Звіт з проходження практики на ПрАТ «Миронівська птахофабрика»

Санітарний інструктажпроводять у формі бесіди з кожним робітником при поступанні на роботу з метою ознайомлення його з правилами особистої гігієни і обов’язками робітника по виконанню цих правил в процесі роботи. Інструктаж проводить санітарний чи ветеринарно-санітарний лікар, або інженерно-технічний персонал.

Санітарний мінімумпроводять по 10- або 20-годинній програмі, яка включає такі питання:

• основи знань про мікроорганізми;
• поняття про гігієну і санітарію;
• вимоги до санітарного і спеціального одягу;
• особиста гігієна працівників підприємств м’ясної промисловості;
• санітарно-гігієнічний режим технологічних процесів переробки тварин, продуктів забою;
• санітарно-гігієнічний режим зберігання і транспортування м’яса, м’ясних і технічних продуктів;
• основи знань про захворювання зооантропонозами, харчовими отруєннями, гострими шлунково-кишковими хворобами та їх профілактику.

Адміністрація організовує заняття та іспит з санітарного мінімуму 1 раз в 2 рік.

На роботу працівників оформляють лише при наявності довідки про проходження навчання санітарному мінімуму.

На підприємствах м'ясної промисловості розвішують наочні посібники, санітарно-просвітницькі плакати; читають лекції, проводять бесіди, демонструють санітарно-просвітницькі фільми.

Для контролю виконання робітниками правил особистої гігієни в цехах і на окремих ділянках влаштовують санітарні пости.

Санітарний одяг – призначений для попередження забруднення харчових продуктів одягом робітників.

Санітарний одяг призначений для попередження забруднення харчових продуктів особистим одягом робітників. До нього відносяться халати, ковпаки, косинки, комбінезони. До халатів, як санітарного одягу, пред'являють ряд вимог: їх виготовляють із гладкої бавовняної тканини (полотно, сатин); колір халатів у робітників, зайнятих доглядом за тваринами, у виробничих процесах переробки тварин, м'яса і інших продуктів забою, повинен бути білим. Існує два типи халатів:

• халати відкритого типузастібаються попереду;
• закритого типузастібаються позаду. Закритий халат надійно захищає шию і верхню частину одягу від випадкових забруднень.

Халат повинен бути вільним, не стримувати рухи робітників, відповідати їх зросту і надійно застібатись. Не допускається наявність на халаті складок, прошивок, оскільки їх важко очистити від забруднення. При роботі халат застібають на всі ґудзики або зав'язують.

На підприємствах м'ясної і птахопереробної промисловості замість халата можна використовувати комплекти з штанів і сорочки.

Ковпаки, косинки та інші головні убори є засобом, який запобігає потраплянню волосся у м'ясо і м’ясні продукти. Їх виготовляють з такого ж матеріалу, що і халати. Ковпаки, косинки та інші головні убори повинні повністю закривати волосся.

Заборонено заколювати санітарний одяг шпильками або голками. Не дозволяється заносити в цех або зберігати в кишенях предмети особистого туалету. Санітарний одяг повинен бути завжди чистим, охайним. Прання і дезінфекцію проводять на підприємствах централізовано. Заборонено виноси санітарний одяг за межі території підприємства.

Санітарний одяг робітників м'ясо-жирових цехів перуть централізовано, але ізольовано від санітарного одягу робітників інших цехів. Санітарний одяг спочатку відмочують в теплій (35-400 С) воді, а потім дезінфікують шляхом кип’ятіння в 2% -ому розчині кальцинованої соди протягом 30 хв.

Спеціальний одяг- це засіб захисту здоров'я людей від шкідливого впливу фізичних, хімічних і біологічних факторів.

До спеціального одягу відносяться теплі куртки, комбінезони, фартухи, нарукавники, гумові рукавиці, до спеціального взуття – чоботи, ботинки, панчохи на взуття (бахіли). Для запобігання переохолодження від різних респіраторних хвороб робітники холодильників забезпечуються спеціальним одягом і взуттям. З метою попередження шкідливого впливу хімічних дезінфікуючих засобів дезінфекторам видають халати, фартухи, ковпаки, гумові чоботи і рукавиці.

Спеціальний одяг захищає робітників від зараження в процесі утримання і переробки інфекційно-хворих тварин, а особистий одяг – від забруднення. Спеціальний одяг постійно тримають в чистоті (своєчасно миють і дезінфікують), а після роботи здають його в гардероб для робочого одягу. Фартухи і нарукавники (з клейонки) після роботи промивають гарячою водою з милом і ополіскують хлорною водою (0, 05% -0, 1% активного хлору) чи розчином хлораміну «Б» (0, 3- 0, 5%).

 

 

 

Основними функціями інженера з охорони праці є:

Здійснення контролю за дотриманням в підрозділах підприємства діючого законодавства, інструкцій, правил і норм по охороні праці, техніці безпеки, виробничої санітарії; надання працюючим встановлених пільг і компенсацій по умовам праці.

Прийняття участі в розробці проектних перспективних і річних планів по покращенню умов і охорони праці.

Приймати участь в складанні програм навчання робітників безпечним методам праці.

Організовувати пропаганду і вивчення робітниками правил техніки безпеки і виробничої санітарії.

Брати участь в складанні заходів, що стосуються питань покращення умов праці.

Приймати участь в проведенні паспортизації цехів, дільниць, робочих місць на відповідність їх вимогам охорони праці.

Забезпечувати робітників правилами, стандартами, нормами, положеннями і іншими нормативними документами по охороні праці.

Вести облік, аналіз нещасних випадків, професійних захворювань і аварій, а також збитки від цих випадків.

Займатися підготовкою звітів підприємства по питанням охорони праці.

Організовувати роботу по пропаганді безпечних і нешкідливих умов праці шляхом проведення консультацій, оглядів, конкурсів, лекцій, розповсюдженню засобів наглядної агітації.

Вивчати умови праці на робочих місцях, брати участь у заходах по утворенню безпечних і здорових умов праці.

Займатися підготовкою своєчасного проведення навчання і інструктажів працюючих.

Приймати участь в забезпеченні працівників засобами індивідуального захисту, здійснювати зв'язок з медичними закладами, науковими і іншими організаціями по питанням охорони