Інтенсифікація виробництва молока та шляхи підвищення її економічної ефективності

Спеціалізація аграрних підприємств неодмінно супроводжується концентрацією виробництва в усіх галузях, що сприяє підвищенню його ефективності. Збільшення виходу продукції і підвищення її ефективності в процесі інтенсифікації забезпечується на основі поглиблення спеціалізації та досягнення оптимальних розмірів сільськогосподарського виробництва в підприємствах різних форм власності і видів господарювання.

Спеціалізація складається тому, що кожне сільськогосподарське підприємство використовує свої ресурси на виробництво певного виду продукції, у найбільшому ступені відповідного конкретним природним і економічним умовам. При цьому важливими факторами являються площа угідь, якість ґрунту і рельєф місцевості розташування по відношенню до місця збуту або переробному підприємству, забезпеченість трудовими ресурсами і основними фондами. Внутрішньогосподарська спеціалізація і концентрація виробництва – запорука отримання максимальної кількості продукції з одиниці площі при мінімальних витратах [15].

Внаслідок суспільного поділу праці в Україні склалися такі виробничі напрями спеціалізації скотарства: молочний, молочно-м'ясний, м'ясо-молочний і м'ясний.

Молочне скотарство характеризується високою часткою виробництва товарного молока, що становить понад 75% вартості всієї товарної продукції скотарської галузі. Такий напрям спеціалізації скотарства склався в господарствах приміських зон, які постачають населенню міст молоко. Індустріальна технологія виробництва молока в спеціалізованих господарствах сприяє підвищенню його ефективності. Молочній спеціалізації скотарства відповідає певна структура стада ВРХ. У приміських господарствах, які спеціалізуються на виробництві молока, у стаді переважають корови (60-70%), а молодняк у 20-денному віці реалізується іншим підприємствам на дорощування і відгодівлю.

У господарствах молочно-м'ясного напряму товарне молоко становить 50-75% вартості всієї продукції скотарства. Молочно-м'ясне скотарство найбільш розвинуте в господарствах Полісся і Лісостепу. Частка корів у стаді ВРХ 40-50%. У районах молочно-м'ясного скотарства виробляються не тільки молочні продукти, а й значні обсяги яловичини.

Скотарство м'ясо-молочного напряму найпоширеніше в господарствах степової зони, передгірських та гірських районів Карпат. Жива маса та товарне м'ясо становить 50-70% загальної виручки від реалізації продукції скотарства. Частка корів у стаді 35-40%.

М'ясне скотарство характеризується високим виходом товарного м'яса (понад 75%) і обмеженим обсягом виробництва молока. Частка корів у стаді близько 30-35%. Господарств м'ясного скотарства в Україні ще мало, хоча, як свідчить світова практика, такий напрям спеціалізації високоефективний.

Іншим напрямом інтенсифікації є комплексна механізація і автоматизація виробництва. Їхнє впровадження передбачає створення високопродуктивних і досконалих систем машин з урахуванням особливостей галузей сільського господарства. Особливого значення набуває підвищення якості і надійності сільськогосподарської техніки, що є основою високої ефективності її використання.

У процесі інтенсифікації сільського господарства передбачається використання найбільш сучасних систем машин і обладнання, здатних значно підвищити продуктивність праці й ефективність виробництва. В сільськогосподарських підприємствах країни на ручних роботах у рослинництві і тваринництві зайнято досить багато працівників цих галузей. Тому створення системи машин і завершення комплексної механізації в рослинницьких і тваринницьких галузях є основою інтенсифікації сільського господарства.

Процес інтенсифікації сільськогосподарського виробництва передбачає не лише насичення його сучасною технікою, а й підвищення ефективності її використання. Так, від ефективної роботи машино-тракторного парку значною мірою залежить рівень продуктивності праці і зміцнення економіки сільськогосподарських підприємств. В умовах, коли в господарствах зростає кількість тракторів, необхідно мати повний набір начіпних та причіпних машин і знарядь. Питання підвищення ефективності використання сільськогосподарських машин і обладнання невіддільне від соціальних чинників, насамперед проблеми значного підвищення умов праці механізаторів [1].

 

 

Під нормуванням праці розуміють процес встановлення науково обґрунтованих норм витрат праці на виконання якої-небудь роботи. Норми праці є необхідним елементом планування праці і виробництва: за допомогою норм праці розраховують трудомісткість виробничої програми, визначають необхідну чисельність персоналу і його структуру на підприємстві.

Норми праці – це складова частина організації оплати праці, так як з їх допомогою встановлюється розцінка – величина заробітку за виконання одиниці роботи. На практиці використовуються такі види норм праці: • норма часу – кількість робочого часу, необхідного на виконання будь-якої роботи; • норма виробітку – кількість виробів, що слід випустити в одиницю часу (за одну годину, робочу зміну і т. д.). Між нормою часу і нормою виробітку існує обернено пропорційна залежність; • норма обслуговування – показує число тварин, яких повинен догляну ти один працівник або група протягом зміни або робочого дня; • норма керованості – це кількість працівників на чолі яких стоїть один керівник, або кількість працівників якими може керувати один керівник; • норма чисельності це обґрунтована кількість виконавців конкретного профільного складу, які повинні обслуговувати певний об’єкт.

Для того щоб дізнатися, з яких частин складаються різні норми праці, необхідно вивчити класифікацію витрат робочого часу. Відповідно до неї весь робочий час виконавця або групи працівників поділяється на час роботи і час перерв.

Час роботи – період, протягом якого працівник здійснює підготовку та безпосереднє виконання отриманої роботи. Він включає:

-підготовчо-заключні роботи;

-виконання основної роботи;

-виконання допоміжної роботи;

-час організаційно-технологічного обслуговування.

Час перерви складається з регламентованих і нерегламентованих перерв. Регламентовані:

-час для задоволення особистих потреб;

-час на відпочинок.

Нерегламентовані:

-просто перерва;

-втрати часу.

Збільшення обсягів виробництва, поглиблення його спеціалізації, застосування більш досконалих технологічних схем утримання тварин, нових машин і устаткування, промислових форм і методів організації праці вимагають інших, більш