Портал освітньо-інформаційних послуг «Студентська консультація»

  
Телефон +3 8(066) 185-39-18
Телефон +3 8(093) 202-63-01
 (093) 202-63-01
 studscon@gmail.com
 facebook.com/studcons

<script>

  (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){

  (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),

  m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)

  })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga');

 

  ga('create', 'UA-53007750-1', 'auto');

  ga('send', 'pageview');

 

</script>

Особливості формування товарного асортименту на АВКТВТ “Рівненська кондитерська фабрика”

Предмет: 
Тип роботи: 
Курсова робота
К-сть сторінок: 
41
Мова: 
Українська
Оцінка: 

фабрика” складає 15 товарних груп: мармелад, пастильні вироби, желе фруктово-ягідне, цукати, карамель, печиво, пряники, вафлі, халва, торти, тістечка, шоколад, цукерки, ірис, драже. Понад 200 найменувань мікро асортименту.

В склад цукерок входять: цукор, крохмальна патока, мед, фрукти і ягоди, какао-боби, горіхи, молочні і яйцепродукти, пектин, агар.
Формування шоколадних виробів виробляється вручну або механізованим способом.
На сучасних кондитерських фабриках ручне формування використовується дуже рідко. Для масового використання шоколадних виробів механізуючим способом на виробництві кондитерської промисловості використовують відливочні загортальні машини, автомати.
В загальному обсязі виробництва кондитерських виробів цукерки складають більше 25 %, основна маса цукерок на даний час випускається із помадних мас (близько 60%), потім з типу праліне (близько 25%), незначна кількість роздрібного асортименту (близько 15 %). Для випуску відповідного сорту цукерок відповідаючи технологічному процесу розробляється технологічна схема, показуючи послідовність виконання операцій, починаючи з підготовки сировини і закінчуючи отриманням готових виробів.
На сучасній кондитерській фабриці всі технологічні операції виконуються за допомогою машин і апаратів.
 
2.4 Оцінка асортименту товарів АВКТВТ «Рівненська кондитерська фабрика»
 
Об’єктом проведення АВС та XYZ- аналізу є товарні групи кондитерських виробів, що виготовляються на АВКТВТ “Рівненська кондитерська фабрика”.
Вихідними даними для проведення АВС- аналізу є товарооборот і прибуток визначені за четвертий квартал 2008 року для даного підприємства, наведені в таблиці 2. 
 
Таблиця 2
Вихідні дані для проведення АВС- аналізу
№Товарна групаТоварооборот, тис. грн.Прибуток, тис. грн.
1Мармелад1873430
2Пастильні вироби128501320
3Желе фруктово-ягідне11760778
4Цукати5737265
5Карамель8175832
6Печиво11025675
7Пряники6925587
8Вафлі2968630
9Халва1690445
10Торти1505370
11Тістечка8870459
12Шоколад128001200
13Цукерки119701262
14Ірис5892483
15Драже1795375
Всього10583510111
 
Відповідно до вихідних даних наведених в табл. 1 необхідно скласти рейтинговий список об’єктів у порядку зниження значення параметру “товарооборот”. Для цього потрібно порахувати частку кожного товару у товарообороті..
Для прикладу розрахуємо частку мармеладу у загальному товарообороті:
 
1872/105835*100%=1.77%.
 
Для всіх інших товарів частка у товарообороті розраховується аналогічно. 
Частка товару у товарообороті з накопичувальним результатом розраховується відповідно до частки товару у товарообороті. За отриманими результатами кожній товарній групі необхідно дати назву групи, дотримуючись при цьому принципового розподілу всього асортиментного ряду на групи А, В і С. Результати розрахунків наведені у табл. 
 
