Дослідження собівартості продукції борошномельної промисловості та розробка шляхів її зниження (на прикладі ВАТ „Херсонський комбінат хлібопродуктів”)

У 2004 році спостерігалося скорочення обсягу виробництва проти запланованого. Для підприємства це означає збільшення частки умовно постійних витрат у собівартості одиниці продукції, а отже, й збільшення самої собівартості продукції. Для ВАТ „ХКХП”, який є великим підприємством та утворює єдиний комплекс, це надзвичайно негативне явище, бо підприємству неможливо продати або здати в оренду частину обладнання.

Таким чином, підприємству необхідно як найбільше завантажувати виробничу потужність з метою збільшення обсягу виробництва або виявляти інші резерви зменшення собівартості продукції. Для цього слід проаналізувати діяльність підприємства, зокрема, витрати на виробництво та реалізацію (собівартість) продукції.

 

 

Собівартість – це основний ціноутворюючий та прибутковоутворюючий фактор, тому аналіз собівартості дозволяє з одного боку, дати узагальнену оцінку ефективності використання ресурсів, а з іншого – визначити резерви збільшення прибутку й зниження ціни одиниці продукції [34, с. 315].

Аналіз собівартості продукції, робіт і послуг має дуже важливе значення. При його проведені з'ясовуються тенденції зміни даного показника, виконання плану за його рівнем, визначається вплив факторів на його приріст, виявляються резерви та дається оцінка роботи підприємства з використання можливостей зниження собівартості продукції [44, с. 468]. 

До завдання аналізу собівартості продукції входять:

- оцінювання виконання завдання за показниками собівартості і вивчення їхньої динаміки, встановлення відповідності фактичних і діючих у виробництві витрат поточним нормативам витрат матеріальних, трудових і грошових ресурсів;

- виявлення та кількісне визначення чинників, що вплинули на відхилення фактичних показників собівартість  продукції від запланованих;

- вивчення чинників зміни показників собівартості за окремими статтями витрат;

- виявлення резервів зниження собівартості продукції та розробка відповідних заходів щодо їх використання [42, с. 180].

Аналіз призначений виявляти резерви подальшого зниження собівартості продукції, виявляти та ліквідувати недоліки, попереджувати непродуктивні витрати, втрати, здійснювати режим економії на всіх ділянках роботи підприємства. При цьому необхідно не тільки констатувати факти, але й розробляти заходи з уникнення виявлених недоліків та втрат.

Важливою передумовою дійовості аналітичних висновків є наявність правдивої планової та звітної інформації. Тому аналізові собівартості продукції має передувати старанна перевірка джерел інформації. Яка передбачає оцінку узгодження показників у різних формах звітності, обґрунтованість планових завдань та достовірність відображення фактичних витрат виробництва.

Аналіз собівартості здійснюють за такими основними напрямками:

- аналіз структури витрат, її динаміки й оптимальності для одержання прибутку;

- аналіз динаміки собівартості за узагальнюючими показниками і чинниками їхньої зміни, пошук можливостей усунення чинників зростання собівартості;

- аналіз собівартості продукції за статтями;

- аналіз загальних чинників зміни собівартості за статтями;

- аналіз специфічних чинників зміни собівартості за статтями;

- аналіз собівартості одиниці окремих виробів з метою їх здешевлення (без зниження якісних параметрів) і підвищення конкурентноздатності;

- виявлення резервів зниження собівартості.

Проводячи аналіз структури та динаміки витрат слід визначити частку кожного елементу витрат в загальній сумі та розрахувати відхилення окремих елементів від попередніх років. Такий аналіз дозволяє визначити, з чого складаються витрати, встановити тип виробництва.

Аналіз собівартості продукції розпочинають з оцінки загального виконання плану собівартості продукції. При цьому визначаються відхилення (абсолютні, відносні) фактичних витрат щодо планових за кожним видом продукції та в цілому. Робляться висновки [23, с. 459].

Для з’ясування джерел підвищення або зменшення собівартості продукції необхідно проаналізувати їх за статтями калькуляції, виявляються відхилення (абсолютні, відносні) фактичних витрат щодо планових за кожною калькуляційною статтею. 

Після вивчення загальної картини відхилень за статтями калькуляції треба перейти до більш ретельного аналізу, тобто за окремими статтями витрат. Особливу увагу слід приділити тим статтям, за якими спостерігається збільшення. Втім, якщо за тією чи іншою статтею витрат визначилася економія проти запланованих, це не завжди свідчить про відсутність резервів подальшої економії відповідних витрат.

Наступним кроком при аналізі собівартості продукції є визначення витрат на 1 грн. виробленої продукції. Цей показник є узагальнюючим і відображає зв’язок між витратами і прибутком. Визначається він відношенням загальної суми витрат на виробництво і реалізацію продукції до вартості виробленої продукції в діючих цінах. Такий показник характеризує роботу підприємства у напрямку зниження собівартості продукції, що випускається, вибору оптимальної структури випуску і реалізації продукції з урахуванням оптових цін на неї, які формуються на ринку та які повинні оперативно враховуватися підприємством при плануванні своєї діяльності і в ході виконання намічених обсягів виробництва [13, с. 525]. 

При аналізі витрат на 1 грн. виробленої продукції порівнюють фактичні данні із запланованими, або з витратами попередніх років та визначають відхилення, а також виявляються фактори, що вплинули на це відхилення, робляться відповідні висновки. 

Аналіз собівартості продукції завершується пошуком резервів зниження витрат – невикористані у даний момент часу можливості зниження собівартості, які відомі передовій практиці або рекомендуються наукою.

Поточні резерви витрат включають усі види непродуктивних витрат (як явні, так і приховані), а також виявлені під час аналізу перевитрати ресурсів і надмірні витрати грошових коштів.

Перспективні резерви зниження витрат, як правило, передбачають проведення значних організаційних, технологічних, конструкторських та інших видів робіт, що потребує певних додаткових інвестицій. Насамперед це