Управління комерційною діяльністю підприємства Великолепетиського хлібокомбінату

Відобразимо заробітну плату адміністративно – управлінського персоналу в табл.2.4., не враховуючи відчислень на соціальні потреби, щоб визначити її частку в загальній сумі заробітної плати усього персоналу підприємства:

 

Таблиця 2.5

Заробітна плата адміністративно-управлінського персоналу на 2002 рік

 

З табл.2.5 видно, що частка заробітної плати адміністративно-управлінського персоналу за місяць в загальній сумі заробітної плати персоналу склала в грошовому розмірі за 1 місяць 1 380 грн.; Звідси, розмір частки заробітної плати адміністративно-управлінського персоналу – 16 560 грн.

 У відсотковому відношенні вона становить 23,8 % від загальної суми заробітної плати.

Характеристика технологій, що використовуються на підприємстві

Можливості випуску конкурентоспроможної продукції за обсягом та якістю вирішальною мірою залежить від рівня технологічної бази підприємства.

Розглянемо види виробничого обладнання, яке застосовується на В.Лепетиському хлібокомбінаті для виготовлення й приготування хліба:

для приготування тіста на хліб, хлібобулочні вироби та інших подібних мас на підприємстві застосовують тістомісильну машину. Вона може бути використана в тістовиробничіх агрегатах для безперервного замісу густої опари, тіста.

для виготовлення самого тіста використовують змішувальний агрегат.

тістоподільник – це обладнання для дозування хліба. Дозволяє одержувати тістові заготівки різної ваги: від максимальної ваги до мінімальної, з високою точністю поділу і малим споживанням енергії.

хлібопекарська піч, що містить пекарську камеру з подом, систему електричного нагріву, яка включає електричні нагрівачі, вмонтовані в каналах над і під пекарською камерою, і пристосування гідротермічної обробки тістової заготівки. Система електричного нагріву додатково містить вентилятор рециркуляції повітря, з’єднаний з гріючими каналами. Така піч за рахунок забезпечення рівномірного нагріву тістових заготівок дозволила підвищити якість продукції, збільшити продуктивність.

На виробництво витрачається велика кількість електроенергії. Тому підприємство змушене було шукати шляхи економії. Так, випічка хліба та хлібобулочних виробів відбувається уночі, тому що нічна випічка обходиться в 1,5 – 2 рази дешевше ніж випічка у день. У листопаді 2001 року на В.Лепетиському хлібокомбінаті був встановлений багатотарифний лічильник, що також викликало зменшення витрат на електроенергії.

В найближчому майбутньому планується встановити на підприємстві високотемпературну шафу з програмним керуванням, яка містить декілька робочих камер, кожна з котрих обладнана електронагрівачами і датчиком температури. Це дозволить випікати одночасно різноманітні вироби у відповідних температурних режимах.

 

 

Продукція В.Лепетиського хлібокомбінату – це хліб та хлібобулочні вироби є товаром повсякденного попиту та задовольняє потреби всього населення, тобто ринок даної продукції не сегментується по демографічному принципу.

Товарний асортимент – це група товарів, зв’язаних між собою або по функціям або по типу торгового закладу, де вони реалізуються.

Асортиментні групи складаються із асортиментних позицій або асортиментних одиниць – це різновиди товару або марки.

Широта асортименту – це кількість асортиментних груп, котрі в його входять. 

Глибина – кількість асортиментних одиниць (різновидів або марок) у кожній асортиментній групі.

Гармонійність – визначається ступінню близькості між товарами різних асортиментних груп з точки зору їх кінцевого використання або з точки зору каналів розподілення.

Асортимент продукції В-Лепетиського хлібокомбінату включає в себе тільки одну асортиментну групу товарів – це хлібобулочні вироби, бо він достатньо глибокий, так як асортиментна група включає достатньо велику кількість асортиментних одиниць. Наведемо деякі з них в табл. 2.6:

 

Таблиця 2.6

Асортимент В.Лепетиського хлібокомбінату

 

Збутова політика хлібокомбінату

Ринок збуту продукції підприємства – це частина совокупного ринку, в якому здійснюється збут товарів даного підприємства.

В-Лепетиський хлібокомбінат має декілька каналів збуту.

По-перше, на території хлібокомбінату розташований магазин, де продається власна продукція.

Також хлібокомбінату належить декілька торгових точок, розташованих на місцевому ринку.

По-друге, продаж хлібобулочних виробів здійснюється через систему РАЙПО. Тобто через державні універмаги, продовольчі магазини та ін.

Також продаж здійснюється через приватних осіб, котрі мають власні торгові точки, магазини.

Іще продаж проходить через давальницькі точки – це мале підприємство «Сіма» (закупають продукцію хлібозаводу для своїх робочих), СТОВ «Дніпро».

Цінова політика підприємства

Сутність цінової політики заключається в установленні на товари таких цін та таке управління цінами, в залежності від положення на ринку, яке дозволить фірмі утримувати визначену долю ринку та отримати запланований прибуток.

Перед підприємством стоїть мета забезпечення виживання фірми. Це визнано напруженою ситуацією на ринку; жорсткій конкуренції; підприємству необхідно утриматися на ринку, зберегти свій колектив, канали збиту. Таким чином, ціна встановлюється в такому розмірі, щоб покрити видаток та забезпечити просте воспроізводство.

 

Таблиця 2.7

Роздрібні ціни на продукцію В-Лепетиського хлібокомбінату

 

Стимулювання продажу

Рух товару – це совокупність різних видів діяльності підприємства по доведенню інформації про продукцію та саме підприємство до потенційних покупців, а також стимулюванні до здійснення покупки.

Роль руху товарів В-Лепетиського хлібокомбінату заключається в налагодженні комунікаційних зв’язків з покупцями за допомогою виставок–продаж, продаж на ярмарках та особистих продаж.

 

 

Зовнішне середовище підприємства – це сукупність активних суб’єктів і сил, що впливають на діяльність підприємства її ефективність. 

До факторів зовнішнього середовища прямого впливу відносяться: постачальники, споживачі,