+3 8(066) 185-39-18
fПредмет:
Тип роботи:
Дипломна робота
К-сть сторінок:
58
Мова:
Українська
фужер кладуть консервовані фрукти, після чого вливають ананасовий сік (або сік манго), лимонний сироп і чорно-смородиновий сік.
Консервовані фрукти — 50 г, ананасовий сік — 30 г, сироп лимонний — 10 г, чорносмородиновий сік — 50 г.
Чорничний коктейль
У фужер кладуть консервовані фрукти, додають морозиво, малиновий сироп і чорничний сік.
Консервовані фрукти — 50 г, морозиво — 50 г, малиновий сироп — 15 г, чорничний сік — 40 г.
Яблучний коктейль
У фужер кладуть консервовані фрукти, додають гвоздиковий сироп, апельсиновий сік і яблучний сік або морс.
Фрукти — 50 г, сироп гвоздиковий — 10 г, апельсиновий сік — 20 г, яблучний сік — 50 г.
Коктейль «Мікі Маус»
У високий келих із льодом вливають «Пепсі-колу», додають морозиво, потім вершки. Подають із двома вишеньками, ложечкою й соломинкою.
Напій «Пепсі-кола» — г, морозиво — 20 г, вершки — 10 г, лід.
Коктейль «Польський»
У шейкері перемішують разом з подрібненим льодом лимонний сік із сиропом, переливають у високий келих і доливають газовану воду. Подають із соломинкою й апельсиновою спіраллю.
Лимон — 1 шт., малиновий сироп — 2 столові ложки, подрібнений лід, газована вода.
Коктейль «Рум’яні щічки»
Всі складові частини змішують у міксері або збивають. Подають у склянках або високих келихах.
Молоко кип’ячене й охолоджене — г, вершки — 50 г, свіжа малина — 1 склянка, цукор — 2 чайні ложки.
Коктейль «Спогад»
Грейпфрутовий сік розбавляють содовою водою. Подають у високій склянці з вишенькою й кубиком льоду.
Грейпфрутовий сік — г, содова вода — г, лід.
Ягідний коктейль
Змішують у міксері сильно охолоджений кисляк, додають джем, переливають у високий келих і подають до столу. Якщо немає міксера, можна перемішати в шейкері. Кисляк можна замінити кефіром. Всі інгредієнти повинні бути добре охолоджені. Подавати треба одразу після приготування.
Кисляк - г, джем із чорної смородини (можна замінити полуничним, малиновим) — 1 столова ложка.
Коктейль «Паризетт»
У келих із кількома кубиками льоду вливають столову ложку малинового соку, доливають холодним молоком коктейль «Тутті-Фрутті». Розтирають або збивають жовток із медом або цукром, додають лимонний або апельсиновий сік, банан або персик, натертий на дрібній тертці, і охолоджують.
Лимонний сік — 25 г, мед або цукор — 1 столова ложка, яєчний жовток - 1 шт, банан або персик — 1 шт.
Коктейль «Синьйор Помідор»
Соки змішують із льодом, залишають на 5 хв, проціджують, переливають у склянку, посипають сіллю й перцем. Томатний сік — 200 г, лимонний сік — 80 г, щіпка солі, щіпка меленого чорного перцю.
Яблучно-молочний коктейль
Холодне молоко з’єднують із цукром, лимонним соком і льодом, швидко перемішують, переливають у фужер, доливають охолоджений яблучний сік. Подають із соломинкою.
Яблучний сік — 200 г, свіже молоко — 50 г, лимонний сік — 10 г, цукор — 1 столова ложка.
Коктейль «Спортсмен»
Усі компоненти збивають з подрібненим льодом у шейкері або в поліетиленовій флязі, потім переливають у склянку й доливають холодною газованою водою. Подають із соломинкою.
Молоко — 60 г, виноградний сік — 60 г, лимонний сік — 20 г, цукровий сироп — 10 г, газована вода — 50 г.
Коктейль «Дамський»
Охолоджені складові частини перемішують безпосередньо в келиху, туди ж кладуть скибочку апельсина та перед тим, як подати, доливають газовану воду. Подають із соломинкою.
Апельсиновий сік — 50 г, цукровий сироп — 20 г, лимонний сік — 10 г, вишневий сироп — 25 г, скибочка апельсина, газована вода — г.
Коктейль «Супутник»
Змішують вершки й сироп з льодом, проціджують у келих, доливають фруктовий напій промислового виробництва. Подають із соломинкою.
Полуничний крюшон
Інгредієнти:
Вихід: 20 порцій кожна по 110 ккал
- 1 кг свіжої полуниці;
- 1 апельсин;
- 150 г цукру;
- 2 л червоного вина;
- 1/2 л мінеральної воли.
Спосіб приготування:
Полуницю швидко й обережно вимити, перебрати, очистити від плодоніжок і покласти до крюшонниці. Апельсин добре вимити, порізати кружальцями і теж покласти до крюшонниці. Ягоди засипати цукром і залити 1 л червоного вина. На 1 год. поставити в холодне місце, потім додати решту червоного вина та мінеральну воду.
Цей крюшон можна приготувати дещо інакше: фрукти не посипати цукром, а залити 1-2 чарками апельсинового або вишневого лікеру та на 1 год. поставити в холодне місце. Тоді додати 2 л легкого червоного вина, мінеральну воду і красиво сервірувати напій.
Гранатовий пунш з шампанським
Інгредієнти:
Вихід: 12 порцій
- 120 мл води;
- 120 мл цукру;
- 2 пляшки по 750 мл охолодженого шампанська (брют);
- 370 мл білого