Портал освітньо-інформаційних послуг «Студентська консультація»

  
Телефон +3 8(066) 185-39-18
Телефон +3 8(093) 202-63-01
 (093) 202-63-01
 studscon@gmail.com
 facebook.com/studcons

<script>

  (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){

  (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),

  m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)

  })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga');

 

  ga('create', 'UA-53007750-1', 'auto');

  ga('send', 'pageview');

 

</script>

Вивчення адекватності та збалансованості харчування. Методика гігієнічної оцінки харчування людини та організованих колективів

Предмет: 
Тип роботи: 
Лекція
К-сть сторінок: 
33
Мова: 
Українська
Оцінка: 

– 1, 6 мг, вітаміну В2 – 0, 8 мг, вітаміну С – 24 мг, вітаміну РР – 18 мг. Під час медичного обстеження встановлено: дівчинка середньої ваги, фізичний розвиток гармонійний, біологічний вік відповідає календарному, слизові оболонки та шкіра без змін. Дівчинка часто хворіє вірусно-респіраторними захворюваннями, після яких спостерігаються численні точкові крововиливи у місцях тертя одягу (манжети, гумки, пояси). Інколи у відповідь на незначну ме-ханічну травму виникає виражений крововилив. Дівчинка не любить вживати овочі та фрукти.

Дайте гігієнічну оцінку зрушенням у стані здоров’я дитини і поставте діагноз.
Задача 4
Підприємець П., 58 років, пред’являє скарги на частий головний біль, що, як правило, виникає вранці, слабкість, запаморочення, біль та парестезії у нижніх кінцівках.
Умови праці: робочий день підприємця триває 14-16 годин, більшу частину якого він проводить у кабінеті. Розміри приміщення: 5, 0 х 2, 0 м. Вентиляція у приміщенні відсутня. Підприємець не снідає, робочий день починає з цигарки та кави, загалом викурює 2 пачки цигарок на день, обідає увечері в ресторані. Об’єктивно: зріст – 176 см, маса тіла – 98 кг, тони серця ослаблені, артеріальний тиск становить 150/110 мм рт. ст., спостерігаються сухість, блідість шкіри та її виражений гіперкератоз, а також знижена гострота сутінкового зору.
Дайте гігієнічну оцінку адекватності харчування та у разі потреби обґрунтуйте заходи оздоровчого характеру, які необхідно запровадити.
Задача 5
Під час проведення медичного огляду лікар звернув увагу на студента, зріст якого становить 176 см, маса тіла – 68 кг. Об’єктивно реєструються сухість шкіри та гіперкератоз. В ході спеціального обстеження виявлено зниження сутінкового зору. У харчовому раціоні студента переважають рослинні продукти, бутерброди, чай та кава.
Поставте діагноз та обґрунтуйте заходи щодо корекції харчування.
Задача 6
До сімейного лікаря звернувся викладач фізики загальноосвітньої школи, чоловік 49 років, зі скаргами на задишку під час підйому на другий поверх, швидку втомлюваність. В ході медичного огляду хворого лікар встановив наступне: зріст – 165 см, маса тіла – 78 кг, на шкірі грудей та спини реєструються петехії, ясна рихлі, кровоточать при чищенні зубів. Професіональна діяльність обстежуваного пов'язана з виконанням переважно розумової праці, фізкультурою не займається. Режим харчування: ситний сніданок (частіше каша або макарони з великою кількістю вершкового масла, чай з бутербродом), обід в 7 годин вечора, що, як правило, складається з двох страв: м'ясо з гарніром з макаронних виробів або картоплі та чай з печивом. О 22-23 годині чай з печивом та цукерками. Протягом дня чоловік неодноразово вживає бутерброди та булочки.
Обґрунтуйте гігієнічний висновок щодо адекватності та збалансованості харчування людини. 
 
Вихідний контроль рівня знань студентів
 
1. Перерахуйте методи оцінки стану харчування населення:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 290.
1). Iсторичний
2). Географiчний
*3). Анкетноопитувальний
4). Клiматичний
*5). Бюджетний та балансовий
*6). Опитувальноваговий
7). Біотичний та абіотичний
*8). Розрахунковий
*9). Лабораторний
2. Укажіть найбільш об'єктивні і точні методи оцінки індивідуального харчування:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 290.
1). Бюджетний
2). Балансовий
*3). Анкетний
*4). Опитувальноваговий
5). Лабораторний
6). Калориметричний
7). Енергометричний
8). Розрахунковий
9). Бактеріологічний
3. Перерахуйте основні складові добових енерговитрат людини:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 279.
1). Енерговитрати, що пов’язані з навчальною діяльністю
*2). Основний обмін
3). Енерговитрати у вільний час
*4). Енерговитрати, що пов’язані зі специфічнодинамічною дією їжі
5). Енерговитрати за період сну
6). Енерговитрати, що зумовлені професійною діяльністю та розумовою активністю
7). Енергетична цінність їжі
*8). Енерговитрати, що зумовлені нервовом’язовою діяльністю
9). Енерговитрати, що зумовлені особливостями хімічного складу харчового раціону
4. Укажіть найбільш фізіологічне співвідношення білків, жирів та вуглеводів у добовому раціоні харчування людей переважно розумової праці:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К. : Здоров’я, 2004. ― С. 300.
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 281.
Габович Р. Д., Познанский С. С., шахбазян Г. х. Гигиена. К. : Вища школа, 1983. – С. 144.
1). 1: 0, 5: 5
2). 1: 5: 0, 5
3). 1: 1: 0, 4
*4). 1: 1: 4
5). 1: 1, 5: 5
6). 1: 0, 8: 0, 5
7). 1: 1: 5, 5
8). 1: 0, 8: 4, 5
9). 1: 4: 1
5. Назвіть найбільш доцільний вміст білків у раціоні дорослого працездатного населення (у %) :
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 281.
1). 2-5
2). 5-8
Фото Капча