+3 8(066) 185-39-18
fПредмет:
Тип роботи:
Дипломна робота
К-сть сторінок:
81
Мова:
Українська
росту заробітної плати і пенсії від росту цін, призводить в наш час до різкого зниження споживання продуктів харчування в умовах дефіцитності ринку. Звичайно, говорячи про повний маркетинг, про маркетинг як філософію концепції підприємства в таких умовах не можливо, але він носить раціоналізуючий і формуючий характер. Однак, зі зміною ринку продавця на ринок споживача, з розвитком здорової конкуренції на ринку продовольчих товарів буде застосовуватися повна структура маркетингу. При цьому формування вибору і переваг покупця буде здійснюватись в умовах його зростаючої поінформованості про споживчі властивості продуктів харчування. Не маловажним є показник темпу інфляції для пивзаводів. Розглянути його зміни можна на рисунку 1.2.1. Ці показники взяті з статистичних даних і характерні для пивоварної промисловості.
З рисунку видно, що темп інфляції веде себе стрибко, і що станеться у наступних роках, передбачити важко, але можна зазначити, що все ж таки у 1999 році, хоча індекс цін зріс у пивоварній промисловості, але відсоток менший за 1995 рік аж на 169,4%. Тому можна зробити такий висновок, що темп інфляції в пивоварній промисловості відіграє дуже важливу роль і його підвищення негативно впливає як на виробників так і на споживачів.
Останній тип особливостей пов'язаний, в першу чергу, зі значною розгалуженістю торгово – розподільчої мережі, необхідністю наявності великої кількості продовольчих магазинів, які розташовані не тільки в центральних районах, але і в “спальних районах”. Це особливо важливо для міст промислової зони України, котрі в силу історично складених традицій являють собою окремі селища, які групуються біля шахт або заводів. При цьому найбільш перспективними можна рахувати наступні типи підприємств, які реалізують продовольчі товари:
-різноманітного асортименту, типу “Гастроном”;
-спеціалізовані і комплексного типу;
-супер – і гіпермаркети.
Маркетолог, який працює на будь – якому із перелічених типів підприємств, або інших, повинен володіти навичками достатнього, повного і точного прогнозу комерційної діяльності в умовах високого ступеню невизначеності, що також відноситься до особливостей цього типу маркетингу. А що ж бачимо ми зараз відносно умов продажу пива? Не варто говорити про те, що для реалізації цього напою необхідні якісь специфічні умови. Де реалізуються продовольчі продукти, які ми звикли бачити майже кожний день, там завжди є пиво будь – якої марки. І зовсім не обов'язково, що в магазині будуть продавати пиво всіх існуючих товаровиробників, але асортимент може виявитися досить різноманітним, навіть при наявності однієї марки напою.
Планування товарної політики – це системне прийняття рішень по всім аспектам розробки і управління продукцією підприємства, включаючи створення товарної марки і упаковки. Добре сконструйований план в цій області дозволяє підприємству точно виділити потенційні можливості, розробити основні відповідні програми маркетингу, скоординувати сукупність товару:
-як можна довше підтримувати вдалі товари;
-переоцінити невдалі і усунути не бажані товари.
Продукт складений з відчутних і невідчутних товарних характеристик, спрямований на задоволення потреб покупців.
Підприємству слід визначити свою продукцію трьома способами:
1)конкретно;
2)розширено;
3)узагальнено.
Це дозволить виявити потреби покупців, пропозиції конкурентів і відмінні характеристики продуктів.
Конкретний продукт – це базова фізіологічна сутність, послуга чи ідея, яка має точні характеристики і пропонується під заданим описом, або номером моделі. Прикладами таких товарів можуть бути кетчуп фірми “Чумак”, ресторани “Мак – Доналдс”, пиво фірми “Оболонь” або “Славутич”. Колір, стиль, смак, форма, маса, розмір, надійність, якість і ефективність в використанні – приклади конкретних товарних характеристик.
Поняття розширення продукції – включає не тільки її конкретні характеристики, але і все, що складає її вигляд і обслуговування. Деякі види продовольчих товарів споживається покупцями, як “престижні”, тобто не кожний споживач може собі дозволити вживати кожний день, скажімо, такі делікатеси, як червона і чорна ікра, маслини, гриби, ананаси, рябчики, сушімі або щось інше. Втім, пиво не є суто престижним товаром, або порівняно недоступним. Тому фірма при використанні певних заходів може охопити широкий діапазон споживачів.
Розширена продукція масового споживання – це ті продукти, які мають не погані смакові якості і швидко готуються (вермішель, крупи). Як на пиво, то воно не потребує якоїсь кулінарної обробки і може вживатися споживачем негайно після купівлі. А це, в свою чергу, економить час споживача на обслуговування цього виду напою.
Узагальнений продукт робить акцент на те, що товар означає для споживача, а не для продавця. Це найбільш широке визначення товару, яке відповідає концепції маркетингу. Споживач купує певний набір продовольчих товарів, не тому що вони мають приємний смак, аромат і вигляд, а тому, щоб утамувати голод або спрагу. Не залежно від того чи є цей продукт харчування дорогим і престижним, чи це товар масового споживання.
На основі вище викладеного, можна зробити висновок, що маркетингова товарна політика є однією з головних елементів діяльності будь – якого підприємства. А особливо це стосується підприємств харчової промисловості, бо їхнім завданням є задоволення життєво – необхідних потреб населення.
Наприкінці цього питання варто приділити увагу цифрам і фактам пивної галузі.
Виробництво пива в Україні в січні – липні 2000 року зросло на 20% порівняно з попереднім роком.
Підприємства, які є учасниками АТ “Укрпиво”, виробили в січні –