Проведення експертизи варених ковбасних виробів

- економічне управління з секторами: економіки та впровадження нових видів послуг;

- договіірно-правове управління з секторами: іноземного та міжнародного права, правових питань зовнішньо-економічних зв'язків, правових питань господарської діяльності;

- управління міжнародних та іноземних виставок з секторами: координації, підготовки та проведення виставок, роботи з представниками фірм, транспортно-митних операцій, технічного обслуговування;

- управління інформації та реклами з секторами: довідково-інформаційного забезпечення, довідково-інформаційного фонду і баз даних, видань, реклами та зв'язків з органами масової інформації;

- органіізаційно-методичний відділ товарних експертиз;

- управління справами з секторами: капітального будівництва і господарського забезпечення;

- відділ кадрів і спеціального розвитку.

Реалізується широкий компелекс заходів із встановлення ділових зв'яз-

ків з іноземними фірмами, установами і організаціями.

Для взаємодії між суб'єктами підприємницької діяльності, координиції їх взаємовідносин з державою в ТПП діють комітети підприємців. Серед них комітет підприємців легкої промисловості, комітет з питань ЗЕД, комітет підприємців агропромислового комплексу тощо.

Основними завданнями (функціями) ТПП є:

- сприяння розвиткові зовнішньоекономічних зв'язків, експорту українськиї товарів та послуг, подаоння практичної допомоги підприємцям у проведенні торговельно-економічних операцій на внутрішньому та зовнішньому ринках, освоєнні нових форм співробітництва;

- представлення інтересів членів палати з питань господарської діяльності як в Україні, так і за її межами;

- організація взаємодії між суб'єктами підприємницької діяльності, координація їх взаємовідносин з державою в особі її органів;

- надання довідково-інформаційних послуг, основних відомостей про діяльність українських підприємців і підприємств зарубіжних країн згідно з національним законодавством, сприяння поширенню через засоби масової інформації знань про економіку і науково-технічні досягнення, законодавство, звичаї та правила торгівлі в Україні і зарубіжних країнах, можливості зовнішньоекономічного співробітництва українських підприємців;

- надання послуг для здійснення комерційної діяльності іноземним фірмам

та організаціям;

- може брати участь у роботі різних економічних мііжнародних організацій та входити до складу змішаних торгових палат;

- сприяє організації іноземних виставок на території України, бере участь у торгово-промислових виставках за кордоном, організовує вітчизняні виставки;

- подає допомогу членам Палати у патентування українських винаходів, реєстрації промислових зразків і товарних знаків;

- проводить за дорученням державних органів незалежну експертизу проектів нормативно-правових актів з питань економіки, зовнішньоекономічних зв'язків, а також інших питань, що стосуються прав та інтересів підприємців;

- проводить на замовлення українських та іноземних підприємців експертизу товарів;

- організовує семінари, конференції, ділові переговори з економічних питань за участю українських підприємців та іноземних фірм.

Широке визнання у світі здобув Міжнародний комерційний арбітражний суд при Торгово-промисловій палаті України, створений у 1992 році. Згідно з Законом Украхни «Про міжнародний комерційний арбітраж» Міжнародний комерційний арбітражний суд, будучи самостійним та постійно-діючим третейським рабітражним судом, розглядає за погодженням сторін спори з договірних та інших цивільно-правових відносин, що виникають при здійсненні зовнішньоторгівельних та інших видів міжнародних економічних зв'язків, якщо комерційне підприємство, яке є однією із сторін спору знаходиться за кордоном, а також спори підприємств з іноземними інвестиціями та міжнародними об'єднаннями та організаціями, що створені на території України, між собою, спори між її учасниками, а також спори з іншими суб'єктами права України.

 

 

Ковбасні вироби приймають партіями. Правила приймання, визначення партії, обьем вибірок – по ГОСТ 9792-73.

Кожна партія ковбасних виробів повинна супроводжуватися одним документом.

Відбір проб – по ГОСТ 9792-73, ГОСТ 26929-86, методи випробувань – по ГОСТ 9959-74, ГОСТ 9793-74, ГОСТ 9957-73, ГОСТ 8558. 1-78, ГОСТ 10574-73, ГОСТ 9958-81, ГОСТ 23231-90, ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 – ГОСТ 26934-86.

Зміст афлатоксина В1 нітрозамінів, гормональних препаратів і пестицидів – по методах, утвер. жденным Мінохоронздоров'я СРСР.

Показники «Масова частка вологи, куховарської солі, нітриту, крохмалю», бактеріологічні показники визначаються виготівником періодично, але не рідше за один раз в декаду, а також на вимогу контролюючої організації або споживача. Залишкову активність кислої фосфогазы визначають при розбіжностях і оцінці готовності продукції.

Контроль змісту токсичних елементів, афлатоксина В1 нітрозамінів, гормональних препаратів і пестицидів здійснюється відповідно до встановленого порядку.

 

 

Ковбасні вироби повинні бути свіжими, не містити побічних включень, не мати сторонніх присмаків і запахів. Свіжі вироби мають суху, міцну еластичну без плісені і слизу оболонку, яка щільно прилягає до фаршу (за виключенням целофанової оболонки). Фарш на розрізі передбачений варених- червоний, сироварених ковбас – вишнево-червоний.

Важливим є однорідність забарвлення фаршу як біля оболонки, так і в центральній частині, без сірих плям і повітряних пустот сірого кольору. Сало у всіх видів ковбас повинно бути білого кольору або з рожевим відтінком.

Смак та запах виробів мають бути приємними, властивими для кожного виду ковбас, з ароматом спецій, без ознак затхлості, кислуватості та інших сторонніх присмаків і запахів. Готові варені ковбаси повинні відповідати вимогам діючої нормативної документації.

Батони ковбаси повинні мати щільну консистенцію, чисту, суху поверхню без зминань, напливів фаршу і пошкоджень оболонки. Допускається на поверхні наліт викристалізованої