Предмет:
Тип роботи:
Курс лекцій
К-сть сторінок:
225
Мова:
Українська
турбаз і гірських притулків, кемпінгів (включаючи площадки для автофургонів), дитячих і студентських літніх таборів, центрів і будинків відпочинку, курортних установ оздоровчо-го характеру, що повинні бути обов'язково сертифіковані.
Обов'язкову сертифікацію готельних послуг проводять на відповідність обов'язковим вимогам по безпеці для життя і здоров'я людей, захисту їхнього майна й охороні навколишнього середовища.
Також може бути проведена і добровільна сертифікація готельних послуг (для одержання "зірки"), що здійснюють на відповідність вимогам, не віднесеним актами законодавства і нормативних документів до обов'язкових.
При проведенні сертифікації готелів керуються Правилами № 37 і міждержавним стандартом "Туристично-екскурсійне обслуговування" ДСТ 28681.4-95 (далі — Стандарт).
Цим Стандартом установлені вимоги до матеріально-технічного забез-печення, номенклатурі і якості наданих послуг, рівню обслуговування для присвоєння певної категорії (для готелів і мотелів місткістю не менш 10 номерів), тобто "зірок" ("*"— нижча категорія, "*****" — вища категорія для готелів, а для мотелів — "****").
Для проведення сертифікації готельних послуг підприємство подає заявку (додаток 2 до Правил № 37) у кожній з акредитованих органів сертифікації готельних послуг (далі — ОСГП), а якщо немає інформації про такий орган — у Держстандарт України, що направляє заявку в акредитова-ний ОСГП. Підприємство одержує опитувальну анкету, яку заповнює і відправляє відповідному органу (анкету можна представити разом із заявою). Вона має стандартну форму, що наведена в додатку 3 до Правил № 37. Анкету для попереднього аналізу оформляють як доповнення до заявки. Ця анкета — додатковий матеріал для ухвалення рішення щодо заявки. У ній зазначений перелік документів, необхідних для сертифікації. Потім установлюють порядок (схему) проведення сертифікації. Після ухвалення рішення за заявкою визначають організацію, що буде проводити сертифіка-цію і нагляд за сертифікованою послугою.
Термін, на який видають сертифікат відповідності, залежить від схеми (порядку) проведення сертифікації. Він може бути 1 рік, 3 роки чи 5 років.
Не пізніше ніж за три місяці до закінчення дії сертифіката відповіднос-ті підприємство подає нову заявку в орган сертифікації для одержання сертифіката на наступний період. Орган по сертифікації визначає обсяг робіт із заявки з урахуванням результатів технічного нагляду, що здійснює ОСГП, що видав сертифікат відповідності, чи з його доручення — інша організація. Протягом усього терміну дії сертифіката, проводячи планові і позапланові перевірки, здійснюють технічний нагляд за наданими послугами.
Формування ціни
При реалізації послуг готелю застосовують вільні ціни, які встановлю-ють самостійно, формуючи вартість одного місця в номері на добу. Ціни затверджує адміністрація готелю чи власник. Причому розраховують ціну з урахуванням витрат підприємства (повної собівартості послуг), а також цін конкурентів і платоспроможності населення. Для того щоб розрахувати ціну, насамперед визначають повну планову собівартість готельних послуг. Планують собівартість виходячи з умов діяльності готелю відповідно до Інструкції з планування, обліку і калькулювання собівартості робіт (послуг) на підприємствах і в організаціях житлово-комунального господарства.
Розрахунок середньої ціни проводять у наступному порядку:
1) розраховують повну планову собівартість послуг на добу;
2) визначають середню собівартість одного місця на добу, розділивши повну планову собівартість на загальну кількість місць у готелі;
3) встановлюють відсоток рентабельності і визначають планований прибуток від одного місця на добу, множачи собівартість на відсоток рентабельності;
4) визначають плановану середню ціну одного місця на добу, підсумо-вуючи планову собівартість і прибуток;
5) розраховують ціну місця в залежності від його категорії. Для цього встановлюють оцінне співвідношення вартості місць по категоріях. Наприклад, у готелі є 3 категорії номерів: двомісні й одномісні номери, а також одномісні номери підвищеної комфортності ("люкс"). Планується, що вартість місця в одномісному номері буде в 2 рази більше, ніж у двомісному, а в номері "люкс" — у 3 рази. Середня ціна одного місця складає 300 грн. Звідси ціна в двомісному номері буде 150 грн. (300 х 3 : (1 + 2 + 3)), в одномісному — 300 грн., у номері "люкс" —900 грн.;
6) нараховують ПДВ і визначають ціну місця на добу (у залежності від його категорії) з урахуванням ПДВ;
7) суму готельного збору визначають відповідно до розміру, встанов-леному органами місцевого самоврядування. Цю суму додають до загальної вартості місця (як визначити суму готельного збору, показано нижче).
Відповідно до Правил № 77 інформацію про ціни — вартості номерів — розміщають на видному місці (у вестибулі готелю).
Первинні документі
Правилами № 77 визначено, що номер (місце) у готелі надають грома-дянам при наявності паспорта чи документа, що його заміняє, а також заповненої анкети.
Після оформлення документів на проживання в готелі громадянину видають документ про оплату номера (місця) і візитну картку готелю (якщо такі картки є).
При цьому готелі можуть самі встановлювати форми і перелік первин-них документів для ведення обліку розрахунків із громадянами, що проживають у готелі (за винятком тих, застосування яких регулює чинне законодавство). Але наказом Державного комітету будівництва, архітектури і житлової політики України від 13.10.2000 р. № 230 (далі — наказ № 230) для упорядкування і спрощення розрахунків із громадянами, що проживають у готелі, затвердже-ні форми документів первинного обліку та Інструкція про порядок ведення документообігу при наданні готельних послуг у державному підприємстві "Укркомунобслуговування". Підкреслимо, що зазначені форми документів рекомендовані