Вивчення продуктивних якостей курей промислового стада кросів «Хай-Лайн W-36» та «Хай-Лайн коричневий» в умовах птахівничого підприємства ПАТ «Чорнобаївське» Білозерського району Херсонської області

Також нами було розглянуто показник збереженність птиці. Як ми бачимо з наведених результатів кури кросу «Хай-Лайн W-36» та кури кросу «Хай-Лайн коричневий» мали досить високий рівень збереженності, різниця між якими не суттєво відрізняється, що свідчить що птиця даних кросів добре адаптована до умов утримання та годівлі. Найбільш життєздатною виявилася птиця кросу «Хай-Лайн коричневий» збереженість якого становила 95%.

 

 

Основою збільшення виробництва харчових яєць в Україні є використання гібридної птиці з високим генетичним потенціалом, добре пристосованої до місцевих умов годівлі та утримання. Зважаючи на різнобічний попит населення на харчові яйця, зараз в Україні для виробництва яєць використовуються кури як коричневих, так і білих кросів. Але слід зазначити, що закордонні кроси дуже вибагливі до умов годівлі та утримання.

Для виробництва харчових яєць у спеціалізованих господарствах України використовують курей високопродуктивних кросів, створених як селекціонерами провідних птахівницьких компаній Німеччини, Голландії, Канади, Угорщини та ін., так і українськими вченими. Однак серед яєчних курей значний відсоток займають кроси, завезені з-за кордону.

Було проаналізовано зв'язок маси яєць з показником енергетичної цінності. Вирахувані також коефіцієнти фенотипової кореляції маси яєць з основними показниками, що характеризують їх харчову та енергетичну цінність.

В таблиці 3. 4. наведено основні мірні та розрахункові показники, що характеризують якість яєць в розрізі пташників та в цілому по лінії. З цих даних видно, що птиця кросу «Хай-Лайн W-36» уже в початковий період яйцекладки характеризується порівняно високою масою яєць, де вона склала 59, 0 г.

Таблиця 3. 4.

Оцінка фізико-морфологічних якостей яєць яєчних кросів

Показники якості яєцьКроси

«Хай-Лайн W36»«Хай-Лайн коричневий»

М±m δ CvМ±m δ Cv

Фізичні якості 

Маса яєць, г 59, 0±0, 47 3, 6 6, 257, 6±0, 36 2, 8 4, 9 

Індекс форми яєць 77, 3±0, 20 1, 62, 077, 5±0, 24 1, 9 2, 4 

Пружна деформація 20, 2±0, 39 3, 014, 8 19, 1±0, 55 4, 2 22, 1 

Товщина шкаралупи 39, 8±0, 36 2, 87, 038, 7±0, 36 2, 8 7, 1 

Морфологічні і енергетичні якості 

Маса білка, г 37, 7±0, 4 3, 18, 336, 8±0, 37 2, 87, 7

Маса жовтка, г 13, 2±0, 15 1, 28, 813, 0±0, 12 0, 97, 1

Маса шкарлупи, г 8, 1±0, 09 0, 78, 87, 8±0, 10 0, 810, 2

Відношення білок/жовток 2, 9±0, 04 0, 311, 32, 8±0, 05 0, 412, 3

Індекс білка 13, 8±0, 21 1, 712, 013, 4±0, 5 1, 813, 5

Індекс жовтка59, 2±0, 35 2, 75, 449, 9±0, 38 3, 05, 9

% білка63, 9±0, 3 2, 33, 663, 9±0, 32 2, 53, 9

% жовтка22, 3±0, 24 1, 88, 222, 6±0, 23 1, 87, 9

Одиниця ХАУ 98, 9±0, 5 4, 14, 298, 3±0, 6 4, 74, 8

 

У птиці кросу «Хай-Лайн коричневий» цей показник на 1, 4 г нижчий (57, 6 г) і різниця між ними статистично значима при Р<0, 05, різноманітність за масою яєць дещо менша, ніж серед птахів кросу «Хай-Лайн W-36»: Cv становив 4, 9% та 6, 2% відповідно.

Діапазон мінливості за масою яєць «Хай-Лайна W-36» більший (50- 69 г) у порівнянні з мінливістю цього показника у птиці «Хай-Лайна коричневого» (50-65 г). Але в крайніх класах (50-52) і (64-68) кількість яєць невелика (до 5%). Оскільки маса і форма яєць курей суттєво впливають на виводимість, нині діючим стандартом на інкубаційні яйця передбачені вимоги щодо цих показників, а саме: маса яєць при відтворенні племінного стада повинна бути в межах 52 – 62 г, товарного – 50-62 г; індекс форми відповідно 72-78% і 72-80%. Масу у межах 52-62 г має переважна більшість яєць (91, 7%). Яйця у цьому віці птиці характеризувалися дещо закругленою формою.

Аналіз внутрішніх складових яйця (білок, жовток) виявив низький вміст жовтка (22, 45%), високий білка (63, 9%), а співвідношення білок/жовток складало 2, 8-2, 9: 1. Цей показник вказує на досить високий вміст білка в яйцях дослідженої птиці на початку продуктивного періоду і істотно відрізняється від показників птиці іншого походження. У яйцях з коричневою шкаралупою відсоток білку більший, ніж в білих, а співвідношення білок / жовток складає 2, 0-2, 6: 1. Для птиці у 12-місячному віці оптимальним значенням цього показника вважають 1, 9-2, 1: 1 [22, 27].

Один з важливих показників якості білка є одиниця ХАУ. Оптимальне значення одиниці ХАУ для інкубаційних курячих яєць знаходиться в межах 65-87 [32]. Однак в птиці досліджених кросів одиниця ХАУ складає 98, 3-98, 9 з коливаннями в межах 87, 15-109, 49, що значно вище оптимального для племінних яєць значення. Цей показник перевищує показник кросу «Шейвер» фірми «Хендрік дженетикс» представники якої вважають показник 90 одиниць ХАУ рекордним і