Структура мережі закладів ресторанного господарства м. Києва та її розвиток у сучасних умовах

У 2001-му після реструктуризації «Альянсу» з'явилася компанія «Козирна карта». Після того в її складі з'явилися ресторани «Да Вінчі фіш клаб», «Піна», «Мамбо», «Марші», «Караван», «Казбек», «Колесо», «Креп Де Шин», «Муракамі», «Самобранка», «Хінкалі», нічний клуб «Патіпа», перший дитячий ресторан «Чиполліно», мережа придорожніх ресторанів «Мисливець» і «Автогриль», пивоварня «Шато» та ін. Для організації виїзних заходів у складі «Козирної карти» функціонує кейтерингова служба «Холідей Сервіс». Незважаючи на велику кількість мережа закладів продовжує активно розвиватися. [22]

Станом на 2014 рік мережа «Козирна карта» представлена сотнею закладів – це ресторани і клуби в ряді міст України (Київ, Донецьк, Харьків, Дніпропетровськ, Ялта та ін), а також п'ятьма ресторанами в Нью-Йорку.

Крім ресторанного бізнесу «Козирна карта» розвиває видавничу справу. Відкрито видавничий будинок – «Бардо» (випускає журнали «Зефир», «Зефир Зe Смайл», «Зефир Дай Джест», «Ревю Ріал Естейт», «OK! Україна»).

Кількість співробітників, зайнятих у проектах «Козирної карти», складає 10 тис. осіб.

В свій час «Козирна карта» ініціювала фестиваль ресторанної музики «Дежавю». Є офіційним організатором на території України конкурсу «Міс Київ».

Учасниками дисконтної Програми «Козирна Карта» можуть стати відповідаючи стандартам якості «Козирної Карти» ресторани, клуби, кафе, бари, готелі та інші підприємства, підписавши відповідний договір з ТОВ «Мережа Козирна Карта» з метою реклами та популяризації своїх закладів, формування та підтримки позитивного іміджу для досягнення цілей успішного ведення бізнесу, збуту якісних товарів і послуг, розширення ринку діяльності, співпраці задля досягнення найкращих економічних результатів і створення бездоганної репутації закладу-учасника Програми.

Згідно умов договору ТОВ «Мережа Козирна Карта» не наділено правом впливати на господарську діяльність учасника Програми та повноваженнями щодо управління закладами громадського харчування учасника Програми лояльності.

На даний момент Програма лояльності «Козирна Карта» об'єднує понад 70 ресторанів, 46 з них знаходяться в Києві, 9 – в США і 1 в Росії. Власниками дисконтних Козирних карт – головного атрибута Програми лояльності – є більше 800 000 чоловік по всій Україні. Тримачі Козирних карт гарантовано отримують знижки та інші переваги в ресторанах Сім'ї. У компанії працює близько 7000 співробітників, які забезпечують високоякісний сервіс.

У ресторанах «Козирної Карти» представлено понад 20 кухонь різних країн і регіонів світу – українська, російська, італійська, кавказька, європейська, латиноамериканська, японська, китайська, східна та інші. Серед закладів «Козирної Карти» – готель на воді Арт-готель «Баккара» у Києві та спорт-готель «Селена» у Черкасах. У велику Родину також входять концерт-хол FREEDOM і клуб-ресторан «Калинка-Малинка». Під егідою бренду працюють охоронна компанія «СПАРТА-ХХI» та юридична фірма «ВІВА».

Для організації виїзних заходів у «Козирній Карті» функціонує найбільша в Україні кейтерінгова служба «Холідей Сервіс» – величезний ресторан на колесах, який професійно організовує і обслуговує будь-який захід від 50 до 50 000 чоловік.

Для учасників дисконтного проекту «Козирна Карта» щорічно проводить «Козирну Вечірку» – одне з найбільш статусних і масштабних свят України. «Козирна Вечірку» – більше, ніж яскраве шоу, це підведення підсумків роботи за рік, складання нових планів, постановка цілей і, безумовно, вираз величезної подяки постійним гостям ресторанів, партнерам і друзям Сім'ї.

Цілодобова довідкова служба ресторанів і служба доставки створені для зручності гостей закладів Сім'ї. Зателефонувавши за номером (044) 206-60-60, ви отримаєте вичерпну інформацію про ресторани «Козирної Карти», можете зарезервувати столик в улюбленому закладі, залишити свій відгук про якість сервісу і зробити заявку на доставку їжі з будь-якого ресторану за зручною для вас адресою.

У 2012 році під час проведення Євро-2012 «Козирна Карта» успішно реалізувала проект Київської та Харківської офіційних Фан-зон UEFA. За червень-липень столичну Фан-зону відвідало більше 2, 2 млн футбольних уболівальників, а Фан-зону в Харкові – близько 800 тисяч.

З метою об'єднання не тільки ресторанів, а й інших підприємств сфери послуг, для налагодження процесу ефективної співпраці з постачальниками товарів і послуг, у 2012 році компанія «Козирна Карта» ініціювала створення нового проекту – ХоРеКа-Холдинг, в роботі якого задіяно понад 20 ресторанів.

«Козирна Їжа» – кулінарний портал «Козирної Карти», створений для того, щоб показати всім: кулінарія – це мистецтво, доступне кожному. На сайті зібрані тисячі рецептів користувачів і шеф-кухарів сім'ї ресторанів «Козирна Карта». У рамках «Козирної Їжі» регулярно проводяться гастрономічні майстер-класи з приготування різних страв у закладах «Козирної Карти».

Для найменших своїх гостей компанія розробила програму лояльності «Козирний Kid's Club». Кожні вихідні в ресторанах Сім'ї проходять захоплюючі уроки, цікаві майстер-класи та яскраві дитячі шоу-програми.

 

 

Основою створення ресторану «PetruS-ь» став ресторан – варенична «Варенична №1», що знаходиться в м. Києві на вул. Еспланадній, 28а. Затишний, по-домашньому спокійний і теплий ресторан. Добротні меблі, порцелянові дрібнички, колекція стінного годинника, тематичні картинки в дерев'яних рамах, натуральний текстиль на столах, правильний посуд вдало доповнюють головну пам'ятку закладу – його смачну і щедру кухню. За 13 років існування «Вареничній №1» пощастило зібрати себе безліч постійних гостей, які знають сенс в