Технічне оснащення устаткуванням закладу громадського харчування типу «Кафе»

 

Рисунок 2. 3- Піч Рrismafood Basic 66

 

Піч для піци ЕДМп-2

Піч використовується для випікання 4 піц діаметром 32 см. одночасно. Корпус виготовлено з неіржавіючої сталі. Дно кожної пекарної камери розміром – 700 х 350 х 160 мм. викладено кам'ною плитою. Термостат підтримує температуру в межах +100 -: – +350 С. Температура верхнього та нижнього ряду ТЕН кожної секції регулюється окремо перемикачами. В комплекті дека для випікання з антипригарним покриттям.

 

Рисунок 2. 4- Піч ЕДМп-2

 

Піч для піци SGS РО 6262DЕ

Піч використовується для випікання 4+4 піц діаметром 30 см. одночасно. Дно духовки кожного яруса печі (62 х 62 х 15 см) викладено спеціальними вогнетривкими кам'яними плитами, які акумулюють і підтримують тепло в межах +50 -: – +500 С, що скорочує процес випікання піци. Камені легко дістаються та чистяться. Має віконце в дверцятах, внутрішню підсвітку духовки, що дає можливість контролювати процес випікання. В верхній та нижній частині шафи встановлено нагрівальні елементи, що дозволяє рівномірно розподіляти теплові потоки. Виробник: SGS, Турція. [1]

 

Рисунок 2. 5- Піч для піци SGS РО 6262DЕ

 

Фритюрниці

 

Фритюрниця Mini 3

Електрична настільна фритюрниця використовується для обсмаження харчових продуктів та кондитерських виробів у глибокому шарі олії. Корпус та кришка вироблені з неіржавіючої сталі, панель керування з акрилу. Дві ванночки об'ємом по 4 літра. Терморегулятор плавно регулює температуру в межах +60 -: – +190 С. Зручні, ергономічні ручки з термостійким покриттям. Має аварійний термостат. Виробник: Bartscher, Германія. [1]

 

Рисунок 2. 6- Фритюрниця Mini 3

 

Фритюрниця Snack 1

Електрична настільна фритюрниця використовується для обсмаження харчових продуктів та кондитерських виробів у глибокому шарі олії. Корпус, кришка та панель керування вироблені з неіржавіючої сталі. Ванночка об'ємом 4 літра. Терморегулятор плавно регулює температуру в межах +60 -: – +190 С. Зручна, ергономічна ручка з термостійким покриттям. Має аварійний термостат. Виробник: Bartscher, Германія. [1]

 

Рисунок 2. 8- Фритюрниця Snack 1

 

Фритюрниця Imbiss 2

Електрична настільна подвійна фритюрниця використовується для обсмаження харчових продуктів та кондитерських виробів у глибокому шарі олії. Корпус, кришка та панель керування вироблені з неіржавіючої сталі. Дві ванночки об'ємом по 8 літрів обладнані кранами для зливання відпрацьованої олії. Терморегулятори плавно регулюють температуру в 

межах +60 -: – +190 С. Зручні, ергономічні ручки з термостійким покриттям. Має аварійний термостат. Виробник: Bartscher, Германія. [1]

 

Рисунок 2. 9- Фритюрниця Imbiss 2

 

Фритюрниця ФР – 8

Фритюрниці широко використовуються в місцях громадського харчування і завоювали собі популярність швидкістю приготування продуктів. На приготування порції картоплі йде до 4 хвилин. Також на цьому апараті крім картоплі можна готувати біляші та чебуреки, час їх приготування залежить від кількості і якості тіста. Апарат виготовлений з нержавіючої сталі. Має модульну конструкцію, що дозволяє легко чистити фритюрницю. Температура підтримується автоматично. Виробник: Україна. [2]

 

Рисунок 2. 10- Фритюрниця ФР – 8

 

Фритюрниця JeJu JF-04

Фритюрниця настільна виготовлена з харчової нержавіючої сталі на 4 літри. Температура регулюється від 60 до 190 С. Оснащена захистом від перегріву і запобіжним термостатом. Виробник: JeJu (Тайвань). [2]

 

Рисунок 2. 11- Фритюрниця JeJu JF-04

 

Плити конфоркові (поверхня різна)

 

Плита 4-х конфорочна з духовкою ПЕ-4-Ш (0, 36)

Плита електрична з духовкою використовується для теплової обробки продуктів в функціональних ємкостях – варіння, смаження, тушкування. Кожна конфорка, верхній та нижній ряд ТЕН духовки за допомогою пакетних перемикачів регулюються по потужності на 100, 50 і 25% від номінальної. Термостат підтримує температуру духовки в межах +100 -: – +300 С. Габарити духовки – 400 х 550 х 300 мм. Духовка адаптована під дві гастроємкості GN 1/1 (530 х 325 мм.) і укомплектована 1-ю стальною решіткою. Гастроємкості постачаються окремо. Плита вироблена з неіржавіючої сталі. Виборник: Україна. [1]

 

Рисунок 2. 12- Плита 4-х конфорочна з духовкою ПЕ-4-Ш (0, 36)

 

Плита 3-х конфорочна з духовкою ПЕ-3-Ш

Плита електрична з духовкою використовується для теплової обробки продуктів в функціональних ємкостях – варіння, смаження, тушкування. Кожна конфорка, верхній та нижній ряд ТЕН духовки за допомогою пакетних перемикачів регулюються по потужності на 100, 50 і 25% від номінальної. Термостат підтримує температуру духовки в межах +100 -: – +300 С. Габарити духовки – 550 х 400 х 300 мм. Духовка адаптована під дві гастроємкості GN 1/1 і укомплектована 1-ю стальною решіткою. Гастроємкості постачаються окремо. Плита вироблена з неіржавіючої сталі.

Виробник: Україна. [1]

 

Рисунок 2. 13- Плита 3-х конфорочна з духовкою ПЕ-3-Ш

 

Плита електрична Kovinastroj ES 40

Плита електрична Kovinastroj ES 40 на 2 конфорки, одна діаметром 18 і інша 22 см. Час виходу на робочу температуру – 15 хвилин. Має