Вивчення продуктивних якостей курей промислового стада кросів «Хай-Лайн W-36» та «Хай-Лайн коричневий» в умовах птахівничого підприємства ПАТ «Чорнобаївське» Білозерського району Херсонської області

Соціально-економічний аспект проблеми полягає у тому, щоб зробити наші птахофабрики конкурентоспроможними як на внутрішньому, так і зовнішньому ринку. Сьогодні частка України на світовому ринку за показником виробництва яєць становить 1, 16% (12 місце), на європейському – 7, 6, на внутрішньому – 97% всього товарного обсягу.

Що стосується споживання яєць, то статистика свідчить, що в середньому пересічний українець в 2007 р. спожив 252 курячі яйця. В 2006 р. ця цифра склала 228 шт. Загальне споживання яєць в Україні в 2007 р. зафіксовано на рівні 11, 7 млрд. шт., що на 9, 3% більше, ніж в 2006 р. (10, 7 млрд. шт.).

Розрахована дієтологами раціональна норма споживання становить 290 яєць на одну людину в рік. При цьому в розвинених європейських країнах споживання курячих яєць перебуває на рівні 320-350 шт. на одну людину в рік.

Максимальний рівень споживання яйця був зафіксований в Україні в 1986 р. -280 шт. на душу населення в рік.

Для ринку яєць властиві різкі сезонні коливання протягом року. На відміну від інших напрямків сільськогосподарського виробництва в сфері виробництва яєць спостерігається не сезонність пропозиції, а сезонність попиту.

Найбільший попит на яйця виникає навесні, що впливає на динаміку їх виробництва. У структурі обсягів яєць, споживаних населенням, переважають курячі яйця [11].

У господарствах проводиться більш 40% яєць. Останні роки збільшувалася частка сільгоспвиробників у загальному обсязі виробництва яєць. При цьому на ринку виникли тенденції формування агропромислових об'єднань, що включають комбікормові підприємства, інкубатори, підприємства по вирощуванню молодняку, по виробництву яєць, а також торговельні компанії. Через те, що концентраці явиробництва яєць почалася недавно, остаточно холдинги ще не сформувалися й ринок поки ще перебуває в стадії структурних змін. Найбільш пізнаваними для населення є продукція окремих виробників, найбільш великими з яких є птахофабрики «Київська», «Малинове», «Полтавська», «Березанская», «Агроцентр» та інш.

Роботу виробників курячих яєць ускладнює вимога декларувати оптово-відпускні ціни, якщо ціни збільшуються протягом місяця більш ніж на 1% (Постанова КМУ № 1222 від 17. 10. 2007 г.). Оскільки протягом року через фактора сезонності, ціни на яйця можуть суттєво змінюватися, необхідність їх що місяця декларувати може приводити до відчутних фінансових втрат [10].

На 1 квітня 2009 року чисельність поголів'я птиці всіх видів по всіх категоріях господарств України склала 165, 860 млн. голів, що на 5, 3% більше, чим за аналогічний період попереднього року. При цьому в сільськогосподарських підприємствах поголів'я птиці збільшилося на 8, 8% і нараховує 87, 953 млн. голів. У господарствах населення чисельність поголів'я склала 77, 907 млн. голів, що на 1, 6% вище показника на 1 квітня 2008 року [12, 13].

Сьогодні в умовах розвитку ринкової економіки Україна має привабливі умови та ідеальне конкрентне середовище для розвитку промислового птахівництва, а тому у найближчому майбутньому може стати потужним експортером цієї продукції.

Для України завжди був характерний високий рівень розвитку тваринницької галузі. Економічна криза 90-х привила до істотного скорочення доходів населення, унаслідок чого значно зменшилося споживання м'яса. Останні роки, завдяки зростанню доходів населення, спостерігається поступове збільшення споживання м'яса на душу населення.

Україна споживає 1, 8-2 млн. тонн м'яса і м'ясопродуктів в рік. У 2008 році за даними GFK середньостатистичний українець за рік споживав 39 кг м'яса (з них 22, 7 кг. курятини). Проте даний показник істотно поступається рівню вжитку м'яса в Україні в 1990 р. – 84 кг, і кількості споживаного м'яса в країнах Європи і США. Зростання споживання м'яса в Україні відбувається разом із зростанням рівня доходів населення. Основне зростання споживання м'яса за останні роки відбувалося за рахунок зростання споживання м'яса птиці [11].

За оцінками GFK (GfK Ukraine – компанія з маркетингових та соціальних досліджень в Україні), впродовж найближчих 2-3 років збільшуватимуться як абсолютні показники виробництва курячого м'яса, так і частка м'яса птиці в структурі вжитку [6]. Це викликано, в першу чергу, неможливістю швидкого нарощування виробництва яловичини, у зв'язку із скороченням поголів'я великої рогатої худоби, а також істотною (більш ніж двократною), різницею у вартості продукції. Враховуючи низький потенціал нарощування пропозиції з боку домашніх господарств, а також низьку вірогідність збільшення споживання імпортної продукції (частка заморожених м'ясопродуктів у споживанні постійно знижується), за оцінками експертів зростання споживання здійснюватиметься за рахунок продукції внутрішніх промислових виробників курячого м'яса. За оцінками учасників ринку, обсяг нелегального імпорту курячого м'яса приблизно дорівнює легальному обсягу, проте через свою низьку якість дана продукція не створює істотної конкуренції вітчизняним виробникам.

Потрібно зазначити, що промислове птахівництво з усіх галузей тваринництва на сьогодні найбільш динамічно розвивається, демонструє позитивні результати і залишається інвестиційно привабливим. А тому в розвитку даної галузі першочерговим завданням потрібно ставити забезпечення вітчизняних споживачів якісною сільськогосподарською продукцією, в тому числі і продукцією птахівництва.

Вітчизняні виробники набирають темпи, збільшують випуск продукції і в першу чергу, що особливо важливо, завдяки підвищенню продуктивності при одночасному зменшенні затрат кормів. Завдяки скоростиглості