Обладнання підприємств торгівлі

Ваги застосовують у цехах централізованого фасування. Їх монтують стаціонарно на долівці, установлюють по рідинному рівні за допомогою регульованих ніжок, регулюють точність зважування порції товару, потрібну продуктивність, перевіряють працездатність вагів і пред'являють їх для перевірки органам Держстандарту. Після перевірки на табличці, укріпленій на правій стінці корпуса, ставлять повірочне тавро.

Перед початком роботи проводять зовнішній огляд, перевіряють справність усіх частин вагів, очищають ваги від пилюки, а висувний ящик – від залишків товару, підготовляють запас пакетів і перевіряють наявність товару в бункері.

Фасувальник сідає до вагів, кладе під ліву руку стопку пакетів і включає ваги. Правою рукою надіває горловину пакета на кінець випускної лійки. У момент наповнення пакета міцно тримає його за нижній край, не даючи пакету опуститися униз. Наповнені пакети складає на правій стороні робочого столу. Фасувальник,

якщо не встигає за ритмом роботи вагів, користується педаллю. При цьому видача порцій відбувається після зняття ноги з педалі. При роботі на вагах періодично перевіряють точність порції на контрольних настільних циферблатних вагах і роблять необхідне регулювання.

По закінченні роботи ваги відключають від мережі, очищають від пилюки і залишків товару. Після фасування цукрового піску частково розбирають камеру об'ємного дозування, промивають її теплою водою і сушать.

Будова, принцип дії та правила експлуатації обладнання для пакування товарів.

Пакування товарів включає декілька операцій: подготовку споживчої тари, наповнення фасованим товаром і її запечатування. Засіб запечатування залежить від виду використовуваної споживчої тари. Паперові пакети запечатують металевими дротовими скобками, бавовняну рукавну сітку – металевими стрічковими скобками, полімерну рукавну сітку – металевими стрічковими скобками або зварюванням, полімерні плівки – зварюванням. У торгівлі застосовують проволокозшивні машини ТПШ-ЗОС, машини МУ-М для пакування овочів, фруктів і картоплі в рукавну бавовняну або полімерну сітку, автомат АУО для пакування овочів, фруктів і картоплі в полімерну сітку й ін.

. Проволокозшивна машина ТПШ-ЗОС служить для зшивання тонким металевим дротом паперових пакетів. Машина складається з корпуса, столу, швейного апарата, який складається з проволокоподаючого механізму, електропривода й електроприладів. Швейний апарат включають за допомогою педалі. При кожному умиканні відбуваються автоматична подача і різання дроту, утворення з нього скоби, зшивання пакетів та підгибання ніжок скоби.

Машина МУ-М призначена для пакування овочів, фруктів, картоплі в рукавну бавовняну і полімерну сітку. Машина обжимає сітку металевими стрічковими скобками в двох місцях одночасно і розрізає сітку між скобками. Машина складається зі столу, приймального лотка, блока котушок, механізму скобоутворення, електропривода і електроприладів.

Стіл, що служить підставою усіх вузлів машини, має регульовані по висоті ніжки.

Приймальний лоток, по якому згортаються порції фасованого товару, укріплений над столом на стійці, яка регулюється по висоті. Лоток має знімну циліндричну трубу, на яку натягають рукавну сітку. Блок котушок зібраний на кронштейні, прикріпленому до столу. На кронштейні розташовані дві котушки з мотками металевої стрічки.

Механізм скобоутворення складається з матриці, пуансонов і ножа. Він виконує декілька операцій: подає металеву стрічку, відрізає її, формує дві скобки, обжимає ними навколо джгута рукавної сітки і розрізає сітку між скобками. Ці операції виконуються при вмиканні електропривода. Для керування роботою машини передбачені пакетний вимикач, педаль і інші прилади. Продуктивність машины-1200 пакетів в год. при масі порції не більш 3 кг.

Машину МУ встановлюють у потоковій лінії цехів централізованого фасування або окремо в підсобних помешканнях магазинів. Перед початком роботи перевіряють чистоту і справність усіх частин машини, знімають із приймального

лотка трубу, насаджують на її конус, натягають рукавну сітку, закріплюють трубу із сіткою на лотку. Приймальний лоток установлюють на висоті не більш 150 мм від поверхні столу. На кронштейні закріплюють дві котушки з мотками металевої стрічки. Металеву стрічку протягають нагору і пропускають у механізм скобоутворення. З труби стягають кінець рукавної сітки, збирають її в джгут, вкладають у сітковий паз механізму скобоутворення, і включають машину. При натисканні педалі машина обжимає джгут скобками в двох місцях і розрізає його між скобками. При роботі на машині порцію фасованого товару спрямовують по лотку і трубі в сітку. Після наповнення товаром сітку знову збирають вручну в джгут і вкладають у сітковий паз механізму скобоутворення. Знову поставлені скобки запечатують горловину першого пакета і дно наступного. Після роботи машину відключають від мережі й очищають від пилюки і бруду.

Будова, принцип дії та правила експлуатації поточних ліній для фасування та пакування товарів.

Потоковою лінією називають сукупність машин і допоміжного устаткування, розташованих послідовно відповідно до технологічного процесу фасування й пакування товарів. У торгівлі застосовують механізовані й автоматизовані потокові лінії. У механізованих лініях більшість або всі технологічні операції виконують за допомогою машин, керованих персоналом. У складі таких ліній використовують окремі автоматичні машини (автоматичні ваги, автоматичні укладальники товарів у тару-устаткування). До механізованих потокових ліній належать: ЛФСТ-1 -для фасування й пакування сипучих товарів (цукрового піску, круп), КОФПТ-1 -для фасування й пакування