Організація торгівлі

Предмет:

Торгівля

Тип роботи:

Курс лекцій

К-сть сторінок:

141

Мова:

Українська

Оцінка:

асортиментних особливостей діяльності конкретних регіонів. У типових асортиментних переліках відображається тип підприємства, торговельна площа, перелік споживчих комплексів, мікрокомплексів, товарних груп, а також найменувань товарів і кількості їх різновидів. На третьому етапі на базі типових розробляється і затверджується для кожного конкретного магазину обов’язкові асортиментні переліки. Вони враховують конкретні умови функціонування роздрібного торговельного підприємства і включають:

- назву і тип магазину;

- торговельну площу магазину;

- місце знаходження;

- найменування споживчих комплексів, мікрокомплексів, товарних груп;

- найменування товарів;

- кількість різновидів товарів;

- кількість товарних одиниць у магазині.

Асортиментний перелік магазину затверджують на один рік, після закінчення якого вносять корективи з врахуванням зміни купівельного попиту та кон’юнктури торгівлі, населення товарного ринку, змін в асортименті товарів, що реалізуються.

Перелік є основним робочим документом, згідно з яким формується асортимент товарів роздрібного торговельного підприємства.

Відповідальність за дотриманням вимог обов’язкового асортиментного переліку покладається на директора магазину. За відсутністю у продажу окремих товарів торговельні підприємства повинні вжити необхідних заходів для зведення їх у магазин.

Використання в практиці торгівлі обов’язкових асортиментних переліків дозволить забезпечити населення необхідним асортиментом товарів, вистояти в конкурентній боротьбі, забезпечуючи краще обслуговування населення товарами.

Контрольні питання

1. Що таке асортиментна політика?

2. На яких принципах побудована асортиментна політика у сфері торгівлі?

3. Які чинники впливають на формування асортименту товарів у магазинах?

4. Які чинники входять до складу загальних і специфічних?

5. Яких принципів необхідно дотримуватися під час формування асортименту товарів у роздрібній торгівлі?

6. Охарактеризувати етапи формування асортименту товарів.

7. За якими ознаками здійснюється групування асортименту товарів?

8. Яким чином здійснюється контроль за асортиментом товарів у магазині?

9. Що таке асортиментні переліки магазинів?

10. Які Ви знаєте види асортиментних переліків?

УПРАВЛІННЯ ТОРГОВЕЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНИМ ПРОЦЕСОМ У МАГАЗИНІ

План

1. Організація управління торговельно-технологічним процесом у магазині.

2. Організація праці персоналу магазину.

3. Режим роботи та умови праці в магазині.

4. Організація матеріальної відповідальності в магазині.

1. Організація управління торговельно-технологічним процесом

у магазині

Для забезпечення раціонального здійснення торговельно-технологічного процесу необхідна добре продумана система управління всіма його операціями. Предметами управління є:

- товарні запаси;

- асортимент товарів;

- товарні та купівельні потоки;

- процес праці;

- якість обслуговування покупців.

У магазині повинні бути створені умови, які забезпечують безперебійну торгівлю. Це досягається шляхом повсякденного управління товарними запасами (ТЗ). У випадку зниження обсягів запасів виявляються причини та вживаються заходи щодо прискорення завезення товарів до магазину. Якщо перевищили необхідні розміри, то потрібно встановити причини появи перевищення й вжити заходів щодо прискорення реалізації цих товарів, а також обмежити їх ввезення до магазину.

Причини появи – зниження купівельного попиту, прорахунки при визначенні потреби в товарах, низька якість товарів, недотримання строків завозу товарів до магазину.

Прискорення реалізації – більш активне їх рекламування, організація ярмарок-розпродажів та інших активацій.

Управління асортиментом товарів передбачає систематичний контроль за дотриманням асортиментного переліку. До його завдань належать такі:

- достатня повнота асортименту в межах товарних груп;

- стійкість асортименту;

- тісний взаємозв’язок з товарними запасами.

Основною метою управління товарними потоками є забезпечення високої продуктивності праці персоналу магазину та скорочення витрат часу на поповнення товарних запасів у торговельному залі.

Управління купівельними потоками передбачає рівномірне розподілення покупців у торговельному залі та створення умов для їх вільного переміщення, вибору та оплати товарів. У регулюванні потоків покупців істотну роль відіграють розрахункові вузли, які повинні мати достатню пропускну здатність, а це забезпечується раціональним вибором контрольно-касових апаратів, правильним визначенням потреб у них та кваліфікації контролерів-касирів.

Управління процесом обслуговування знаходиться у тісному взаємозв’язку із вдосконаленням торговельно-технологічного процесу, організації праці торговельних працівників, з дотриманням ними правил продажу товарів та вимог культури торгівлі. Тому слід систематично вивчати думку покупців про методи продажу товарів, асортимент та допоміжні послуги, що надаються покупцям.

2. Організація праці персоналу магазину

Розрізняють індивідуальну та бригадну форми організації праці. При індивідуальній – на працівника магазину покладається особиста відповідальність за збереження товарно-матеріальних цінностей, обслуговування покупців.

Бригадна передбачає поєднання працівників у бригади у межах відділу, секції. Вони несуть загальну відповідальність за результати роботи.

Чисельність працівників та структура штату магазину залежать від типу підприємства, розміру торговельної площі, умов та режиму роботи, методу продажу, кількості робочих місць тощо. У зв’язку з цим важливе значення має раціональний поділ праці. Основними факторами поділу праці є: функціональний, товарно-галузевий та кваліфікаційний.

Функціональний поділ передбачає розподіл персоналу роздрібного торговельного підприємства на три категорії:

1) управлінський – інженер, директор, заступник директора, адміністратор, товарознавці, завідуючі секцій, старший бухгалтер, бухгалтер, касир.

2) торговельно-оперативний – продавці, контролери-касири, контролери, касири, консультанти.

3) допоміжний – робочі, молодший обслуговуючий персонал (прибиральниці), фасувальники, електромонтери, техніки.

Товарно-галузевий дозволяє працівникам магазину спеціалізуватися на продажу окремих або декількох товарних груп, що сприяє більш глибокому вивченню асортименту товарів та кваліфікованому обслуговуванню покупців.

За