Аналіз асортименту та оцінка якості шкіряного взуття на прикладі магазину "ЦУМ" (м. Київ)

- її відповідність антропометричним особливостям стоп;

- функціональну досконалість і правильність вибору конструкції, матеріалів, способу виготовлення й оздоблення взуття певного призначення;

- ергономічну досконалість з точки зору зручності взування і знімання взуття, користування ним, зменшення витрат м'язової енергії тощо.

Цілісність композиції характеризується відповідним комплексом зовнішніх ознак - силуетом, формою, конструктивними і декоративними лініями, кольором, фактурою матеріалів та ін. Розміри, пропорції, ступінь контрастності, порядок розташування і чергування елементів оформлення, що сприймаються зорово, повинні виражати цілісність і гармонічність виробу.

 

Одним із важливих напрямів деталізації обсягу випуску продукції є вивчення його в асортиментно-структурному розрізі. При цьому слід ураховувати, що підприємство має чітку предметну, а отже, й галузеву спеціалізацію. Її визначають ще за організації підприємства, але асортимент продукції з часом може змінюватися. Одні товари перестають виробляти, інші, навіть колись непрофільні для підприємства, включають до виробничої програми. Процес постійного оновлення асортименту є важливою складовою маркетингової політики сучасного підприємства.

Змінюваність складу продукції є наслідком цілеспрямованого чіткого керування цим процесом, що передбачає відносну стабільність асортименту за певні короткі проміжки часу, ретельне планування випуску продукції і суворий контроль за виконанням усіх асортиментних завдань і термінів випуску окремих видів продукції. Тому відхилення від планових завдань розцінюють як суттєвий недолік у роботі виробничих підрозділів, їхніх керівників та виконавців [6, 320]

Сутність планування, формування і управління асортименту і структури полягає в тому, щоб товаровиробник вчасно пропонував визначену сукупність товарів, які відповідають в цілому профілю його виробничої діяльності, найбільш повно задовольняли вимогам визначених категорій покупців. 

Формування асортименту і структури - проблема конкретних товарів, їхніх окремих серій, визначення співвідношень між "старими" і "новими" товарами, товарами одиничного і серійного виробництва, "наукомісткими" і "звичайними" товарами, "ноу-хау". При формуванні асортименту виникають проблеми цін, якості, гарантій, сервісу, чи збирається виробник відігравати роль лідера в створенні принципово нових видів продуктів.

Розробка підприємством асортиментної концепції є початком перед формуванням асортименту, структури. Вона являє собою спрямовану побудову оптимальної асортиментної структури, товарної пропозиції, при цьому за основу приймаються, з одного боку, споживчі вимоги визначених груп (сегментів ринку), а з інших, - необхідність забезпечити найбільш ефективне використання підприємством сировинних, технологічних, фінансових і інших ресурсів для того, щоб робити товар з низькими витратами.

Асортиментна концепція виражається у вигляді системи показників, що характеризують можливості оптимального розвитку виробничого асортименту даного виду товарів и займання ними певного місця в структурі. До таких показників відносяться: розмаїтість видів і різновидів товарів (з урахуванням типології споживачів); рівень і частота відновлення асортименту; рівень і співвідношення цін на товари даного виду й ін. Ціль асортиментних концепцій - зорієнтувати підприємство на випуск товарів, найбільш відповідній структурі і розмаїтості попиту конкретних покупців.

Підкріплена мірами організаційного та іншого характеру по забезпеченню випуску продукції в передбаченій структурі і набору, асортиментна концепція може розглядатися як свого роду програма по керуванню розвитком виробництва і реалізацією відповідних товарів. Цільова її частина включає вимоги до оптимальної структури асортименту, а програмна - систему заходів для її досягнення за визначений період. Цій програмі додає комплексний характер включення в неї питань, зв'язаних з оптимізацією асортименту. Як критерії оптимальності виступають вимоги споживачів до асортименту і якості товарів, ресурсні можливості, соціальні установки.

У секції шкіряного взуття ЦУМу представлена велика колекція взуття вітчизняних і закордонних виробників: «Salamander», «Gallus», «Hogl», «Alba», «Alibi», «Peter Kaiser», «Gabor», «Josef Seibel», «Le Monti», «Say», «Wortmann», «Provocante», «Egle», «Марко», «Белвест», «Тофа», «Janita», «Anta», «Rieker», «Luxan», «ФиМ», «Burger», а так само великий асортимент засобів і аксесуарів для догляду за взуттям (див. додаток 2). 

За даними маркетингового агентства “Майстер Маркет Україна” за червень 2012 р., основними каналами збуту взуття в Києві є торгові центри – 41% усіх киян купують взуття саме там, з них 17,7% воліють купувати взуття в спеціалізованих взуттєвих магазинах чи відділах, зокрема ЦУМі. Ринки усе ще дуже популярні серед киян – 22,7% надають їм перевагу перед іншим каналам купівлі, хоча наявною є тенденція до зниження їхньої популярності. 

Жодна взуттєва фабрика не в змозі забезпечити виробництво взуття в асортименті, достатньому для забезпечення навіть невеликого роздрібного магазина, що вже казати про ЦУМ. З іншого боку, більшості магазинів не під силу розміщувати замовлення на виробництво взуття на десятках фабрик, забезпечивши прийнятну собівартість продукції. Саме узгодженням суперечливих вимог бізнесу виробників взуття з однієї сторони і бізнесу підприємства роздрібної торгівлі ВАТ «ЦУМ» з іншої займається компанія «Astrashop». Вона виявилася здатною запропонувати виняткові умови спільного бізнесу.

Пропонований компанією асортимент формується як оптимальний товарний пакет для жіночого взуттєвого відділу роздрібного магазина. Для досягнення цієї мети наші фахівці витрачають чимало зусиль для підбора виробників і розподілу між ними моделей взуття для українського ринку. В даний час взуття для поставок у ЦУМ виробляється на 28 італійських і одній сербській фабриці. Звідси і головний принцип бізнесу – не пропонувати роздробу те, що роблять на фабриках, а пропонувати фабрикам те, що успішно продає