+3 8(066) 185-39-18
fПредмет:
Тип роботи:
Інше
К-сть сторінок:
120
Мова:
Українська
води. Поправку виражають в см3 розчину перманганату калію і при обрахуванні результатів віднімають її від об´єму перманганату калію, що пішов на титрування дослідженого розчину.
Приклад.На титрування витрачено 16,9 см3 розчину перманганату калію; поправка на реактиви 0,1 см3.Дійсні витрати KMnO4 16,9-0,1=16,8 см3.
Гідроліз сірчаною кислотою проводять натупним чином. 20 см3 фільтрату, що містить мальтозу і декстрини, поміщають в мірну колбу на 100 см3, додають 10 см3 розчину сірчаної кислоти (1 частина х.ч. сірчаної кислоти з відносною густиною 1,835 і 5 частин дистильованої води) і 10 см3 дистильованої води. Вміст колби перемішують, ставлять колбу на електроплитку, закриту азбестовою сіткою, нагрівають до кипіння і кип´ятять протягом 10 хв. Потім знімають з вогню, охолоджують до 20ºС і доводять об´єм рідини до мітки.
40 см3 отриманого розчину відбирають в мірну колбу на 50 см3 і нейтралізують розчином гідроксиду натрію концентрацією 6 моль/дм3 за метиловим оранжевим.Після нейтралізації розчин знову охолоджують до 20ºС, доводять до мітки дистильованою водою і перемішують. Визначання вмісту глюкози проводять так, як і при гідролізі соляною кислотою.
Приклади розрахунків:
1.Гідроліз бражки проведено звичайним методом. Для Визначання взято 20 см3 гідролізату, що відповідає 10 см3 вихідної бражки. Витрати перманганату калію на титрування досліджуваного розчину 9,8 см3. Поправка на реактиви складає 0,2 см3 розчину перманганату калію. Дійсні витрати перманганату
калію – 9,8-0,2=9,8 см3.1 см3 розчину перманганату калію відповідає 10 мг міді, а 9,6 см3 його – 96 мг міді.
За таблицею 2 ця кількість міді відповідає 50,35 мг глюкози.
Вміст незброджуваного цукру (г глюкози в 100 см3 бражки) складе
50,35•100/10•1000=0,50,
Де 10 – кількість вихідної бражки, см3;
100 – коефіцієнт для перерахунку на 100 см3;
1000 - коефіцієнт для переводу мг в г.
2. Гідроліз проведено пришвидченим методом. Для Визначання взято 20 см3 гідролізату, що відповідає 4 см3 вихідної бражки. Витрати KMnO4 на титрування дослідного розчину 4,0 см3, правка на реактиви 0,2 см3. Дійсні витрати перманганату калію 4,0-0,2=3,8 см3, що відаповідає 38 мг міді.
За табл. 2 ця кількість міді відполвідає 18,95 мг глюкози.
Вміст незброджених цукрів (г глюкози в 100 см3 бражки) складе
18,95•100/4•1000=0,47.
Таблиця 2.Співвідношення між міддю і глюкозою (в мг) при визначенні
редукованих речовин по Бертрану.
МідьГлюкозаМідьГлюкоза МідьГлюкоза
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
0,98
1,37
1,82
2,27
2,94
3,43
3,92
4,41
4,90
5,40
5,92
6,37
6,86
7,35
7,84
8,33
8,92
9,31
9,80
10,30
10,80
11,31
11,84
12,35
12,85
13,35
13,85
14,37
14,90
15,40
15,90
16,40
16,90
17,40
17,90
18,42
18,95
19,45
19,95
20,47
21,00
21,5344
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
8522,05
22,58
23,10
23,63
24,16
24,70
25,21
25,74
26,26
26,79
27,30
27,84
28,37
28,90
29,42
29,95
30,50
31,05
31,58
32,11
32,67
33,21
33,74
34,25
34,83
35,39
35,94
36,47
37,00
37,55
38,10
38,63
39,17
39,72
40,28
40,83
41,39
41,94
42,50
43,05
43,51
44,18
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99