Науковий вісник «Асканія-Нова»

175,2 6,87 *

 

     0- 7 міс. 223,4 5,70

200,6 4,22 **

205.0 5,43 *

 

0 – 12 міс. 329.6 3,8

325,2 3,89

325,7 4,11

 

     0-18 міс. 468,6 6,17

454,1 3,28 *

454,0 2,74 *

 

12-18 міс. 139,0 7,18

128,9 4,54

128,3 4,64

 

відлучення – 18 міс. 349,2 6.65

281,0 3,56 **

249,0 5,82 *

 

*P< 0,05, **P< 0,001

У 18- місячному віці найвищу живу масу мали бугайці, яких утримували на підсисі протягом  чотирьох місяців. Проте ця різниця склала лише 3%. Проведений контрольний забій показав, що тривалість підсису суттєво не впливає на забійні показники. Подовження підсисного періоду з 4  до 7 місяців вплинуло  на  вихід внутрішнього жиру із туші (табл. 2), за іншими показниками спостерігається тенденція до їх збільшення із скороченням тривалості підсисного періоду до чотирьох місяців. 

 

Таблиця 2. Забійні  показники та морфологічний склад правих півтуш, n=5

 

Показник Група

І ІІ ІІІ

Жива маса у 18 міс, кг 496,6 6,13

488,8 0,89

487,8 4,16

 

Передзабійна жива маса, кг 486,4 3,33

480,2 1,34

478,4 3,70

 

Маса туші, кг 277,5 3,12

272,6 0,83

271,9 2,21

 

Маса внутрішнього жиру, кг 12,2 0,33

12,68 0,43

13,22 0,23 *

 

Вихід туші, % 57,05 56,78 56,83

Вихід жиру % 2,5 2,64 2,76

Забійна жива маса, кг 289,72 3,42 285,32 0,78

282,08 2,22

 

Забійний вихід, % 59,55 59,48 59,63

Маса шкури, кг 39,2  0,34

38,4 0,18

38,36 0,33

 

Вихід шкури. % 8,06 8,0 8,02

Маса охолодженої півтуші, кг 138,3 1,01

135,8 0,55

135,3 0,89

 

Маса кісток, кг 24,34 0,33

23,04 0,23 *

23,02 0,37 *

 

Маса м’якушу,кг 111,6 0,55

110,6 0,77

110,1 0,74

 

Маса хрящів і сухожилок, кг 2,39 0,10

2,15 0,03 *

2,14 0,04 *

 

Вихід кісток,% 17,6 17,0 17,01

Вихід м’якушу,% 80,7 81,4 81,4

Вихід хрящів і сухожилок, % 1,73 1,58 1,58

М’якушу на кг кісток 4,59 4,80 4,78

    * P< 0,05 

Продовження підсисного періоду дещо вплинуло на морфологічний склад півтуш дослідних бугайців (табл.2). Встановлено, що із скороченням тривалості підсису на 2-3 місяці зростає маса кісток (P<0,05) і відповідно їх вихід, а також збільшується вихід інших неїстівних складових півтуш – хрящів і сухожилок (P<0,05). Із отриманих даних видно, що при практично однаковому виході їстівної частини туші у всіх групах знижується вихід м’яса на 1кг кісток у I групі.

Висновки. Вік відлучення  ангуських бугайців із 6-7 до 4 місяців  впливає:

- на зростання середньодобового та абсолютного приросту живої маси після відлучення до 18 місяців відповідно на 19,5 і 28,7%, (Р<0,001); 

- на морфологічний склад півтуш дослідних бугайців - зростає маса кісток (P<0,05) і відповідно їх вихід, а також збільшується вихід інших не їстівних складових півтуш – хрящів і сухожилок (P<0,05), знижується вихід м’яса на 1 кг кісток на 4,5%.

 

Список використаної літератури

 

1.Grings E. E., Short R. E., Klement K. D., Geary T. W., MacNeil M. D., Haferkamp M. R.,  Heitschmidt R. K. Calving system and weaning age effects on cow and preweaning calf performance in the Northern Great Plains // J. Anim. Sci.- 2005.- V.  83.- P.2671-2683

2.Kruse R.E., Tess M.W., Grings E.E., Heitschmidt R.K., Phillips W.A., Mayeux Jr. H.S.  Evaluation of beef cattle operations utilizing different seasons of calving, weaning stratigies, post-weaning management, and retained ownership // Western Section of Animal Science Proceedings - 2004.- V. 55. –P.122-125.

3. Story C. E., Rasby R. J.,Clark R. T.,  Milton C. T. Age of calf at weaning of spring-calving beef cows and the effect on cow and calf performance and production economics // J. Anim. Sci.- 2000.-  V.78. – P.1403. 

4. Phillips W. A.,Grings E. E., Short R. E.,  . Heitschmidt R. K, Coleman S. W.,  Mayuex.H. S.  Effect of calving season on stocker and feedlot performance // Prof Anim. Sci. - 2006.- V. 22. – P. 392.

5. Schoonmaker J. P., Loerch S. C., Fluharty F. L., Zerby H. N., Turner T. B. Effect of age at feedlot entry on performance and carcass characteristics of bulls and steers // J. Anim. Sci.- 2002.- V. 80. – P. 2247. 

6. Fluharty F. L., Loerch S. C., Turner T. B. , Moeller S. J.,  Lowe G. D.   Effects of weaning age and diet on growth and carcass characteristics in steers // J. Anim. Sci. -  2000. – V. 78. –