароматнішим. При археологічних розкопках знайдено хліб випечений ще 6 тис. років тому з перетертого зерна. Ці знахідки свідчать про те, що людське суспільство завжди відрізнялось прагненням до культури споживання, естетикою, а не примітивним культом їжі.
У давньому Єгипті існував цілий ритуал прийому їжі, на картинах величних Пірамід принесення жертв Богам, святкування знаменних дат змальоване з великою кількістю приготованих страз та напоїв. Під час значних перемог над ворогом, радісних подій які проводилися у стародавньому Римі та Греції цілі бенкети з тисячами запрошених гостей. Вже тоді були підготовлені люди, котрі готували їжу та місця її споживання.
Виникнення перших підприємств обслуговування, або, як ми зараз говоримо, індустрії гостинності, сягає своїми коріннями у глибину століть. Вже в Стародавній Греції та Римі (приблизно 50-ті роки до н. е.) таверні були важливим елементом соціального та релігіозного життя. Частими відвідувачами таверен були чоловіки. Хоча багато таверен у Давній Греції і мали приміщення для розміщення туристів, історичний початок гостинної індустрії все ж в більшій степені
Фото Капча