Особливості будови і функцій травної системи людини у різні вікові періоди

Актуальність теми дослідження. Життя людини неможливе без надходження з навколишнього середовища певних поживних речовин, які вона одержує у вигляді їжі. Тому початковий етап асиміляції їжі у людини  полягає у перетворенні вихідних харчових структур у компоненти, позбавлених видової специфічності, придатних для їх всмоктування і використання в реакціях основного обміну.

У процесах травлення найбільшу роль відіграють травні ферменти, які містяться у соках травних залоз. Характерною властивістю ферментів є їх висока специфічність, тобто вони діють на речовину або групу речовин певного фізичного складу і будови, на певний тип хімічного зв'язку в молекулі. Процес травлення відбувається в органах травної системи, ротовій порожнині, шлунку і кишечнику.
Актуальність досліджень вікових змін будовиі функцій органів травної системи визначається зростанням кількості захворювань органів травлення, особливо у дітей середнього і старшого шкільного віку, що пов’язується з неправильним режимом і раціоном харчування, споживанням неякісних продуктів, недотриманням порад лікарів тощо.
Мета роботи – вивчення і аналіз складу травної системи, будови і функцій її основних органів та процесів їх онтогенетичного розвитку.
Об’єктом дослідження у роботі є особливості будови і функцій травної системи людини, а предметом – вікова динаміка цих особливостей і методи дослідження кислотоутворюючої функції шлунка у дітей.
Грунтуючись на поставленій у роботі меті, визначенні об’єкта і предмета дослідження, визначимо наступні завдання:

• з’ясування поняття травлення і загальних рис будови травної системи;
• аналіз зміни їжі у ротовій порожнині;
• вивчення процесів травлення їжі у шлунку і кишечнику;
• розгляд процесів всмоктування і виділення;
• вивчення вікової динаміки формування зубів і функціональних особливостей слиновиділення;
• вивчення вікової динаміки шлункового травлення;
• віковий аналіз розвитку функцій 12-палої кишки, підшлункової залози і печінки;
• аналіз методів дослідження кислотоутворюючої функції шлунка в дитячому віці.

Аналіз літературних джерел з досліджуваного питання показав, що проблема вивчення вікових особливостей розвитку органів і функцій травної системи людини вивчена досить добре. Загальним питанням функціональних особливостей і будови органів травної системи присвячено багато праць, зокрема, слід відзначити роботи Безруких М.М., Сонькін М.М., Фарбер В.Д. та ін., а також праці “Морфология пищеварительной системы” В.П. Бамбиндры та Сапін М.Р. “Структуры пищеварительной системы”. Крім того, питанням розвитку і функціонування травної системи у дитячому віці присвячена робота Ноздрачова А.Д. “Физиология пищеварения у детей”, проблематика ж досліджень секреторних функцій шлунка висвітлена у працях  Геллера Л.І. “Желудочная секреция и механизмы ее регуляции у здорового человека”, Івашкін В.Т. “Метаболическая организация функций желудка”, а також Куригіна А.А. та Матросова Е.М. “Методы исследования кислотообразующей функции желудка у человека”.
Структура роботи: вступ, три розділи, висновки та список використаної літератури.