+3 8(066) 185-39-18
fПредмет:
Тип роботи:
Лекція
К-сть сторінок:
34
Мова:
Українська
інгредієнтах.
Таблиця 7
Групи працездатного населення в залежності від фізичної активності
Таблиця 1
Добова потреба дитячого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії
Таблиця 2
Добова потреба дитячого населення у мінеральних речовинах
Таблиця 3
Добова потреба дитячого населення у вітамінах
Таблиця 4
Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (чоловіки)
Таблиця 5
Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (чоловіки)
Таблиця 6
Добова потреба дорослого населення у вітамінах (чоловіки)
Таблиця 7
Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (жінки)
Таблиця 8
Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (жінки)
Таблиця 9
Добова потреба дорослого населенні у вітамінах (жінки)
Таблиця 10
Норми фізіологічних потреб в основних харчових речовинах та енергії для осіб похилого віку
Ситуаційні задачі
Задача 1
Учень 11 класу має довжину тіла – 176 см, масу тіла – 63 кг, практично здоровий, займається спортом. Енерговитрати за добу складають 65 ккал/кг.
Дайте гігієнічну оцінку адекватності харчування та розрахуйте, якими повинні бути калорійність добового раціону та кількість вмісту у ньому білків, жирів та вуглеводів.
Задача 2
Лікар-хірург, чоловік 23 років, добові енерговитрати складають 3600 ккал.
Визначте потреби в основних харчових речовинах та обґрунтуйте оптимальний режим харчування у даному випадку.
Задача 3
Добові енерговитрати каменяра (IV група інтенсивності праці) складають 4500 ккал. У добовому раціоні каменяра білків 120 г, жирів 95 г, вуглеводів 600 г.
Розрахуйте потребу каменяра в харчових речовинах та калорійність його раціону. Зробіть висновок про адекватність його харчування.
Задача 4
Жінка-будівельник, 36 років, маса тіла становить 60 кг.
Визначте добові енерговитрати, потребу в основних харчових речовинах та обґрунтуйте оптимальний режим харчування.
Задача 5
Збалансуйте харчовий раціон за якістю та кількістю харчових речовин:
вік – 50 років
стать – чоловіча
професія – кранівник
Загальна калорійність раціону становить 3500 ккал
Задача 6
Бригада робітників-токарів протягом тижня працює в нічну зміну з 2300 до 730 ранку з перервою 30 хвилин. Добові енерговитрати кожного з працівників складають 3300 ккал.
Обґрунтуйте оптимальний режим харчування працівників.
Вихідний контроль рівня знань студентів
1. Назвіть провідні теорії харчування, що існували у різні роки:
Общая гигиена: пропедевтика гигиены / Е. И. Гончарук, Ю. И. Кундиев, В. Г. Бардов ― 2-е изд. ― К. : Вища шк., 1999. ― С. 516-518.
*1). Кровотвірна теорія
*2). Теорія збалансованого харчування
3). Теорія альтернативного харчування
4). Теорія поєднаного харчування
*5). Теорія адекватного харчування
6). Печінкова теорія
7). Ембріогенна теорія
8). Теорія розподіленого харчування
9). Теорія превентивного харчування
2. Укажіть харчові речовини, що визначають енергетичну цінність харчових продуктів:
Общая гигиена: пропедевтика гигиены / Е. И. Гончарук, Ю. И. Кундиев, В. Г. Бардов ― 2-е изд. ― К. : Вища шк., 1999. ― С. 519.
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К. : Здоров’я, 2004. ― С. 291.
*1). Білки
2). Катехоламіни
*3). Вуглеводи
4). Вітаміни
5). Мінеральні речовини
*6). Жири
7). Гормони
8). Імунні комплекси
9). Біологічні стимулятори
3. Назвіть, в яких випадках енергетична цінність добового раціону повинна перевищувати енерговитрати людини:
Габович Р. Д., Познанский С. С., шахбазян Г. х. Гигиена. К. : Вища школа, 1983. – С. 136.
*1). У вагітних жінок
2). У спортсменів
*3). У дітей
4). У людей похилого віку
*5). У жінок, що годують дітей груддю
6). У студентів
7). У військовослужбовців
8). У викладачів навчальних закладів
9). У робітників сільського господарства
4. Перерахуйте фактори, що ураховують у ході обґрунтування норм харчування:
Габович Р. Д., Познанский С. С., шахбазян Г. х. Гигиена. К. : Вища школа, 1983. – С. 136.
*1). Стан здоров’я
*2). Важкiсть та напруженiсть працi
*3). Клiматогеографiчнi умови
*4). Вiковi та статеві особливостi
5). Продуктивність праці
6). Пору року
7). Особливостi особистостi
8). Нацiональнi та етнiчнi особливостi
*9). Фiзiологiчний стан органiзму
5. Укажіть, яку величину становить калориметричний коефіцієнт для білків (у ккал) :
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 281.
1). 2, 1
2). 2, 2
3). 2, 3
4). 3, 1
5). 3, 6
6). 3, 8
7). 4, 0
*8). 4,