Інформаційні технології в готельному та ресторанному бізнесі

Предмет:

Інформатика

Тип роботи:

Навчальний посібник

К-сть сторінок:

117

Мова:

Українська

Оцінка:

в верхній таблиці Масло рослинне, поставте курсор на нижню таблицю і натисніть на Выбрать (якщо поле Наименование не активне, то в полі Дебет зайдіть в , ставите курсор на 281 рахунок і правою клавішею миші викличте контекстне меню і виберіть Исправить У полі Типовая форма учета виберіть 2 – Матеріали, Товари. Потім натисніть Записать і Выбрать).

після заповнення Наименование, задайте кількість літрів масла що поступають на склад, – 100, задайте ціну в полі ціна: 6, 50 грн. ;
натисніть кнопку Записать;
прихід наступного товару здійснюємо в цій же вкладці, шляхом розмноження (копіювання) поточної проводки і введення аналогічним чином найменування товару, довільної кількості його приходу і ціни;
аналогічним чином самостійно здійсните прихід решти продуктів із словника «Номенклатор товаров и услуг». Ціну і кількість задавайте згідно рис. 5. 1;
натисніть кнопку Записать.

Рис. 5. 1 – Форма додавання проводок в журнал операцій на основані зразку (приклад – прихід товару)

Таблиця 5. 1

Продукти словника «Номенклатор товаров и услуг»

5.3.1.3. Здійсніть додатковий прихід продуктів на склад з таб. 5. 1: знаходячись в розділі Хозяйственные операции, в підрозділі Приход в правій верхній панелі вікна Хозяйственные операции, правою клавішею миші викличте контекстне меню і виберіть Добавить по образцу. Потім виберіть Приход продуктов. У вкладці Проводки виправляємо: Дт281-кт631. Решту полів заповнюємо згідно таб. 5. 1. Оскільки потрібні позиції відсутні в словнику «Номенклатор товарів і послуг», доповнюйте підрозділи словника по ходу роботи в журналі госпоперацій. Також в процесі здійснення приходу нових товарів можна доповнювати і словник одиниць вимірювання у разі потреби.

5.3.1.4. У модулі Парус -Бухгалтерія створіть в журналі господарських операцій «Отчет по хозяйственным операциям» (див. рис. 5. 2). Для цього виконаєте послідовно наступні дії:
перейдіть в праву верхню панель журналу господарських операцій;
клацніть правою кнопкою миші на розділі, виберіть з контекстного меню, що відкрилося підпункт Печать отчета, потім підпункт Отчет по хозяйственным операциям;
у вікні, що відкрилося в полі Шаблон отчета натисніть на кнопку ;
у вікні Список шаблонов раздела правою клавішею миші викличте меню і виберіть Автопоиск шаблонов. Виберіть другий шаблон (XOREPORT. XLT) і натисніть кнопку Добавить потім кнопку Выбрать;
у вікні Отчет по хозяйственным операциям натисніть кнопку Начать;
звіт по вибраному шаблону буде автоматично створений на основі вашого журналу господарчих операцій та переданий в MS Excel (рис. 5. 2), де з ним можливо продовжити аналітичну роботу, або роздрукувати.

Рис. 5. 2 – Звіт по господарських операціях

Вивчення «back-office» системи Парус-Общепит

5.3.2.1. Заповнення словника системи Парус -Общепит 7. 40 «Продукты питания».

Словник «Продукты питания» заповнюється на підставі словника «Номенклатор товаров и услуг». Призначення: зберігає найменування продукту, одиницю вимірювання даного продукту в меню, відпускну ціну, рахунок обліку матеріально-відповідальну особу (МВО), доступну кількість продукту на складі, ціну списання, дату розрахунку ціни списання, норми відходів продукту по місяцях і т. п. Інформація словника буде використана вами в подальшій роботі, при створенні| калькуляційних карт блюд і розрахунку їх вартості.

5.3.2.1.1. Заповніть словник «Продукты питания» продуктами, що є| на складі вашого ресторану «Магнолія». Для цього виконайте послідовно наступні дії:

зайдіть в програму «Парус -Общепит»
відкрийте пункт меню «Словари» – підпункт «Продукты питания»;
у панелі дерева каталогів (ліва частина вікна словника) активуйте подвійним клацанням миші верх дерева словника – розділ Продукты питания;
клацніть правою кнопкою миші на розділі, виберіть з контекстного меню, що відкрилося підпункт Добавить;
введіть назву нового підрозділу – «Бар»; повторіть дії і створіть підрозділ «Інгредієнти для калькуляційних карт»;
активізуйте подвійним клацанням мишки підрозділ «Інгредієнти для калькуляцйних карт» в дереві каталогів;
перейдіть в праву верхню панель словника «Продукты питания»;
додайте за допомогою контекстного меню новий продукт: правою клавішею мишки Добавить У формі додавання продукту, у вкладці Наименование, виберіть в полі Номенклатор із словника «Номенклатор товаров и услуг» назву продукту Чай пакетований (див. рис. 5. 3) ; автоматично заповняться при цьому поля Наименование, Маска артикула і Еденицы измерения Проте поле Наименование можна змінити введіть наприклад, в це поле найменування продукту Riston Також можна змінити одиницю вимірювання продукту в меню на іншу, що є похідною для одиниці вимірювання продукту на складі;
перейдіть у вкладку Цены списания. Виставіть для продукту харчування рахунок обліку 281, матеріально-відповідальна особа – Магнолія (див. рис. 5. 4). Ціну можете не виставляти, оскільки вона буде розрахована далі автоматично на підставі ціни приходу даного продукту в журналі обліку господарських операцій, заповненому вами в попередній роботі;
натисніть кнопку Записать.

Рис. 5. 3 – Форма додавання продукту харчування, вкладка Наименование

Рис. 5. 4 – Форма додавання продукту харчування

5.3.2.1.2. Аналогічним чином самостійно створіть продукти харчування чай Lipton і чай Ahmad. Можете створювати їх, використовуючи в контекстному меню підпункт Размножить. Потім знов виділіть в списку продуктів Riston Перейдіть в праву нижню панель словника «Продукты питания» під назвою Список взаимозаменяемых продуктов. Додайте по черзі продукти для заміни, при цьому введіть пріоритет чаю Lipton 1 (більш вищий), а пріоритету чаю Ahmad| – 2 (див. рис. 5. 5).

Рис. 5. 5 – Форма додавання взаємозмінюючого продукту харчування

5.3.2.1.3. Аналогічним