Розробка науково-методичних і практичних рекомендацій по розробці та реалізації стратегічного потенціалу ЗАТ «Геркулес»

Лідируючі позиції серед виробників сухих молокопродуктів зберігають за собою підприємства Сумської (7,2 тис. тонн), Чернігівської (7,0 тис. тонн), Одеської (5,7 тис. тонн), Вінницької (5,5 тис. тонн), Черкаської (5,2 тис. тонн), Хмельницької (4,0 тис. тонни) областей. Їх частка в сумарному виробництві цього виду молокопродуктів за перше півріччя 2008 року складає більше половини (62%) від загального об'єму. Рівень виробництва вершкового масла в січні-червні 2008 року (43,2 тис. т) нижче за показник минулого року (січні-червні 2007 р. - 45,0 тис. тонн). З початку 2008 року було вироблено 56,7 тис. тонн консервів, що на 9,8% вище за аналогічний період в 2007 році (51,1 тис. тонн). У асортиментній лінійці підприємств переважає згущене молоко. Основу виробництва складає фасована продукція. Продукція реалізується переважно на внутрішньому ринку. Динаміка щомісячного виробництва морозива зберегла характерні риси попередніх років і указує на помітно виражену сезонність у виробництві цього виду молокопродуктів. Основна частка продукції реалізується на внутрішньому ринку.

Всього у І півріччі 2008 року було вироблено близько 69,3 тис. тонн морозива і харчового льоду (І півріччя 2007 року - 71,1 тис. тонн). За І півріччя 2008 року було вироблено близько 272,4 тис. тонн кисломолочних продуктів (І півріччя 2007 року - 274,4 тис. тонн). Основу виробництва кисломолочної продукції складають кефіри, сметана, йогурти, маслянка. Йогурти залишаються найрентабельнішою для виробників молочною продукцією. Провідні підприємства галузі постійно розширюють асортимент і види упаковки, враховуючи споживчі переваги. Основна частка кисломолочної продукції виробляється підприємствами Києва і області, Дніпропетровської, Львівської, Донецької, Полтавської, Харківської областей. 

Протягом І півріччя було вироблено близько 418,9 тис. тонн обробленого молока (2007 рік - 413,4 тис. тонн). Близько 73% обробленого рідкого молока з початку 2008 року вироблено підприємствами Києва і області, Вінницької, Дніпропетровської, Харківської, Донецької і Полтавської областей. За останні чотири роки в Україні вироблялося молока на рівні 13-14 млн. тонн, що у 1,8 рази нижче, ніж у 1990 році, причому поголів'я корів за цей же період скоротилося в 2,5 рази. Основний обсяг виробництва молока зосереджений у домогосподарствах, і в 2007 році складав 82%, натомість у 1990 році частка виробленого домогосподарствами молока не перевищувала 24%. 

За даними Державного комітету статистики, виробництво молока й надалі продовжує скорочуватись, за січень 2008 року, порівняно з аналогічним періодом 2007 року зменшення відбулося на 2,9%. Всього з початку 2008 року було отримано близько 5,7 млн. тонн молока, що на 4,2% менше, ніж за аналогічний період 2007 року. Загальне зниження рівня виробництва молока порівняно з аналогічним періодом 2007 року відмічене як у великотоварному виробництві, так і в домогосподарствах. Зростання виробництва порівняно з травнем 2008 року пов'язано із сезонними чинниками. Порівняно невисокий рівень падіння виробництва молока порівняно з аналогічним періодом 2007 року дозволяє зробити висновок про зародження процесів стабілізації у молочному виробництві, переважно за рахунок залучення інвестицій у цей сектор. Частка приватного сектора у виробництві молока складає близько 83%. 

Порівняно з міжнародними стандартами якість української молочної сировини залишається низькою, що пов'язано, насамперед, із невикористанням генетичного потенціалу молочної худоби, захворюваннями молочного стада, низьким забезпеченням худоби повноцінними кормами, недостатнім технічним рівнем устаткування та технології виробництва. 

Суттєво зросла вартість кормів та енергоресурсів у 2007 році, що призвело до уповільнення темпів нарощування обсягів молочної та іншої тваринницької продукції в аграрних підприємствах та зростання собівартості. Як наслідок, за підсумком 2007 року має місце зменшення загального обсягу виробництва продукції галузі на 0,4% (у 2006 році спостерігалося зростання на 3,6%). 

Географічно експортна діяльність українських підприємств сконцентрована на ринках країн СНД (89,7%). Лише незначний відсоток із них (великі та середні) зосереджені на ринках Європи (20,7%). Ще менше підприємств працює на ринках США (3,4%). Серед головних проблем виходу на зовнішні ринки підприємства називають адміністративні перешкоди в Україні та у тій державі, куди експортується продукція. А також - високий рівень конкуренції. 

Українські експортери здійснюють поставки молокопродуктів у багато країн, але найтісніші торговельні відносини були, як вже зазначалося, з Росією. Основними молочними продуктами, які реалізовувалися українськими компаніями на зовнішньому ринку в 2008 році, залишилися сухі молокопродукти і сири. На їх частку в структурі експорту молокопродуктів припало близько 80%. 

Вивезення сухого молока у натуральному вимірі займає лідируючу позицію в структурі українського експорту за результатами І півріччя 2008 року. При цьому з кожним роком обсяги експорту цього товару значно збільшуються в Алжир та Латвію. Стабільно високий показник експорту сиру в Росію. На їх частку в структурі експорту молокопродуктів припало близько 77,6%. 

Фактори, що впливали на зростання цін на споживчому ринку молока та молочних продуктів: 

•витратні фактори - втрати врожаю сільськогосподарських культур призвели до масового зростання цін на сільськогосподарську продукцію та як наслідок продукцію молочної галузі. Причому аналогічні тенденції були й на світовому ринку, що в умовах глобалізації світової фінансово-господарської системи сформувало додатковий інфляційний тиск на внутрішній ринок України; 

•фактори, сформовані за рахунок попиту - монетарний чинник, посилення впливу якого обумовила підвищена рухливість у І півріччі 2008 року монетарних агрегатів;

•змішані фактори - високі негативні інфляційні очікування населення та товаровиробників;