Інформаційні технології в готельному та ресторанному бізнесі

Предмет:

Інформатика

Тип роботи:

Навчальний посібник

К-сть сторінок:

117

Мова:

Українська

Оцінка:

місце співробітника ресторану не оснащене сенсорним монітором або КПК, то можлива організація роботи і без них з введенням інформації за допомогою звичайної миші;

для реєстрації офіціанта на клавіатурі екрану TouchScreen| за допомогою миші наберіть пароль – admin;

натисніть у верхній частині экрану TouchScreen велику кнопку ПАРУС-РЕСТОРАН (див. рис. 6. 16) ;

у панелі інструментів, що відкрилася, виберіть кнопку – Настройка зала; за умовчанням перед Вами буде відкрито зображення Залу № 1;

для зручності роботи система здатна графічно відтворити на сенсорному моніторі або моніторі КПК (який може бути включений в загальну систему) схему розташування столиків відповідно до їх реального розташування в ресторані;

розставте столики в Залі № 1 по схемі їх розташування в залі ресторану (самостійно продумайте цю схему) ; навчіться міняти картинки, що відображають столики, за допомогою контекстного меню (див. рис. 6. 17) ; натисніть кнопку Выход (у правому нижньому кутку TouchScreen|) ;

на питання Сохранить текущее размещение столов? відповідайте Да.

Аналогічним способом самостійно розмістіть столики в Залі № 2 (літній майданчик) – див. рис. 6. 18.

6. 3. 4. 3. Створіть за допомогою TouchScreen замовлення клієнтів ресторану, рахунки на їх оплату, і проведіть операції ухвалення оплати по рахунках. Для реалізації цих завдань виконайте послідовно декілька дій.

6. 3. 4. 3. 1. Для фіксації замовлень клієнтів залу № 1 за допомогою TouchScreen виконайте наступні дії:

відкрийте пункт меню «Документы» – підпункт «Счета клиентов»;
відкрийте підрозділ «Рахунки 1-го залу»;
перейдіть в праву верхню панель, викличте контекстне меню і виберіть з нього підпункт Запуск TouchScreen;
для реєстрації офіціанта на клавіатурі екрану TouchScreen за допомогою миші наберіть пароль – admin|;
натисніть в нижній частині екрану TouchScreen| кнопку Зал № 1;
на схемі розташування столів в Залі № 1 виберіть столик № 1 за допомогою подвійного клацання миші.
6.3.4.3.2. На екрані управління замовленням (див. рис. 6. 19) заповніть замовлення клієнта за допомогою К/к, виходячи з того, що клієнт робить замовлення вечері на 4 персони:
у полі Количество гостей натисніть кнопку – калькулятор і введіть 4;
натисніть кнопку Добавить ;
натисніть кнопку підрозділу К/к Супи, виберіть замовлене блюдо;
навчіться змінювати кількість порцій будь-якого замовленого блюда, як в сторону збільшення, так і в сторону зменшення, відповідно за допомогою кнопок та ;
поверніться до вибору списку підрозділів К/к за допомогою кнопки ;
перейдіть в розділ М'ясні блюда, виберіть замовлене блюдо і кількість його порцій;
аналогічно, перейдіть в разділ Напої, выберіть замовлений напій і кількість його порцій;
для ухвалення замовлення натисніть кнопку Выбор ;
за допогою кнопки Администрирование заказа, а потім кнопки Разделить заказ розбийте замовлення на 2, так як клієнти столику № 1 бажають сплачувати замовлення окремо (див. рис. 6. 20) ;
натисніть кнопку Записати;
за допомогою кнопки Друк замовлення отримаєте вихідний документ – Замовлення і роздрукуйте його на принтері;
натисніть кнопку Зал;
аналогічним чином самостійно заповнить замовлення клієнтів, що розташувалися за 5, 7 і 9 столиками;
клієнти із столу 5 бажають перейти на літній майданчик, проведіть заміну столу: зайдіть в замовлення столу №5 і за допомогою кнопки Администрирование заказа, а потім кнопки Замена стола перемістіть замовлення клієнтів столика № 5 на столик № 18 в залі № 2:
натисніть в нижній частині екрану TouchScreen| кнопку Зал № 2 (літній майданчик), і виберіть столик № 18. У системі буде автоматично вироблено звільнення столика № 5 і переміщення замовлення на столик № 18, про що ви отримаєте попередження (див. мал. 6. 21).

6. 3. 4. 3. 3. Для фіксації замовлень клієнтів залу № 2 (літній майданчик) за допомогою TouchScreen виконаєте наступні дії:

аналогічним чином самостійно заповніть замовлення клієнтів, що розташувалися за 13, 17, 19 і 20 столиками;
натисніть кнопку Выход (у правому нижньому кутку TouchScreen|).

6. 3. 4. 4. Роздрукуйте 1 рахунок і 1 замовлення:

відкрийте пункт меню «Документы» – підпункт «Счета клиентов» – активуйте, наприклад, підрозділ «Счета 1-го зала»;
викличте контекстне меню по будь-якому рахунку;
виберіть підпункт Печать документа, потім підпункт Заказ на приготовление;
виконайте вибір шаблону звіту Заказ на кухню;
документ за вибраним шаблоном буде автоматично створений і переданий в MS Excel, за допомогою якого його можна роздрукувати (див. рис. 6. 22. а) ;
аналогічно, виберіть підпункт Печать документа, потім підпункт Счета для клиентов, роздрукуйте його (див. рис. 6. 22. б).

6. 3. 4. 5. Зафіксуйте оплату рахунків:

відкрийте пункт меню «Документы» – підпункт «Счета клиентов» – активуйте, наприклад, підрозділ «Счета 1-го зала»;
перейдіть в праву верхню панель, викличте контекстне меню і виберіть з нього підпункт Запуск TouchScreen|;
для реєстрації офіціанта, на клавіатурі екрану TouchScreen за допомогою миші наберіть пароль – admin;
натисніть в нижній частині екрану TouchScreen кнопку Зал № 1;
виберіть подвійним клацанням миші столик з неоплаченим замовленням (такі столики на схемі залу відмічені червоними цифрами) ;
натисніть кнопку Чек/Оплата;
виберіть Вид оплаты – Безналичный кредит і Контрагент-клиента – ЧП «Віола» (див. рис. 6. 23) ;
натисніть кнопку Оплата;
також є можливість в TouchScreen роздрукувати рахунок, при необхідності виконайте друк за допомогою відповідної кнопки;
аналогічним чином самостійно прийміть оплату замовлень клієнтів за іншими столиками в Залі № 1 і Залі № 2;
по закінченню роботи в TouchScreen натисніть кнопку Выход (у правому нижньому куті).

У розділі «Счета клиентов» активуйте, наприклад, підрозділ «Рахунки 1-го залу». У підрозділі для кожного рахунку