Конкуренція і конкурентоспроможність підприємств готельного бізнесу

З іншого боку, поділ загальної роботи на дрібні одиниці збільшує необхідність у координації діяльності працівників, залучених до окремих видів операцій.

Проте надмірна спеціалізація може призвести до зниження мотивації в працівників і падіння інтересу до роботи.

Департаментизація групує разом визначені види робіт для координації діяльності різних працівників компанії. Наприклад, ресторанні компанії відносять у різні департаменти процес виробництва продуктів харчування й обслуговування відвідувачів.

Після створення департаментів для виконання певних видів робіт перед вищим керівництвом організації виникає природне запитання про наділення повноваженнями окремих менеджерів та інших працівників.

Незалежно від того, сильно централізована організація чи ні, необхідно приймати ті чи інші рішення на різних рівнях.

При визначенні повноважень насамперед, слід враховувати особисті якості службовців, рівень їхньої професійної підготовки, в згодом – середовище, де вони працюють, і стиль управління компанією.

Переваги і недоліки функціональної організації в компанії індустрії гостинності залежать від ефективного функціонування кожного департаменту.

Спеціалізація департаментів і підрозділів здійснюється за вимогою вищої інстанції, що також здійснює координацію дії між департаментами. Компанії індустрії гостинності відчувають гостру потребу в сильному керівництві на вищому рівні організаційної ієрархії.

 

 

Конкурентоспроможність – це зумовлене економічними, соціальними та політичними чинниками становище країни або окремого товаровиробника на внутрішньому та зовнішньому ринках. Конкурентоспроможність – це позиція підприємства, яка дає змогу йому виграти змагання між підприємцями, яке виявляється на ринку товарів та послуг.

Важливим атрибутом ринкової економіки є конкурентоспроможність підприємства. Сам ринок, механізм його дії не може нормально існувати без розвинутих форм конкуренції. Відомий англійський економіст Ф. Хайєк слушно стверджував: „Суспільства, які покладаються на конкуренцію, успішніше за інших досягають своєї мети”.

Розуміння конкурентоспроможності підприємства трактується фахівцями по-різному. Термін „конкуренція ” походить від латинського слова „сопсиггеге,, що означає „зіштовхуюсь”. Конкурентоспроможність – це реальна і потенційна можливості підприємств в існуючих для них умовах проектувати, виготовляти та реалізовувати товари, що за ціновими та неціновими характеристиками є привабливішими для споживачів, ніж товари їхніх конкурентів.

Визначений авторитет в галузі конкуренції М. Портер, висновки якого обґрунтовуються результатами багатьох досліджень досягнення і збереження конкурентної переваги, вважає, що підприємства попереджають своїх суперників, якщо мають міцну конкурентну перевагу. В країнах з ринковою економікою конкурентоспроможність підприємства є результатом переплетіння з акторів, породженим перспективним розвитком продуктивних сил, які відображають результати політики великих монополій в боротьбі за якість, тинки збуту і отримання прибутку. Дослідження конкурентоспроможності підприємства готельного бізнесу в умовах економічної ситуації, яка склалася в Україні, дає змогу розглядати її як комплексну характеристику потенціальних можливостей забезпечення конкурентних переваг в перспективі.

Джерелами конкурентних переваг є прогрессивна організаційно-технологічна і соціально-економічна база підприємства, вміння аналізувати та своєчасно здійснювати заходи щодо укріплення конкурентних переваг. Конкурентна перевага – наявність у системі якої-небудь ексклюзивної цінності, що дає їй переваги перед конкурентами. Конкурентні переваги підприємства, за джерелами їх виникнення, можна поділити на внутрішні та зовнішні.

Галузь готельного господарства є привабливою для інвесторів, і може підвищити конкурентоспроможність України на світовому ринку. Одним із привабливих міст України для розвитку готельного господарства є Львів.

Львів – це культурна столиця України, з багатою історичною спадщиною, яка наповнена звичаями і традиціями.

На сьогодні готельний ринок міста становить близько 2800 номерів, а це більше ніж 6000 місць. Інвестори зацікавлені реконструювати існуючі та будувати нові готелі реально оцінюючи можливості ринку.

Так, лише з 2008 року готельний ринок Львова збільшився більш, ніж на 700 номерів. Згідно з дослідженням готельної сфери Львова, яке проводилось Лозаннською школою готельного бізнесу, наповненість існуючих готелів та стрімке зростання кількості туристів спричинило готельний бум у Львові. За 2000-2011 роки Львівщина перемістилася з дев'ятого місця на перше за кількістю діючих підприємств готельного господарства України. У 2011 році близько 10% від усіх приїжджих, що зупинялись у готельних закладах України, проживали на Львівщині.

Для більш чіткого представлення розвитку готельного господарства Львова оглянемо декілька готелів міста, і визначимо їхні конкурентні переваги. Об'єктами дослідження стали такі готелі: «Леополіс», «Нобіліс», «Сіtadel Inn», «Гранд», «Опера».

Для того, щоб краще оцінити готелі, ми визначили основні критерії, за якими будемо оцінювати їх конкурентні переваги:

місце розташування;

визначення додаткових послуг;

цінова політика номерного фонду;

наявність активної маркетингова політики;

наявність дисконтної програми або спеціальних програм.

Готель «Опера»

Готель «Опера» розташований у центрі Львова, усі номери зручні та оформлені зі смаком. До послуг один з найкращих ресторанів міста, сучасний конференц-зал (Додаток А) та кімната для переговорів, бізнес-послуги, безкоштовні паркінг, WI-FI та інші послуги.

Готель «Опера» розташований в історичному та діловому центрі Львова, на проспекті Свободи, 45, що біля Оперного театру. Доїзд до готелю дуже зручний і простий, не потребує жодних об'їздів. Таким чином, проведення конференцій, нарад, інших бізнес-заходів, або ж просто відпочинок у «Опері» – це швидко, якісно та зручно.

Номерний фонд готелю налічує 4 номери одномісних стандартів, 8 одномісних покращених, 16 двомісних стандартів з окремими ліжками, 8 двомісних стандартів з двоспальними ліжками, 5 номерів двомісних покращених, 5