Забій та первинна переробка КРС. Потужність 82 т.

Предмет:

Тип роботи:

Курсова робота

К-сть сторінок:

Мова:

Українська

Оцінка:

style="text-align: justify;">Компресорне устаткування повинне відповідати вимогам ГОСТ 12.2.016-81 * та Правил будови і безпечної експлуатації стаціонарних компресорних установок, повітропроводів і газопроводів.

Холодильні установки повинні відповідати вимогам Правил будови і безпечної експлуатації аміачних холодильних установок, Правил будови і безпечної експлуатації фреонових холодильних установок.

Вантажопідйомні крани, вантажні електричні візки, ручні та електричні тельфери, знімні вантажнозахватні органи і пристосування повинні відповідати. Правил будови і безпечної експлуатації вантажопідйомністю кранів.

Ліфти, скіповим та ліфтові підйомники повинні відповідати вимогам Правил будови та безпечної експлуатації ліфтів.

Обладнання, машини і механізми, придбані за кордоном, допускаються в експлуатацію лише за умови відповідності їх діючим в Україні нормативним актам про охорону праці та пожежної безпеки.

ВИМОГИ БЕЗПЕКИ І ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОЧИХ МІСЦЬ

Технологічні процеси на підприємстві повинні проводитися відповідно до вимог ГОСТ 12.3.002-75 *, ГОСТ 12.2.061-81, ВНТП 532/739-85, Санітарних правил організації технологічних процесів і гігієнічних вимог до виробничого устаткування, цих Правил та іншої технологічної документації, затвердженої у встановленому порядку.

Режими технологічних процесів повинні забезпечувати:

-узгодженість операцій технологічних процесів, що виключають можливість виникнення небезпечних і шкідливих виробничих факторів;

-рівномірну подачу сировини і передачу його на подальшу обробку та недопущення скупчення сировини на робочих місцях;

-систему контролю та управління технологічним процесом, Що забезпечує захист працюючих та аварійне відключення виробничого обладнання;

-своєчасне отримання інформації про виникнення небезпечних і шкідливих виробничих факторів на окремих технологічних операціях;

-своєчасне видалення відходів виробництва і відведення промивних вод в каналізацію. Виробничі процеси, пов'язані з виділенням пилу, шкідливих парів або газів повинні проводитися в ізольованих приміщеннях з обов'язковим пристроєм припливно-витяжної вентиляції та забезпеченням герметичності обладнання.

У разі надходження на підприємство нових небезпечних речовин або наявності такої їх кількості, що необхідно вживати додаткових заходів безпеки, керівник повинен завчасно повідомляти про це відповідні органи нагляду за охороною праці, Розробити і узгодити з ними заходи щодо захисту здоров'я та життя працюючих та охорони навколишнього природного середовища.

Усі технологічні процеси, пов'язані з навантаженням і вивантаженням, транспортуванням, переробкою сировини і т.п. повинні бути максимально механізовані.

Роботи з підвищеною небезпекою на непостійних робочих місцях повинні виконуватися за нарядом-допуском відповідно до вимог підрозділу 6.11.

Робочі місця (ДСТУ 2293-93) повинні бути організовані відповідно до ГОСТ 12.2.061-81 та відповідати ергономічним вимогам ГОСТ 12.2.032-78, ГОСТ 12.2.033-84.

Робочі місця повинні бути розташовані поза зоною пересування механізмів, сировини, готового продукту, руху вантажів і забезпечувати зручність спостереження за виконуваними операціями і управління ними.

Органи управління виробничим устаткуванням повинні розташовуватися в робочій зоні так, щоб не ускладнювати виконання технологічних операцій, приводитися в дію зусиллями, що не перевищують встановлених відповідними нормами.

Мінімальна довжина робочого місця повинна бути 0,8 м на одного працюючого, при використанні допоміжних пристроїв (підносів, ящиків тощо) - не менше 1,4 м.

Сигнальні лампи на розподільних щитах біля робочих місць повинні мати надписи, які вказують характер сигналу.

Сигнально-попереджувальна забарвлення небезпечних елементів технологічного обладнання повинне відповідати вимогам ГОСТ 12.4.026-76 .

У доступних для огляду місцях необхідно вивішувати плакати з розшифровкою розпізнавальних квітів забарвлення комунікацій, попереджувальних знаків і цифрових позначень.

Перед початком проведення технологічного процесу необхідно перевірити роботу механізмів на холостому ходу машини.

При виникненні аварійної ситуації (мимовільної зупинки або неправильному дії механізмів і елементів обладнання, при появі в машині сторонніх шумів і стукотів, відчутті дії струму або розрядів статичної електрики при дотику до корпусу і вузлах машини і т.п.) Технологічний процес повинен бути зупинений і вжиті заходи щодо її ліквідації.

Після закінчення роботи всі машини і механізми повинні бути приведені у стан, що виключає можливість їх пуску сторонніми особами, електроживлення повинен бути відключений. При необхідності обладнання піддається санітарній обробці.

Забороняється проводити ремонтні та налагоджувальні роботи на працюючому обладнанні.

Обвалка і жиловка м'яса

Процеси обвалки і жиловки м'яса повинні відповідати вимогам ГОСТ 12.3.002-75 і цих Правил.

Виконання операцій по обвалки і жиловки м'яса відноситься до категорії важких робіт.

У процесі обвалки і жиловки м'яса можливо дію таких небезпечних і шкідливих виробничих факторів:

-підвищена небезпека травматизму при роботі з ножем;

-переміщувані підвісними шляхами туші;

-рухомі візки і електрокари, рухомі і обертові частини стрічкових транспортерів (конвеєрна стрічка, барабани, привід і т.п.);

-знижена температура повітря робочої зони;

-підвищена вологість повітря робочої зони;

-підвищений рівень шуму на робочому місці;

-недостатня освітленість робочої зони;

-слизькість підлоги;

-біологічна небезпека при обвалці м'яса від тварин хворих і позитивно реагують на туберкулін і бруцельоз;

-на обвалку і жиловку має подаватися остигле,

охолоджене або розмороженої м'ясо з температурою м'язів не нижче 4 ° С.

Вимірювання температури повинно проводитися не менш ніж у чотирьох напівтушах (тушах) кожної партії сировини. Середня величина температури повинна фіксуватися в спеціальному журналі.

Для проведення зачистки і промивки туш має бути передбачено окреме Для захисту від випадкового падіння ролика переміщення туш по підвісним шляхам працівник повинен проводити в захисному шоломі (касці).

Похилі ділянки підвісних шляхів біля столу оброблення м'ясних туш повинні бути обладнані необхідною кількістю стопорів.