+3 8(066) 185-39-18
fолія, до якої наші господині ставляться з упередженням, в тім, як і до рафінованої, містить велику кількість біологічно ефективних речовин, у тому числі і фосфатиди, що благотворно впливають на тканини мозку, а також провітамін А, вітаміни групи F, B, PP, токоферол і лецитин - активний антиоксидант. Застосування натуральної кукурудзяної олії допомагає при цукровому діабеті, ожирінні, етеросклерозі, у лікуванні жовчного міхура. Ця олія знімає напругу і втому, поліпшує обмін речовин, підвищує тонус і налагоджує роботу кишківника.
Цибуля багаторічна трав'яниста рослина, представник родини цибулевих. Батьківщина цибулі — Середня Азія. Стебло без листків, пряме, до 80 см заввишки, трубчасте. Цибулина приплюснута, куляста або яйцеподібна, з перетинчастими суцільними жовтими внутрішніми лусками. Вона є одним з основних незамінних засобів народної медицини. У стародавності лікарі вважали цю рослину панацеєю від усіх хвороб. Хімічний склад цибулі дуже багатий. Її сік містить комплекс цукрів, ефірні масла, ферменти, глікозиди, флавоніди, фітонциди. Завдяки останнім ми «плачемо» під час чищення та нарізання цибулі. Фітонциди цибулі знищують мікроби, стрептококи, дизентерійну, дифтерійну, туберкульозну палички. Крім того, в цибулі міститься протеїн, сахароза, мальтоза, фруктоза, полісахариди, білки, жири. Вона багата на вітаміни С, А, D, В1, В2, В6, Є, РР; містить кальцій, калій, натрій, магній, фосфор, залізо, йод, органічні (лимонну, яблучну) кислоти. Із цибулі ріпчастої готують спиртову витяжку для стимуляції серцевої діяльності, покращання секреторної діяльності залоз травної системи. Цибуля заспокійливо діє на нервову систему.
Кухонна сіль це хлорид натрію, чистота якого має бути не менше 97%. Сіль являє собою кристалічний сипкий продукт без запаху (окрім випадку йодованої солі) з солоним смаком без присмаку, в якому не допускається присутність сторонніх домішок, що не пов'язані з методом добуванні солі. Колір екстри та солі вищого гатунків — білий, однак для першого та другого допускаються сірий, жовтуватий, рожевий та голубуватий відтінки в залежності від походження солі Сіль використовують як смакову речовину та для консервування харчових продуктів.
Сіль є регулятором осмотичного тиску, водяного обміну, сприяє утворенню соляної кислоти шлункового соку, активізує діяльність ферментів. Але надмірне вживання солі сприяє підвищенню кров'яного тиску, хворобам нирок та серця.
Ма́сло вершкове молочний продукт, який виробляється шляхом збивання свіжого або кислого молока, вершків чи перетворення високожирних вершків. Масло може використовуватися як додаток до їжі, або для приготування страв шляхом випікання, смаження чи приготування соусів. Масло складається з молочного жиру та мікроскопічних часток води і молочних білків. Вершкове масло виготовляється тільки з коров'ячогомолока або продуктів його переробки і призначене для безпосереднього вживання в їжу чи кулінарних цілей. Воно не містить жодних спеціальних харчових добавок.
Часник багаторічна рослина родини цибулевих. Дико росте в Європі й Азії; культивується повсюдно.. Стародавня культурна рослина. Культурні форми розділяють на стрілуючий і звичайний (нестрілуючий). Розрізняють яровий і озимий часник. Сьогодні це багаторічна трав'яниста рослина широко відоме у всьому світі. У народній медицині, з давніх пір, використовується при лікуванні багатьох відомих хвороб. У цибулинах часнику містяться такі корисні біологічно активні речовини, як вітамін А, вітаміни групи В, ефірні олії, йод, полісахариди, фітонциди і речовини, що містять сірку. Здавна часник вважається одним з кращих антисептиків. Це перше домашнє засіб при захворюваннях застудою, грипом, вірусною інфекцією. Вдихання його парів допомагає при кашлі, ангіні, швидко виліковує нежить. У Японії свіжим і малосольні часником лікують рак, він є необхідною складовою частиною всіх протиракових лікувальних заходів.
Часник приносить велику користь імунної, серцево-судинної і травної систем нашого організму. Є прекрасним антиоксидантом і завдяки цьому, сприяє оздоровленню організму в цілому. Одне з найбільш важливих властивостей часнику - запобігання ризику розвитку серцево-судинних захворювань і зниження рівня холестерину в крові. Достеменно відомо, що часник дуже добре омолоджує організм. Ефект, що досягається при регулярному поїданні 1 / 2 зубчики часнику в день, оцінений багатьма шанувальниками народної медицини. Кашку з часнику в суміші з медом використовують при варикозному розширенні вен, облітеруючий ендартеріїті.
Бо́рошно продукт помолу зерна, який використовується для виготовлення хліба, макаронів, кондитерських та ін. виробів. Залежно від виду сировини розрізняють борошно пшеничне, житнє, ячмінне, вівсяне, кукурудзяне, горохове, сойове та ін. Кожний сорт борошна характеризується певними показниками: крупністю помолу, зольністю, хлібопекарськими якостями.
Чорний перець це висушені недозрілі плоди біля 3-5 мм в діаметрі, з морщинистою поверхнею, червоно-бурого чи чорного забарвлення. Властивий смак перцю обумовлений присутностю в ньому ефірної олії, а гострота смаку — алкалоїдів піперину та метилпірліну. Перець чорний застосовують у всіх галузях харчової промисловості як пряно-смакова рослина. Навіть у кондитерському виробництві він включений до складу "сухих духів". Використовують прянощі і при виготовленні сирної маси, твердих і плавлених сирів. Перець чорний входить до складу більшості пряних сумішей.
Дуже широко вживають перець чорний в кулінарії і важко знайти такі продукти, які б їм не присмачували. Приправляють пряністю холодні закуски: салати, ікру, мариновану, заливну і фаршировану рибу, холодець, холодні страви з сиру, творогу, м'яса, риби, птиці, дичини. Її кладуть в усі супи, за винятком молочних, солодких і фруктових.
Морква вважається еліксиром здоров'я та краси. Якщо ви регулярно питимете вранці, перед обідом і увечері стаканчик свіжоприготованого моркв`яного соку, у вас буде здоровий, квітучий вигляд. Під впливом цього