Таблиця 3 
Рейтинговий список об’єктів у порядку зниження за параметром “товарооборот”
№Товарна групаЧастка у товарообороті, %Частка у товарообороті з накопичувальним результатом, %Група 
1Пастильні вироби12,1412,14А
2Шоколад12,0924,23А
3Цукерки11,3135,54А
4Желе фруктово-ягідне11,1146,65А
5Печиво10,4257,07В
6Тістечка8,3865,45В
7Карамель7,7273,14В
8Пряники6,5479,71В
9Ірис5,5785,28С
10Цукати5,4290,70С
11Вафлі2,8093,50С
12Мармелад1,7795,27С
13Драже1,7096,97С
14Торти1,4298,39С
15Халва1,6699,99С
 
За таким самим принципом проводиться АВС- аналіз асортименту кондитерських виробів за параметром “прибуток”.
Результати проведених розрахунків наведені в табл. 4.
 
Таблиця 4 
Рейтинговий список об’єктів у порядку зниження за параметром “прибуток”
№Товарна групаЧастка у товарообороті, %Частка у товарообороті з накопичувальним результатом, % Група 
1Пастильні вироби13,0613,06А
2Цукерки12,4825,54А
3Шоколад11,8737,41А
4Карамель8,2345,64А
5Желе фруктово-ягідне7,6953,33А
6Печиво6,6860,01В
7Вафлі6,2366,24В
8Пряники5,8172,05В
9Ірис4,7876,83В
10Тістечка4,5481,37В
11Халва4,4085,77С
12Мармелад4,2590,02С
13Драже3,7193,73С
14Торти3,6697,39С
15Цукати2,62100,01С
 
На основі проведеного аналізу можна зробити такі висновки:
1.“Зіркою” асортименту є пастильні вироби, цукерки, шоколад і фруктово-ягідне желе. Саме за цими товарами необхідно найбільш ретельно стежити.
2.До товарів з високим показником по прибутку і середнім по товарообороту належить карамель. Цей товар вимагає постійного моніторингу конкурентів.
3.Товарами “середняками” виявились печиво, пряники та тістечка. Цим товарам непотрібно приділяти особливої уваги. Ними необхідно займатися в останню чергу.
4.Вафлі і ірис увійшли до групи товарів з невисоким оборотом, але із середньою прибутковістю. Для їх кращої реалізації необхідно передбачити акції по збільшенню обсягів продажів.
5.До товарів з низьким товарооборотом і низькою прибутковістю за результатами аналізу увійшли халва, мармелад, драже, торти і цукати. Хоча ці товари і не роблять істотного внеску в результат підприємства, але вилучати їх з асортиментного переліку непотрібно. Адже це призведе до загального зниження результатів, тому що загальна маса товарів розподілиться по тій самій пропорції (50% : 30% : 20%).
Що стосується груп АВ, АС, ВС, СА, то в результаті проведеного аналізу таких товарів не виявлено.
Вихідними даними для проведення XYZ- аналізу є товарооборот підприємства за четвертий квартал 2008 року з розбивкою по місяцях, наведений в таблиці 5.
 
Таблиця 5 
Вихідні дані для проведення XYZ- аналізу за параметрами “товарооборот за квартал”
№Товарна групаТоварооборот, тис. грн.
За жовтеньЗа листопадЗа груденьВсього за IV квартал 2008 року
1Мармелад5506506731873
2Пастильні вироби34853785558012850
3Желе фруктово-ягідне29503485532511760
4Цукати1690134727005737
5Карамель1122368033738175
6Печиво26703838451711025
7Пряники1135260831826925
8Вафлі890100810702968
9Халва58761312001690
10Торти4385095581505
11Тістечка2950230836128870
12Шоколад34303790558012800
13Цукерки24003870570011970
14Ірис1575226920485892
15Драже5896325741795
Розрахунки з визначення коефіцієнту варіації представлені у вигляді таблиці 6.
 
Таблиця 6 
Рейтинговий список об’єктів аналізу у порядку зростання коефіцієнтів варіації
№Товарна підгрупаСереднє значення хЗначення підкореневого виразуКоефіцієнт
Фото Капча