Інформаційні технології в готельному та ресторанному бізнесі

Закрийте|зачиняйте| БД і систему Парус Общепит 7. 40.

Запитання для поточного контролю знань

Які вимоги ставляться до інформації?

Які переваги впровадження АСУ в роботу ресторану?

В чому переваги і недоліки систем, що включають модулі автоматизації роботи готелю та ресторану?

Що називається сервером?

Що називається мережею?

Інформаційні джерела

[3], [7].

 

 

5.1 Методичні поради до вивчення теми

Абсолютно новою тенденцією стає використання мережі Інтернет для надання готелям можливостівіддаленого використання ПЗ, не купуючи його, а укладаючи договір оренди. Це знижує витрати готелю на придбання АСУ і полегшує вирішення задач по обслуговуванню і оновленню системи. Однак така модель ставить під загрозу безпеку інформації в світлі поширеності в мережі вірусів і хакреських атак. До того ж при зберіганні інформації навіддаленому сервері будь-яка технічна несправність в системі зв'язку приведе до повної бездіяльності готелю.

Відгуки співробітників українських готелів з приводу використання АСУ готелів в основному позитивні. Деякі скарги викликає недостатньо повне охоплення функцій менеджерів. У кращому разі система бере на себе частину роботи ланки нижчого і середнього рівня управління. Автоматизацію роботи вищої управлінської ланки доводиться вирішувати інтеграцією в систему спеціалізованого ПЗ, так званих систем бізнесаналітики (businessintelligence – BI).

Питання про установку АСУ готельним фондом врешті решт доведеться вирішувати все ж таки власникові (керівникові) готельного підприємства. Цілком імовірно, що розміщення в умовах незначних за об'ємом інформаційних потоків, комп'ютеризація процесу управління готелем лише невиправдано ускладнить роботу персоналу. Проте з кожним роком стає все більш очевидною необхідність впровадження таких систем на підприємствах, що здійснюють багатопланове і високорівневе обслуговування великого обсягу клієнтів.

Точність і швидкість роботи професійно розробленої і налагодженої АСУ дозволяє значно зменшити час обслуговування і кількість помилок, поліпшити якість обслуговування, що тягне за собою мінімізацію накладних витрат на зайвий персонал, полегшує аудит і сприяє зростанню позитивного іміджу серед потенційної клієнтури і партнерів, що, безсумнінайкращим чином позначиться на конкурентоспроможності підприємства.

У сучасному інформаційному суспільстві адаптація потоків даних до комп'ютерних моделей стає не тільки добрим тоном, але і умовою виживання на наддинамічному ринку.

Особливу цінність АСУ представляють при інтеграції засобів розміщення в глобальну систему бронювання (GDS), при цьому створюється єдина для всіх членів мережі інформаційна модель, що використовується віддаленими операторами (система b2b – business to business) і туристами (b2c – business to client) для бронювання послуг готелю (часом навіть без участі самого готелю). Це значно спрощує дії підприємства із залучення клієнтів і скорочує витрати на рекламу. Часто витрати на рекламу бере на себе власник GDS.

Більшість фірмових АСУ готелем передбачають підключення до GDS, що значно спрощує подальше розширення планів керівництва.

Так або інакше, АСУ готелів – це вже не просто мода, а обумовлена вимогами часу необхідність, і ступінь відповідності цьому віянню може означати процвітання підприємства або його занепад.

Термінологічний словник

Internet – певна сукупність технічних засобів, стандартів і домовленостей, яка дозволяє підтримувати зв’язок між різними комп’ютерними мережами у всьому світі.

Internet-крамниця – форма відбиття у Web-вигляді прайс-листа, складу, системи замовлень торговельної компанії, яка забезпечує дієвий зв’язок віртуального світу з реальним, внутрішнім життям установи.

 

 

5.3.1. Здійснення приходу продуктів.

(Скористатися новими операціями для здійснення приходу продуктів, що поступили можна за допомогою облікового модуля системи Парус – Парус -Бухгалтерія 7. 40.)

5.3.1.1. Відкрийте базу даних Ресторан «Магнолія» за допомогою модуля Парус -Бухгалтерія 7. 40. Для цього виберіть пункт головного меню MS Windows: Пуск → Программы → ПАРУС-предприятие 7. 40 → ПАРУС-Бухгалтерия 7. 40.

У вікні, що з'явилося:

• у полі База даних вкажіть назву бази даних Ресторан «Магнолія»;
• у полі Шлях до БД вкажіть шлях до теки яку ви створили в пункті 1. 1;
• введіть ім'я користувача бази даних SUPERVISOR;
• введіть пароль admin (маленькими латинськими літерами) ;
• натисніть кнопку OK.

5.3.1.2. Здійсніть прихід необхідних продуктів на склад підприємства. Для цього виконаєте послідовно наступні дії:

• відкрийте пункт меню «Учет» – підпункт «Хозяйственные операции». Відкриється журнал Хозяйственные операции;
• активуйте подвійним клацанням миші підрозділ «Прихід» журналу Хозяйственные операции в дереві каталогів;
• перейдіть в праву верхню панель вікна Хозяйственные операции одинарним клацанням лівої кнопки миші;
• викличте контекстне меню і виберіть з нього підпункт Добавление, підпункт Добавить по образцу. Ця дія викличе словник Образцы хозяйственных операций;
• у словнику активуйте подвійним клацанням миші підрозділ громадське «Харчування», перейдіть в праву верхню панель вікна і виберіть операцію Прихід продуктів;
• перейдіть в праву нижню панель вікна, натисніть кнопку Выбрать. Ця дія відкриє вікно для редагування Хозяйственной операции;
• перейдіть у вкладку Проводки;
• у вкладці Проводки за умовчанням є проводка Дебет281-Кредит631. Викличте на вибраній проводці контекстне меню, виберіть в ньому підпункт Исправить;
• у вікні, що з’явилось, в полі «Дебет» заходимо в   і вибираємо 281 рахунок У полі «Кредит» – 631 рахунок.

У полі Наименование за допомогою кнопки   викличте словник Номенклатор товаров и услуг, виберіть у ньому