Регіональний ринок пива і аналізу маркетингової діяльності ВАТ "Рівненський пивзавод"

3)номенклатура. Нажаль, в чому Рівненський пивзавод програє перед конкурентами , так це в недостатній номенклатурі. Фірма “Оболонь”, як відомо, крім пива випускає і інші напої. А це значно збільшує її товарообіг. Обладнання і сировина пивзаводу дає змогу пристосувати виробництво до випуску будь – яких напоїв. При цьому витрати будуть не дуже великими. Відсутність номенклатури негативно впливає на конкурентоспроможність пивзаводу на даному ринку;

4)асортимент. В асортименті пива, яке випускає Рівненський пивзавод, є такі види пива, які можуть задовольнити потреби будь – якого споживача.  Рівненський пивзавод п'ять років назад розробив стратегію щодо корінної зміни всього асортименту пива. За три роки  (з1994 по 1997 роки) підприємство вивело  з виробництва старі види пива і сформувало новий асортимент. Останні три роки щорічно пивзавод розробляло нові види пива, такі як: “Західне темне” – 1997 рік, “Українське золотисте” – 1998 рік, “Студентське” – 1999 рік і “Бергшлосс” – кінець 1999 року.

Конкурентоспроможність на основі розширення і вдосконалення асортименту і є стратегією товарної політики на перспективну діяльність пивзаводу, звісно, якщо підприємство вийде з кризової ситуації. 

Позитивною умовою конкурентноздатності товарів пивзаводу є те, що існує можливість здійснення бартерних операцій. В той час, як фірми – конкуренти не можуть дозволити собі такий від розрахунку з клієнтами за умови продажу продукції через дистриб'юторів. При бартерних угодах завод може обмінювати свою продукцію на товари, які необхідні для колективного вжитку. Хоч це і не є дуже вигідним для заводу, але привертає увагу господарюючих суб'єктів.

Купуючи щось, споживач знаходить необхідний товар серед аналогічних. Тобто вибирає такий, що найбільше його приваблює, з умов вибору товару споживачем є основний параметр вибору з умовними характеристиками потреби, що прогнозується. Таким показником вважається нормативний параметр. Нормативні параметри характеризують властивості товару, регламентовані обов'язковими нормами, стандартами і законодавством ринків майбутнього продажу. Це, наприклад, екологічні показники, показники безпеки тощо. У сукупності нормативні параметри з організаційними умовами придбання і використання споживачами товару, конкурентноздатність характеризується поінформованістю покупців, як реальних так і потенційних, про екологічну безпеку і корисність пива яке виробляється підприємством. Цю умову можна охарактеризувати поведінку споживачів і зробити певні висновки про переваги і недоліки товару Рівненського пивзаводу перед конкурентами.

Таким чином, доводячи до споживачів інформацію про те, що пиво Рівненського пивзаводу є екологічно чистим, з вмістом вітамінів і мінеральних речовин, підприємство знаходить схвалення покупців. Але такі якості пива обумовлені і негативними моментами, а саме короткий термін реалізації, що не подобається оптовим покупцям.

На основі вище викладеного, можна сказати, що продукція Рівненського пивзаводу конкурентноздатна за ціною, якістю, асортиментом і екологічною чистотою, але не за номенклатурою і терміном реалізації. Тому підприємству слід віднестися серйозно до вирішення проблем і намагатися зробити свою продукцію у перспективі більш конкурентноспроможною, ніж у інших фірм. 

 

 

Екологічна чистота – це поняття безпеки і не шкідливості будь – якого продукту, який надається у використання чи споживання покупцям. Звісно, що цей термін трактується у вузькому розумінні на відміну від поняття екології оточуючого середовища. В наш час особливо стали привертати увагу до екологічної чистоти як в широкому, так і в вузькому розумінні. З приводу того, що дипломна робота присвячена вивченню ринка пива, буде розглянуто екологічні аспекти виробництва цього напою. 

Перевірка на екологічну чистоту пива обумовлена попереднім контролем сировини. Взагалі ж екологічна перевірка в виробництві цього напою заключається в мікробіологічному контролі. Мікробіологічний контроль в виробництві напоїв є важливою ділянкою роботи заводської лабораторії. Основними його задачами є встановлення санітарного стану виробництва, оцінка якості сировини, напівпродуктів і готової продукції. Мікробіологічний контроль спрямований на своєчасне виявлення і профілактику джерел інфекції у виробництві і дозволяє своєчасно попередити розповсюдження з готовим напоєм можливих збудників епідемічних захворювань.

Мікробіологічний контроль на пиво безалкогольних заводах складається з виробничого і санітарно – гігієнічного контролю. Для перевірки екологічної чистоти продукції Рівненського пивзаводу варто розглянути санітарно – гігієнічний контроль. Він заключається в перевірці біологічної чистоти води, яка поступає на виробництво, повітря в виробничих цехах. З виробничого контролю можна розглянути зерно, дріжджі, пивне сусло, молоде пиво і готову продукцію.

Як відомо, виробництво пива ведеться в не стерильних умовах. Тому не виключено попадання в сусло, молоде і готове пиво різноманітних організмів. Природна біологічна стійкість сусла і пива обумовлена бактерицидною дією хмельових смол, низькою температурою бродіння, кислою реакцією середовища (рН 5,4 – 4,6), відсутністю кисню, вмістом в пиві діоксиду вуглецю і етилового спирту.

Джерелами шкідливих і сторонніх мікроорганізмів в виробництві пива, як вже зазначалося, є сировина, вода, повітря. Дріжджі та інше. На Рівненському пивзаводі, щоб уникати зараження, перевіряють ячмінь на мікроорганізми. На поверхні ячменю знаходяться різноманітні мікроорганізми – бактерії, актиноміцети, міцеліальні гриби, які попали з ґрунту і повітря в процесі росту і вистигання, при