Ефективність міжпородного схрещування симентальських корів з бугаями української м'ясної і лімузинської порід в умовах Прикарпаття

Таким чином, дані оплати корму приростами живої маси, витрат на вирощування піддослідних бичків та економічної ефективності підтверджують доцільність схрещування корів симентальської породи молочно-м'ясного напряму продуктивності з бугаями-плідниками м'ясних порід – української м'ясної і лімузинської.

 

 

1. Помісні бички, одержані від міжпородного схрещування симентальських корів з бугаями української м'ясної і лімузинської порід, відзначаються вищою інтенсивністю росту і мають кращу м'ясну продуктивність, ніж їх чистопородні ровесники симентальської породи, що пов'язано з біологічними особливостями тварин різних генотипів та їх скороспілістю.

2. При інтенсивному вирощуванні і відгодівлі (середньодобовий приріст 800-900 г) у 15-місячному віці найбільшої живої маси досягли помісні бички генотипу українська м'ясна х симентальська – 448, 2 кг, або більше на 38, 2 кг (9, 3%, Р<0, 001), ніж у чистопородних симентальських тварин. Лімузинські помісі за живою масою в цьому віці порівняно з чистопородними симентальськими бичками мали незначну перевагу – на 12, 0 кг (2, 9%, Р>0, 05).

3. Помісні бички за будовою тіла відрізнялися від чистопородних ровесників краще вираженими м'ясними формами. Вони перевищували бичків контрольної групи за обхватом та шириною грудей, косою довжиною тулуба і шириною в клубах, а також за індексами розтягнутості, глибокогрудості, масивності та м'ясності.

4. Встановлено, що гематологічні показники змінюються з віком і залежать від породності тварин. У помісних бичків більша кількість еритроцитів, концентрація гемоглобіну, загального білка і активність ферментів переамінування (АСТ, АЛТ) свідчили про інтенсивніше проходження окисно-відновних реакцій у їх організмі. Проте показники природної резистентності (бактерицидна, лізоцимна активність сироватки крові, фагоцитарна активність лейкоцитів) виявилися невірогідно вищими у чистопородних симентальських бичків.

5. Міжпородне схрещування симентальських корів з бугаями української м'ясної і лімузинської порід підвищує м'ясну продуктивність у потомства і поліпшує якість м'яса. Результати контрольного забою показали, що помісні українська м'ясна х симентальські бички переважали чистопородних симентальських ровесників за передзабійною живою масою, масою туші і забійною масою на 8, 8-10, 5% (Р<0, 01). У лімузин х симентальських помісей порівняно з чистопородними симентальськими бичками були більшими лише маса парної туші та забійна маса – на 4, 2 – 5, 1% (Р<0, 05). Забійний вихід у чистопородних симентальських тварин досягнув 58, 2%, в помісей українська м'ясна х симентальських – 59, 3 і в лімузин х симентальських помісей – 59, 8%.

6. У порівняльному аспекті помісні бички, особливо генотипу українська м'ясна х симентальська, відзначалися більшою масою внутрішніх органів (серця, легень, ниркок, селезінки). Вони характеризувалися також кращим розвитком усіх камер передшлунків та відділів кишечника.

7. Помісні тварини, отримані від схрещування симентальської худоби з українською м'ясною і лімузинською породами, відзначалися кращим морфологічним складом і повном'ясністю туш, ніж чистопородні. Помісні бички мали більше м'яса вищих сортів. За сортовим складом туш найбільшу абсолютну масу м'яса-м'якоті мали українська м'ясна х симентальські помісі. Коефіцієнт м'ясності у помісних бичків був однаковим і складав 4, 6 проти 4, 3 у ровесників симентальської породи.

8. За хімічним складом найбільш «спілим» виявилося м'ясо лімузин х симентальських помісей. У ньому було більше білка і жиру та менше вологи порівняно з м'ясом симентальських бичків. Проміжне місце за показниками хімічного складу м'яса зайняли українська м'ясна х симентальські помісі. Енергетична цінність 1 кг м'яса була найвищою у тварин III групи і становила 12, 9 МДж, що на 35, 8-30, 3% більше, ніж у тварин I і II груп. Білково-якісний показник м'яса був найвищим у лімузин х симентальських помісей і найнижчим – у чистопородних симентальських бичків.

9. Результати вивчення конверсії основних поживних речовин і енергії у тварин різних генотипів показали, що порівняно з ровесниками симентальської породи в тушах помісних бичків був вищий вихід м'яса-м'якоті, енергії, білку і жиру. Лімузин х симентальські помісі відзначалися також найбільшим коефіцієнтом конверсії протеїну кормів у харчовий білок м'яса – 12, 65% проти 12, 33% в українська м'ясна х симентальських помісей та 11, 40% у чистопородних симентальських бичків.

10. В економічному відношенні ефективним є інтенсивне вирощування і відгодівля молодняку симентальської породи та помісей, одержаних від схрещування з бугаями-плідниками української м'ясної і лімузинської порід. Рентабельність виробництва яловичини в українська м'ясна х симентальських помісей була на 4, 2% вищою, ніж у лімузин х симентальських тварин, і на 5, 7% порівняно з чистопородними симентальськими бичками.

 

 

1. У господарствах Прикарпаття для збільшення обсягів виробництва яловичини, поліпшення її якості та зниження собівартості доцільно застосовувати міжпородне промислове схрещування вибракуваних з основного стада менш продуктивних за молочністю симентальських корів з бугаями м'ясних порід – українською м'ясною та лімузинською. Одержаних помісних бичків потрібно вирощувати і відгодовувати при інтенсивній і повноцінній годівлі, що забезпечить реалізацію їх на м'ясо високої якості у 15-місячному віці живою масою 410-450 кг. Помісних теличок доцільно залишати для відтворення з метою