Вивчення і аналіз проблеми розвитку тваринництва як галузі сільського господарства в Україні

Середня ціна реалізації в цьому місяці виросла й склала 5 594, 5 грн/т (лютий – 5 148, 1 грн/т). Загальний обсяг реалізації свиней з початку року – 37, 19 тис. тонн при середньорічній ціні 5 209, 9 грн/т.

Найбільше свиней з початку 2005 р. продано в таких областях:.

• Київській – 5, 36 тис. тонн (5 437, 1 грн/т) ;

• Дніпропетровській – 4, 91 тис. тонн (5 188 грн/т) ;

• Донецькій – 4, 13 тис. тонн (5 567, 7 грн/т).

У березні продаж свиней склав 7, 98 тис. тонн (лютий – 7, 57 тис. тонн). Середня ціна реалізації з початку року – 4 552, 2 грн/т. Питома вага продажів становить 57, 7% від загального обсягу продажів. Усього з початку року по цьому каналі продано 21, 45 тис. тонн свинини.

Продаж свинини через ринки і магазини залишився приблизно на рівні 2004 року – 1, 76 тис. тонн (лютий -- 1, 32 тис. тонн) і склали 11, 5% від загального обсягу продажів. Усього з початку року по цьому каналі продано 4, 15 тис. тонн при середній ціні 4 213, 2 грн/т.

У березні 2005 р. продаж птаха виріс до 24, 9 тис. тонн (лютий – 20, 22 тис. тонн) при середній ціні реалізації 4 245, 5 грн/т. Усього з початку поточного року сільгосппідприємствами по різних каналах продано 63, 42 тис. тонн птаха при середньорічній ціні реалізації 4 610, 9 грн/т.

З початку 2005 р. наибольшие обсяги продажів домашнього птаха відзначені в таких областях:

• Київській – 15, 08 тис. тонн (4 703, 5 грн/т) ;

• Дніпропетровській – 14, 51 тис. тонн (4 729, 8 грн/т) ;

• АР Крим – 15, 93 тис. тонн (4 663, 6 грн/т).

У березні 2005 р. продаж домашнього птаха через ринкову мережу, приватні магазини збільшився й склав 3, 93 тис. тонн (лютий – 4, 44 тис. тонн). Питома вага продажу цього каналу склала 22, 9% від загального продажу. Усього з початку року по цьому каналу реалізовано 14, 5 тис. тонн птаха при середній ціні – 4 535 грн/т.

У березні виробництво практично всіх видів м'яса й м'ясопродуктів збільшилося, незважаючи на певні складності із сировинною базою. Деякою мірою скорочення експортних поставок м'яса грає на руку вітчизняним виробникам, тому що його значна частина надходить на переробку усередині країни, що забезпечує стабільність виробництва[10, 245].

 

Таблиця 4

Україна: виробництво деяких груп м'ясопродуктів на м’ясопереробних підприємствах 2004-2005р. (тонн) 

Березень 2005Усього

за 2005

р. Березень 2004Усього

за 2004

р. Березень

2005 в% до

2004% 

М’ясо всього40 386106 34938 952104 084103, 7102, 2

яловичина морожена4 85410 2967 04216 57368, 962, 1

свинина морожена1 5544 0061 3193 375117, 8118, 7

м'ясо птаха

охолоджене14 94041 55510 09029 246148, 1142, 1

м'ясо птаха

 

У березні 2005 р. виробництво яловичини мороженої скоротилося в порівнянні з березнем 2004 року на 31, 1% і склало 4, 85 тис. тонн. У порівнянні з лютим 2005 р. приріст виробництва склав майже 50%. З початку 2005 р. об’єм виробництва яловичини мороженої склав 10, 3 тис. тонн, що значно уступає показникам 2004 року (16, 57 тис. тонн).

Виробництво свинини мороженої в березні 2005 р. (у порівнянні з березнем 2004 року) виросло на 17, 8%, склавши 1, 55 тис. тонн, а в порівнянні з лютим 2005 р. его ріст склав 6, 2%. З початку 2005 р. було зроблено 4, 01 тис. тонн даного виду продукції, що на 18, 7% перевищує показники 2004 року.

У березні 2005 р. зросло виробництво охолодженого м'яса птаха, як у порівнянні з лютим 2005 р. так й у порівнянні з березнем 2004 року, відповідно на 9, 9 й 48, 1%, склавши 14, 94 тис. тонн. З початку 2005 р. було зроблено 41, 56 тис. тонн цього виду м'яса. Разом з тим, у березні скоротилося до 2, 62 тис. тонн виробництво мороженого м'яса птаха, що в порівнянні з лютим 2005 р. менше на 12, 8%, а в порівнянні з березнем 2004 року – на 6, 5%. Обсяг виробництва з початку 2005 р. склав 9, 14 тис. тонн.

У березні 2005 р. об’єм виробництва ковбасних виробів за офіційною статистикою виріс на 13% у порівнянні з показниками лютого 2005 р. і склав 23, 73 тис. тонн. У порівнянні з аналогічним періодом 2004 року зростання виробництва склав 38, 5%. Він відбувся, в основному, за рахунок випуску продукції недорогої цінової групи. Для зниження вартості ковбасних виробів ряд виробників уводить у рецептуру м'ясо птаха й рослинний білок. Усього з початку 2005 р. було вироблено 65, 04 тис. тонн ковбасних виробів, що на 35, 8% більше, ніж в 2004 році.

Попит на ковбасні вироби вареної групи найбільш високий, що стимулює їх виробництво. У березні їх